影片做法：https://youtu.be/NedJFJ8EQ_M
這次做的麵糰與前次肉桂捲的做法相同，食材可以參考前次肉桂捲食譜。麵糰發酵完成後，將麵糰擀成長方形。
延伸閱讀：肉桂捲｜來自北歐瑞典傳統點心不需攪拌機的簡易做法
做法：在麵糰塗抹上無鹽奶油，撒上肉桂糖粉，肉桂糖粉(肉桂粉3g、紅糖35g)的比例可以參考前次做法。
將麵糰由下而上捲起，收口處沾水，方便麵糰收合。
捲好的肉桂捲需要再往外延伸。
將麵糰有內而外輕輕延伸，可以參考影片做法。
用刀子從麵糰中間一刀切段，頭端不切開。
接著將麵糰如辮子的綁法編起，尾端捏合收口。
將麵糰至圓型扭轉，頭端往下、尾端收口的地方塞入頭端沒有切段的地方，這個做法類似饅頭花捲的做法。
接著將麵糰發酵30分鐘。
將烤箱預熱180度，上下火烤30-35分鐘，即完成。
在剛好的麵包塗上奶油，麵包會更好吃。(可省略)
這個做法類似饅頭花捲的做法，利用烤箱烘烤時，多層皺摺的地方會變得酥脆，與一般肉桂捲的做法不同，外型長的如肉桂捲麵包，改變了做法口感也會不同，但基底都是一樣的，相信您們也會喜歡。
麵包食譜
肉桂麵包｜讓麵包更酥脆的花型麵包捲法
熱狗麵包｜免揉橄欖型狀熱狗麵包鬆軟口感做法
肉桂捲｜來自北歐的傳統點心
海鹽麵包捲｜塩麵包
脆皮歐式葡萄麵包｜免揉的歐式麵包
甜點食譜
抹醬｜西式點心抹茶瑪德蓮,抹茶千層,蝴蝶奶酥
冰品｜芋泥球大變身｜熱呼呼的炸芋球與涼爽的九份芋圓冰
日式｜糯米糰子｜二樣食材簡單製作零失敗的日式點心
日式｜日本水果奶油三明治
泡芙食譜
迷你珍珠糖粒泡芙｜初學者不失敗點心食譜
乳酪食譜
藍莓生乳酪蛋糕｜免烤箱｜藍莓漸層生乳酪蛋糕有戀愛的滋味 半熟乳酪起司塔｜內餡五分熟 超人氣起司塔排隊美食
更多：丸子的美味餐桌(文章目錄)
沒有留言:
張貼留言