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2020/07/07

【食譜】韓式涼拌海帶芽|夏天冰箱必備的涼拌冷菜清爽又開胃

前兩天看守美家韓式秘笈-日本篇,越看越餓,讓丸子好想要來做韓國涼拌菜食譜做法韓式涼拌海帶芽是冰箱必備的涼拌冷菜,馬上醃就入味,晚餐也可以少準備一道菜,非常輕鬆的蔬菜料理食譜,一起來看看怎麼做吧!

涼拌海帶芽_1
 
合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 
涼拌海帶芽_2

關於商店

店家資訊:韓國商行
地址:新北市永和區中興街23號
營業時間:10:00-21:00
電話:02-29295264
涼拌海帶芽_3
丸子通常都是在隔壁的勝美商行買韓國食材,不過當天是星期日沒營業,就多逛逛了幾家,在永和的韓國街上有很多韓國食品店,因為競爭激烈,反正走幾步路,貨比三家不吃虧,這次來的韓國商行主要以韓國食品為主,有標價,價格透明,烹飪用的食材也蠻多的,下次可以再來逛逛。

涼拌海帶芽_4
這次買了一包韓國不倒翁韓國傳統海帶芽,淨重是150g,售價為100元。
涼拌海帶芽_5
包裝袋的後方有烹飪方法,雖然都是寫韓文,用翻譯器掃描一下也能看得懂。
海帶芽只要一點點就能煮一鍋。可以一次備起來,也可以在下午的時間準備。

涼拌海帶芽_6

韓式涼拌海帶芽的做法:

乾燥的海帶芽,需要先泡水10分鐘,再用滾水煮四分鐘。
包裝袋的建議分量是10g,煮4分鐘,我第一次就是照著包裝袋的食譜做,有看過幾則食譜只有煮1-2分鐘,品牌的不同,烹飪的方法也會有差別。
涼拌海帶芽_7
這次準備了50g,看似只有一點點,泡了水10分鐘以後,整個大膨脹,幾乎是好幾倍大。
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泡過水的海帶芽就會變成綠色,長度大小不一,可以用剪刀修剪成好入口的長度。
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修剪的時間就可以準備一鍋熱水。

涼拌海帶芽_11
最後把海帶芽放到滾水中川燙4分鐘,撈起後泡冰水。
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韓式涼拌海帶芽醬汁

1.白醋70cc
2.白糖40g
3.醬油25cc
4.韓國芝麻油5cc
5.韓國芝麻少許
醬汁做好,可以嚐一下味道,再依照個人喜好增減調味。
涼拌海帶芽_14
海帶芽的口感偏軟,可以另外準備比較有脆度的小黃瓜,容易入味的洋蔥絲一起搭配,小黃瓜切片用鹽水醃5分鐘至出水再沖洗、泡冰水,洋蔥刨絲泡冰水30分鐘,接著把所有的食材都瀝乾,就可以淋上醬汁,攪拌均勻,放入冰箱冷藏30分鐘,涼涼的海帶芽才好吃,這樣的做法在冷藏的時間就會入味喔!
涼拌海帶芽_15
原本只打算做一點點試試看,沒想到50g的海帶芽分量超級驚人,大概可以吃好幾餐,難怪韓國小菜可以無限供應吃到飽,涼拌海帶芽吃起來帶有一點酸甜,是偏軟的口感,也可以煮湯,煮泡麵,用途相當多,製作方法非常容易,這個做法比較偏向台灣韓國餐廳可以吃到的小菜味道,多了醬油的鹹味,一開始做的時候有嘗試過不加醬油,但味道真的很淡,希望您們也會喜歡這次的食譜喔!
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2020.07.21食譜更新:這次的海帶芽只有準備25g(煮3分鐘),口感脆脆的很好吃喔!建議大家第一次可以按照包裝袋上做!想要軟一點、脆一點,就可以增減煮的時間喔!
丸子
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