這次來跟大家分享運用CB JAPAN COPAN系列玉子燒平底鍋製作香蔥肉鬆蛋糕卷食譜，香蔥肉鬆卷是台式麵包店經常出現的麵包，甜甜鹹鹹的滋味，很受到大人和小孩的喜歡，丸子這次利用製作檸檬蛋糕基底製作蛋糕卷，簡單快速，一起來看看吧！
A.材料：(可製作一個)
1.雞蛋一顆
2.奶油15g
3.低筋麵粉30g
4.白糖10g
B.材料
1.市售肉鬆適量
2.美奶滋適量
3.白芝麻少許
4.蔥花半根
▲ 製作方法：丸子利用之前製作老奶奶檸檬蛋糕的蛋糕基底製作蛋糕卷，市售的肉鬆卷口感介於麵包與蛋糕之間，丸子這次的食譜口感接近蛋糕與鬆餅，將全蛋加入白糖打發至泡泡細緻，刮刀劃過出現紋路即可，在依序加入過篩麵粉與微波融化的奶油，不使用泡打粉，詳細做法可以參考前次食譜。
▲ 接著拿出在日本買的超迷你玉子燒平底鍋，將平底鍋的每一處都用紙巾抹上油，撒上芝麻與蔥花，開小火加熱。
平底鍋尺寸：參考 
▲ 接著就可以倒入一半的麵糊，等到麵糊有小細孔就可以翻面。
▲ 翻面後再烤1-2分鐘就可以起鍋。
▲ 製作好二塊蛋糕卷皮，就先放在網子上散熱。
▲ 接著準備保鮮膜，放上一塊蛋糕卷皮，就可以抹上美乃滋。
▲ 接著再把肉鬆放上去，就完成了第一步驟啦！
▲ 接著就像卷壽司一樣，把蛋糕皮卷成圓柱狀，利用保鮮膜的張力讓蛋糕皮固定3分鐘。
▲ 接著再將第二塊蛋糕卷皮抹上美乃滋，把剛剛卷好的第一卷放上來再卷一次。
▲ 登登！卷好的肉鬆卷已經完成了80%，一樣等三分鐘再拆開。
▲ 接著準備美乃滋，在頭尾也塗上，就可以把肉鬆沾上。
▲ 肉鬆沾好就完成囉！做完後立馬拍了一張照片給丸子的老公，他問我是哪一家麵包店的？讓我大笑，成就感十足。
▲ 接著來試試看口感囉！還不錯吃耶！這次沒有加太多糖，肉鬆可以選細緻一點的，這樣要附著在美乃滋上更容易一些，香蔥肉鬆蛋糕卷的口感比較細緻，有蔥花與芝麻的香，加上肉鬆小滿足，是下午茶或早餐的好選擇，如果你也喜歡丸子的食譜，記得嘗試做做看，做法不會太難，所花費的時間也很短，一個蛋糕卷20分鐘內就可以完成了，希望你們也會喜歡。
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