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2020/05/05

【食譜】檸檬鹽蔥雞肉串|平底鍋也能做居酒屋串燒料理

食譜|檸檬鹽蔥雞肉串

這次來跟大家分享居酒屋熱門菜單-檸檬鹽蔥雞肉串,利用平底鍋也能做居酒屋串燒料理,鹽蔥調味只需要鹽巴、香油、青蔥,就能製作鹽蔥醬,加上檸檬汁是夏天必備的清爽料理,直接放在白飯上也能製作丼飯,有肉肉的滿足感。

檸檬鹽蔥雞肉串_1
 
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檸檬鹽蔥雞肉串_2

檸檬鹽蔥雞肉串食材準備(三人份)

1.雞柳一盒
2.蔥二根
3.檸檬1/4片
調味:
1.海鹽適量
2.香油5cc
3.研磨黑胡椒適量
檸檬鹽蔥雞肉串_3
鹽蔥醬作法:將青蔥切末,加入鹽巴、香油攪拌均勻備用。

檸檬鹽蔥雞肉串_4
買回來的雞柳,去除韌帶後,切塊用竹籤串起,撒上海鹽、黑胡椒、橄欖油調味。
檸檬鹽蔥雞肉串_5
接著就能放到平底鍋內慢煎,煎的時候不要急著翻面,聞到雞肉焦香的味道時再翻面。
檸檬鹽蔥雞肉串_6
雞肉的表層就會有焦脆感,煎肉串時,火不要太大,也不要一直翻面。

檸檬鹽蔥雞肉串_7
起鍋前蓋上鍋蓋2分鐘,讓雞肉裡層能均勻受熱,確保每一支肉串都熟透。
檸檬鹽蔥雞肉串_8
若不做鹽蔥醬,直接擠上檸檬汁也是很好吃。

檸檬鹽蔥雞肉串_9
若直接只有鹽蔥醬,就很像燒臘的鹽蔥醬般,擠上檸檬汁+鹽蔥醬,就會像居酒屋的雞肉串一樣好吃,這樣的做法用平底鍋也能做,用竹籤串雞肉,肉串的微焦感會比較均勻,直接炒的做法就比較像鐵板燒,就提供給大家參考喔,希望您們也會喜歡。
丸子
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