還記得第一次去韓國玩在路邊攤買了一份辣炒年糕，醬汁非常濃稠，很辣很好吃，每次去韓國餐廳我最想點的就是辣炒年糕，我始終在找一個很熟悉的味道，前兩天去永和的韓國街吃飯，逛了食品店就在找韓國魚板，買到後最想做的就是辣炒年糕，這次參考了在台北韓國餐桌的食譜，製作了韓式辣炒年糕，少了辣粉甜甜辣辣的辣炒年糕我更喜歡！
韓式辣炒年糕要準備的材料比較簡單，食材取得也很容易，重點在於辣炒年糕再煮的時候醬汁會越還越濃稠，要不時地翻動鍋子的底層讓年糕不會粘住鍋底，如果焦掉整鍋的味道就會變。
▶食材準備：
1.韓式年糕一包
2.韓國魚板三片
3.蔥一根
4.洋蔥半顆
5.高麗菜1/4顆
▶調味醬：
1.昆布湯
2.韓式辣醬2匙(約20g)
3.醬油1匙(約10cc)
4.白糖1匙(約10g)
5.蒜泥適量
6.三杯冷水
辣醬與醬油的比例可以依照食材的多寡作調整。
步驟一：昆布擦乾淨，與三杯冷水一起煮開，在將昆布撈出。
步驟二：將調味醬攪拌均勻備用。
步驟三：將韓式年糕、魚板用滾水煮一分鐘備用。煮好的年糕用冷水泡過洗掉過多的黏液。
步驟四：在昆布湯中加入調好的調味醬放入所有的食材攪拌均勻至煮滾。
三杯冷水的湯看似有一點多，大約煮10-15分鐘將隻會越來越濃稠，鍋底需要翻動，讓年糕不要黏在鍋底。
▶要煮到什麼時候才算完成？
醬汁會越來越濃稠，不用擔心魚板和年糕會煮太爛，與蔬菜一起吸飽飽的湯汁，有一點像太白粉水的感覺，醬汁會附著在食材上差不多就完成了，我並沒有另外再加鹽巴，甜甜辣辣的味道還不錯，這時候可以依照自己的喜好調整鹹味。
起鍋前如果喜歡起司可以加一些在上面，除了邪惡指數爆表以外，起司可以降低一些辣度。
辣炒年糕完成囉！加了高麗菜、洋蔥可以增加炒年糕的豐富感，洋蔥釋放出的甜味，整體的風味會更突出，若喜歡在更辣一些，更以加韓國辣粉，在這裡我省略了這個，因為韓式辣醬對丸子的老公已經是最大的極限了。
年糕QQ軟軟的久煮不爛真的很好吃，扒上了醬汁一整份當正餐也沒問題，這時高麗菜與洋蔥也非常入味了，搭配著一起吃，以為自己在韓國餐廳嗎？味道實在很棒，一定要試試。
第一次買到韓國魚板的我開心到不行，魚板的用途很多，除了可以放在辣炒年糕中，煮泡麵、火鍋也很好用，一大包雖然要價150，分量不少，畢竟在台灣其實不太容易買，有去韓國街可以找找，這是進口的韓國魚板，會放在冷凍庫中，要用詢問的比較容易買到，韓國魚板特別軟，但吃起來不會爛爛的，魚板很薄，切法可以切成三角形或者串成一串放入昆布鍋煮，在沾辣醬的多種吃法，是韓國路邊攤不可錯過的小吃，在家也可以試試。
韓國天氣很冷，吃一份辣辣的年糕真的很過癮，在台灣韓國餐廳吃韓國料理不便宜，在超市都能買到韓國辣醬，能做的料理還真不少，下次就來試試吧！
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