這次來跟大家分享雞腿肉的日式食譜,運用平底鍋就能做出日式居酒屋的照燒雞腿肉串,不需要醃漬就能馬上入味,一起來看看吧。
食材準備及做法
- 切片雞腿肉1盒
- 蔥段1根
- 照燒醬汁:醬油1大匙(15cc)、味醂1大匙、糖1小匙
做法
- 把雞腿肉結實的部位切斷再切塊,每片約切2-3塊。
- 將肉塊用竹籤串起來,雞皮面朝下。
- 下鍋時雞皮面朝下,雞皮可以撒上少許的麵粉,可以幫助雞皮更酥脆。
- 將兩面用中火煎熟,擦拭鍋內的油,再倒入照燒醬。
- 用小火燒煮至醬汁濃稠,雞腿肉二面沾上醬汁,撒上芝麻粒,即完成。
將買來的雞腿肉切塊,將比較厚的組織用刀子切斷。
接著將雞腿肉用竹籤串起,可以加入蔥段、蒜頭,加入海鹽、黑胡椒,靜置五分鐘。
下鍋時雞皮面朝下,雞皮可以撒上少許的麵粉,可以幫助雞皮更酥脆。
將兩面用中火煎熟以後。
照燒醬汁:醬油、味醂各1:1(15ml醬油、味醂15ml)、糖5g。
將醬汁攪拌均勻後倒入,用小火慢慢收乾醬汁,醬汁會越來越濃稠,翻面讓雞腿肉都均勻沾上醬汁。
等待醬汁完全收乾就完成囉!
這樣的照燒雞腿肉串,不需要醃漬馬上就能入味,撒上芝麻就可以上桌了,加入蔥段風味會更豐富些,如果中秋節想要拿來烤肉串也可以,把1:1的照燒醬汁刷在快烤熟的肉串,也想當美味喔!
更多雞肉食譜:
日式|檸檬鹽蔥雞肉串
日式|和風醬燒雞翅
食譜懶人包篇
炸雞|五個運用醬料變化出多種雞肉料理
三明治|五個美味三明治做法食譜分享
點心|十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心
咖哩|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力
韓式|10道經典韓國料理在家就能輕鬆做韓國美食
料理小技巧篇
雞肉|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧
豬肉|利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸豬排口感
甜點|5分鐘就把蜂蜜蛋糕變成甜蜜的法式下午茶甜點
三明治|五個美味三明治做法食譜分享
點心|十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心
咖哩|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力
韓式|10道經典韓國料理在家就能輕鬆做韓國美食
料理小技巧篇
雞肉|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧
豬肉|利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸豬排口感
甜點|5分鐘就把蜂蜜蛋糕變成甜蜜的法式下午茶甜點
更多食譜:丸子的美味餐桌(多達100道料理)
交通資訊
延伸閱讀
- 蜷尾家パン|台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包!
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法,10分鐘上菜,一回家就開飯!
- 牛米衛|88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店,沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦!
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味,平底鍋做法分享!
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾,東京人氣伴手禮聯名新上市!
- 【東京】廻転鮨銀座おのでら本店 銀座分店連續4年獲得米其林二星高級壽司,表參道店迴轉壽司價格更親民!
GA瀏覽人氣:3,330
Latest posts by maruko (see all)
- Bula 冷奶油咖椰吐司|台南人氣炭烤咖椰吐司 自製咖椰醬、冰火奶油冷掉也美味! - 2024-04-26
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法,10分鐘上菜,一回家就開飯! - 2024-04-26
- 蜷尾家パン|台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包! - 2024-04-25