Item: 【食譜】和風醬燒豆皮｜用昆布粉製作高湯端出暖暖的豆皮料理
Author: maruko

食譜｜和風醬燒豆皮
這次要介紹的食譜是日式和風醬燒豆皮，將生豆皮煎過後與蔬菜拌煮，這次用日式昆布粉製作高湯倒入和風醬油，是一道清爽的蔬菜料理，豆皮可以吸附醬汁，吃起來也特別入味，一起來看看怎麼做吧！
【食譜】和風醬燒豆皮｜用昆布粉製作高湯端出暖暖的豆皮料理 @Maruko與美食有個約會

【食譜】和風醬燒豆皮｜用昆布粉製作高湯端出暖暖的豆皮料理 @Maruko與美食有個約會
食材準備：(三人份)
生豆皮二片、洋蔥半顆、蔥段適量、菇類適量、碗豆莢，可以準備彩椒、紅蘿蔔，製作好的顏色會更漂亮。
醬汁：Ajinomoto日本昆布粉8g(超市購入)、醬油20cc、味醂20cc、熱水80cc
【食譜】和風醬燒豆皮｜用昆布粉製作高湯端出暖暖的豆皮料理 @Maruko與美食有個約會
做法：先將豆皮二面煎過，煎至金黃色即可，生豆皮的口感會比炸豆皮更好吃，在部分的超市與傳統市場都可以購買到。

這次我要剪的比較小塊，豆皮的做法比較厚，攤開來煎過後，每一面都會有豆皮的香味。
【食譜】和風醬燒豆皮｜用昆布粉製作高湯端出暖暖的豆皮料理 @Maruko與美食有個約會
完成後，用長型的面對剪，再剪成三等份，可以剪24片。

接著用蔥段爆香，放入洋蔥炒軟再加入菇類，慢慢炒至出水後，再加入豆皮、碗豆莢。

【食譜】和風醬燒豆皮｜用昆布粉製作高湯端出暖暖的豆皮料理 @Maruko與美食有個約會
接著將醬汁全部混合倒入，翻炒蓋上鍋蓋用小火悶5-10分鐘，至醬汁收乾。收乾的時間需翻動材料，讓醬汁均勻入味。

等待醬汁收乾，就可以起鍋囉，淋上香油就可以上桌。
日式和風醬燒豆皮風味比較清淡，更能吃到食材的原味，不使用蒜頭爆香更能吃到醬汁本身的原味，醬煮的做法經常運用在日式的蔬菜料理，沒有中華料理的味道這麼重，這個做法很推薦給大家參考，希望您們也會喜歡喔！

蔬菜料理
日式關東煮｜運用昆布柴魚高湯燉煮白蘿蔔料理
日式｜和風醬燒豆皮
香煎手工薯餅｜10分鐘製作美式馬鈴薯餅輕鬆上桌
義式｜焦糖奶油香料馬鈴薯｜香脆的義式開胃菜
義式｜南瓜起司核果可樂球佐義式紅醬
義式｜奶油焗烤風琴馬鈴薯
韓式｜紫菜包飯｜韓國攤販熱門小吃麻藥飯捲一學就會的簡單料理
中式｜拔絲地瓜｜零失敗點心
更多日式料理食譜：
雞蛋料理