你是否也跟我一樣，因為看韓劇、實境節目尹食堂、西班牙住宿愛上了韓國料理，這次介紹了10道經典韓式食譜，紫菜包飯、泡菜炒飯、生菜包肉、辣味炸雞、泡菜煎餅、辣炒年糕、春川炒辣雞、韓式冷麵、韓式蛋捲等，在家就能輕鬆做，一起來看看吧。
韓式飯捲
- 食譜：韓式紫菜包飯
- 必要食材：芝麻香油、韓國芝麻、韓式醃蘿蔔
- 做法：韓式紫菜包飯的白飯適合剛煮好的白飯，加入芝麻香油、海鹽調味，在海苔依序放入喜歡的食材，將海苔捲起，塗上芝麻香油。
- 更詳細食譜：一學就會的韓式紫菜包飯 、生菜包肉紫菜飯卷、韓式煎蛋捲紫菜包飯
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泡菜炒飯
尹食堂是韓國實境節目，藝人們在異國開餐廳把家鄉料理分享給當地人，泡菜炒飯是實境節目中的一道菜，在節目中會分享做法，只要將火腿切丁炒香加入擰乾切成細末的泡菜與米飯拌炒至入味即可，風味非常足夠，加上一顆雞蛋，就相當美味。
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- 食譜：泡菜炒飯
- 必要食材：泡菜、火腿肉
- 做法：將火腿切丁炒香加入擰乾切成細末的泡菜與米飯拌炒至入味即可。
- 更詳細食譜：尹食堂的泡菜炒飯
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韓式煎餅
在台灣常見的是海鮮煎餅，在尹食堂實境節目裡的泡菜煎餅是前菜，分量不大，幾乎每桌必點、每個客人都說好吃，讓丸子也好想試試啊！泡菜煎餅要準備的食材不複雜，就一起來看看食譜吧！
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辣炒年糕
辣炒年糕是第一次去韓國時在路邊買的小吃，也是我吃過最美味的辣炒年糕，很辣、很入味、卻會讓人想要一口接一口。
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- 食譜：辣炒年糕
- 必要食材：韓國年糕、韓式辣醬、魚板
- 做法：辣炒年糕準備的材料簡單，食材取得容易，在於辣炒年糕醬汁會越煮越濃稠，要不時地翻動鍋底，如果焦掉整鍋的味道就會變。
- 更詳細食譜：韓國辣炒年糕做法
韓式小菜
韓國蔬菜蛋捲是韓國餐廳不可缺少的必備小菜，也是很簡單的家常料理食譜，把各種蔬菜切成丁狀與蛋汁攪拌在一起下鍋煎，再捲起來，是一道很清爽的韓式開胃料理。
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食譜：韓式蔬菜蛋捲
必要食材：彩椒、雞蛋
做法：任何帶有脆度的蔬菜切成丁狀，與海苔(可不加)，一顆雞蛋、鹽巴調味，就能製作韓式蔬菜蛋捲。
更詳細食譜：韓式蔬菜蛋捲做法
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韓國烤肉
韓式豬五花烤肉好吃的秘密在於用水梨與洋蔥泡豬肉一天，能讓豬肉更軟嫩，台灣買水梨要看產季，如果遇到淡季，可以使用汽水代替喔！這次製作了三種風味的豬五花烤肉，有鹽味、味噌、辣醬烤肉，包生菜、洋蔥、在家就能製作。
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- 食譜：生菜包肉
- 必要食材：豬五花肉、芝麻香油、韓式辣醬
- 做法：將洋蔥與蒜頭打成泥加入醬汁浸泡豬肉，分別加入味噌、辣醬能變化多種吃法。
- 更詳細食譜：利用汽水製作韓國烤肉醃醬簡單又方便
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韓式炸雞
韓式辣味炸雞｜辣味炸雞配啤酒香酥又夠勁
辣味炸雞醬料是美味的關鍵，炸雞粉各有特色，自己做辣味炸雞，可以調整配料、辣度，健康又美味。
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- 食譜：韓式辣味炸雞
- 必要食材：韓式辣醬、蜂蜜、番茄醬
- 做法：雞肉不醃製直接沾粉油炸，將辣醬混合均勻，醬料用炒鍋翻炒放入炸雞拌炒均勻即可。
- 更詳細食譜：韓式辣味炸雞做法
甜醬油炸雞｜尹食堂熱門菜單
不吃辣的朋友們，甜醬油炸雞是好選擇。 炸雞美味的關鍵在於醬汁是用大量的蔬果煮過濃縮至精華，醬汁吸收了蘋果與洋蔥的甜味，煮完後醬汁會更濃縮一些，如果喜歡濃稠感可以加一點芡粉勾芡，用拌醬的方法能讓炸雞吃起來更酥脆。
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食譜：甜醬油炸雞
必要食材：蘋果、洋蔥
做法：醬汁準備的材料很簡單，有洋蔥、蘋果、蜂蜜、白糖、水、醬油，如果喜歡帶有一點蒜味可以再加蒜泥。
更詳細食譜：甜醬炸雞食譜
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鍋類料理
韓式豆腐鍋是不少人很喜歡的韓式料理，天氣冷的時候，就可以馬上煮一碗，肯定要把這次的泡菜豬肉豆腐鍋食譜學起來，這次用豬絞肉爆香做基底湯頭，除了有泡菜的香以外，每一口也都有料喔，一起來看看做法吧！
食材準備（一人份)
- 豬絞肉(細) 30g
- 蔥白半根
- 韓國芝麻香油 適量
- 韓國辣醬 10g
- 醬油 5cc
- 梅花豬肉二片
- 中華嫩豆腐 半盒
- 韓式泡菜 50g
- 雞蛋一顆
- 水100cc
做法：
- 將陶鍋直接放在爐火上直火使用，加入芝麻香油、蔥白、30g豬絞肉(細絞肉)爆香
- 接著將絞肉弄散至炒香熟透，加入辣醬10g、醬油5cc，繼續拌炒。
- 加入二片梅花肉繼續炒熟。
- 加入水量至鍋深的一半。
- 加入半盒豆腐、泡菜、5cc泡菜汁
- 煮滾後加入一顆雞蛋，即完成。
特色料理
韓式春川辣炒雞是韓國餐廳熱門的菜單
在韓國餐廳要點一份春川辣炒雞，至少要600元以上，做法並不難，主要醃雞肉的醬料，想要更豐富，可以加入年糕、韓國魚板、起司絲，用剩下的醬汁可以炒飯，一鍋多吃就是韓國鍋物的特色。
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- 食譜：春川炒辣雞
- 必要食材：韓式辣椒醬
- 做法：將醃雞肉的醬汁與大量的蔬菜一起拌炒至收乾醬汁。
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韓式冷麵
第一次做韓式冷麵，方便又快速！只要下鍋煮三分鐘即可，起鍋後用流動的水沖洗黏液再泡入冰水中備用。冷麵的湯汁加入冷水就能使用，淋在麵條上擺放上食材就完成了冷麵的製作，在這裡我加入了切片的烏魚子，也算是異國風的新菜囉！
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韓式早餐
食材：(1人份)
- 薄吐司2片
- 三明治火腿片1片
- 蔬菜煎蛋餡料：雞蛋1個、高麗菜絲50g、小黃瓜絲20g、紅蘿蔔絲10g、洋蔥絲20g、蔥末5g、鹽巴1g
- 高麗菜絲：50g
- 吐司抹醬(1)：番茄醬1小匙、美乃滋1小匙
- 吐司抹醬(2)：番茄醬1/2小匙、細白糖1g
- 起司片1片
做法：
- 把電烤盤用小火加熱，在烤盤均勻塗上無鹽奶油(份量外)。
- 放入薄吐司煎烤至二面金黃色，取出放在烤架上散熱。
- 把蔬菜煎蛋餡料充分攪拌均勻。
- 把蔬菜煎蛋餡料放在電烤盤上整形成吐司大小，接著把三明治火腿片放在旁邊一起二面加熱後先取出。
- 把蔬菜煎蛋翻面繼續加熱，另外在電烤盤上放入1片已加熱完成的吐司，放入吐司抹醬1。
- 把吐司抹醬1用湯匙背面均勻抹開。
- 接著在步驟6放入加熱後火腿片，疊上蔬菜煎蛋再加入高麗菜絲及吐司抹醬(2)，另一片吐司放回電烤盤上，放上起司片，把二片吐司蓋起來，即完成。
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韓國街邊早餐吐司杯
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