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2020/02/08

【食譜】和風醬燒豆皮|用昆布粉製作高湯端出暖暖的豆皮料理

食譜|和風醬燒豆皮
這次要介紹的食譜日式和風醬燒豆皮,將生豆皮煎過後與蔬菜拌煮,這次用日式昆布粉製作高湯倒入和風醬油,是一道清爽的蔬菜料理,豆皮可以吸附醬汁,吃起來也特別入味,一起來看看怎麼做吧!
和風料理
 
醬燒豆皮
食材準備:(三人份)
生豆皮二片、洋蔥半顆、蔥段適量、菇類適量、碗豆莢,可以準備彩椒、紅蘿蔔,製作好的顏色會更漂亮。
醬汁:Ajinomoto日本昆布粉8g(超市購入)、醬油20cc、味醂20cc、熱水80cc
日式食譜
做法:先將豆皮二面煎過,煎至金黃色即可,生豆皮的口感會比炸豆皮更好吃,在部分的超市與傳統市場都可以購買到。

豆皮料理
這次我要剪的比較小塊,豆皮的做法比較厚,攤開來煎過後,每一面都會有豆皮的香味。
醬燒豆皮
完成後,用長型的面對剪,再剪成三等份,可以剪24片。
6
接著用蔥段爆香,放入洋蔥炒軟再加入菇類,慢慢炒至出水後,再加入豆皮、碗豆莢。

7
接著將醬汁全部混合倒入,翻炒蓋上鍋蓋用小火悶5-10分鐘,至醬汁收乾。收乾的時間需翻動材料,讓醬汁均勻入味。
8
等待醬汁收乾,就可以起鍋囉,淋上香油就可以上桌。
日式和風醬燒豆皮風味比較清淡,更能吃到食材的原味,不使用蒜頭爆香更能吃到醬汁本身的原味,醬煮的做法經常運用在日式的蔬菜料理,沒有中華料理的味道這麼重,這個做法很推薦給大家參考,希望您們也會喜歡喔!

丸子

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