【食譜】vitantonio 鯛魚燒烤盤｜不翻機也能烤出漂亮的鯛魚燒做法分享

鯛魚燒烤盤是我擁有vitantonio鬆餅機以來，認為最值得下手的烤盤，可以變化很多種內餡與麵糊食譜，回烤也相當方便，這次來跟大家分享不需要翻機，也能烤出漂亮魚身的方法，一起來看看吧！

 

合作請聯繫我：marukofood@gmail.com 

更多介紹：關於Maruko與美食有個約會(丸子) 

詳細影片做法：https://youtu.be/ffP1KQRRVR0

鯛魚燒麵糊做法：（可製作8個鯛魚燒）

1.NIPPN日本製低筋麵粉100g
2.泡打粉3g
3.鹽巴1g
4.雞蛋一顆(約50cc)
5.牛奶105cc
6.糖10g
7.橄欖油15cc

做法：

1. 將雞蛋放置常溫與白糖攪拌均勻後，再加入牛奶繼續攪拌均勻。
2. 分別加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽巴繼續攪拌均勻，最後加入橄欖油攪拌。
3. 放入冰箱冷藏1小時以上，取出後放至室溫10分鐘。
4. 將鬆餅機預熱，使用的是傳統的湯匙，一匙約15cc，很容易控制麵糊的使用量，做一隻鯛魚燒需要用到二匙，總共是30cc。
5. 先放上第一層麵糊，加入配料後，再蓋上一層麵糊，加熱4分鐘即完成。

做法：將雞蛋放置常溫與白糖攪拌均勻，這次要做的內餡是起司蛋，有減少白糖的用量

將雞蛋與白糖混合均勻後，加入牛奶攪拌均勻。

分別加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽巴。

用打蛋器把麵糊攪拌均勻後，再加入橄欖油混合均勻，放入冰箱冷藏一小時後備用。

從冰箱拿出來後可以放置常溫10分鐘再使用，這時候就可以順便預熱vitantonio鬆餅機。

這次準備的內餡有總統牌三明治起司、水煮蛋、台南市農會虱目魚鬆。
放餡料的時候，真的不要貪心，因為鯛魚燒烤盤面積不大，很容易就會爆漿～


如果只要放起司片，就可以把起司片折四等份，再放入烤盤中。

如果還要加入其他餡料，可以使用1/4的起司。

這次使用的是傳統的湯匙，一匙約15cc，很容易控制麵糊的使用量，做一隻鯛魚燒需要用到二匙，總共是30cc。

將機器預熱以後，先放入一大匙的麵糊(約15cc)，接著就可以放入餡料。

接著再蓋上一匙麵糊，蓋上鬆餅機烤4分鐘。

蓋上後可以用手輕壓機身。

烤好的鯛魚燒，不用翻機，也可以烤得很美。

如果餡料放太多就很容易爆漿，尤其是肉鬆很容易撒出去，建議可以選擇固體形狀的餡料。

就算爆漿也沒有不好，流出來的起司也相當好吃。
第一次是放了半顆水煮蛋，建議也可以放1/4顆就好。

鯛魚燒的剖面還不錯。

烤好的鯛魚燒要放在烤網上吹涼。

這次的鯛魚燒麵糊是口感比較鬆軟的做法，烤色也相當均勻，更不會有氣孔，或許和我這次換了低筋麵粉的品牌也會有差別，這樣的做法就分享給大家做參考喔！

湯圓的面積比較大，第一次麵糊不要加太多，之後湯圓放進去再補就可以了。

延伸閱讀

• 【台北三重】門前隱味牛肉麵｜空軍一村裡的500盤名店！預約制花雕牛肉麵隱藏版美食
• 【福岡天神超市】Trial GO｜24小時營業的都市型迷你超市！有熱食便當、生魚壽司、產地牛奶超好逛
• 【福岡天神】紀之國屋超市｜百年超市初登九州！高質感選物、甜點、伴手禮一次逛起來
• 10個日本宜得利家居 NITORI 廚房好物清單｜小資族必買平價料理好幫手
• 【台北雜貨控必逛】i color shop｜日本直送生活雜貨＆Seria合作！全館均一價59元超好買
• 宜蘭冬山大可愛｜冬山河旁在地人推薦臭豆腐、粉圓冰、米粉羹，必吃正港宜蘭味！

• About
• Latest Posts

maruko

Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+

📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/

Latest posts by maruko (see all)

• 【福岡天神超市】Trial GO｜24小時營業的都市型迷你超市！有熱食便當、生魚壽司、產地牛奶超好逛 - 2025-10-14
• 【台北三重】門前隱味牛肉麵｜空軍一村裡的500盤名店！預約制花雕牛肉麵隱藏版美食 - 2025-10-13
• 【福岡天神】紀之國屋超市｜百年超市初登九州！高質感選物、甜點、伴手禮一次逛起來 - 2025-10-13