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2020/09/29

【食譜】雞肉食譜|日式居酒屋的照燒雞腿肉串平底鍋做法

這次來跟大家分享雞腿肉食譜,如何運用平底鍋就能做出日式居酒屋的照燒雞腿肉串,不需要醃漬就能馬上入味,一起來看看吧。

照燒雞腿串燒_1
 
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照燒雞腿串燒_2
將買來的雞腿肉切塊,將比較厚的組織用刀子切段。
照燒雞腿串燒_3
接著將雞腿肉用竹籤串起,可以加入蔥段、蒜頭,加入海鹽、黑胡椒,靜置五分鐘。

照燒雞腿串燒_4
下鍋時雞皮面朝下,雞皮可以撒上少許的麵粉,可以幫助雞皮更酥脆。
照燒雞腿串燒_5
將兩面用中火煎熟以後。

照燒雞腿串燒_6
照燒醬汁:醬油、味醂各1:1(15ml醬油、味醂15ml)、糖5g。
將醬汁攪拌均勻後倒入,用小火慢慢收乾醬汁,醬汁會越來越濃稠,翻面讓雞腿肉都均勻沾上醬汁。
照燒雞腿串燒_7
等待醬汁完全收乾就完成囉!

照燒雞腿串燒_1
這樣的照燒雞腿肉串,不需要醃漬馬上就能入味,撒上芝麻就可以上桌了,加入蔥段風味會更豐富些,如果中秋節想要拿來烤肉串也可以,把1:1的照燒醬汁刷在快烤熟的肉串,也想當美味喔!
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日本料理懶人包


丸子

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