日式溫泉蛋是日式食堂的開胃小品，經常被運用在丼飯上，比如牛丼、烏龍麵等等，在新加坡、馬來西亞也有這樣的吃法，差別在於日式食堂加入的是昆布醬油與七味粉，馬來西亞是加入醬油和胡椒粉攪拌，每個地方的吃法有所不同，就看個人的喜好。
2023.06 做法更新：用悶燒罐也可以做溫泉蛋，只要把保溫瓶的水再沸騰至100度，取出250cc的水至悶燒罐中，放入一顆從冰箱取出來的雞蛋，蓋上蓋子計時10分鐘後，取出放在室溫3分鐘。
日式溫泉蛋準備的材料
1.雞蛋 (常溫)
2.昆布醬油 (市售)
3.七味粉
4.滾水750cc、常溫水240cc
2018.06更新：一顆雞蛋示範(滾水500CC、常溫水100cc)
做法：悶10分鐘拿出於室溫中放置5分鐘後泡冷水或冰水。
2018.06更新：一顆雞蛋示範(滾水500CC、常溫水100cc)
做法：悶10分鐘拿出於室溫中放置5分鐘後泡冷水或冰水。
調味醬汁製作
市售昆布醬與白開水比例1:1，七味粉少許。
溫泉蛋做法
1.將750cc的熱水煮滾後，移開火爐。
2.倒入240cc常溫的水到滾水中
3.用湯匙輕輕放入三顆室溫雞蛋，蓋上鍋蓋悶13分鐘
4.將悶好的雞蛋取出放在室溫中5分鐘
5.淋上昆布醬油與依個人喜好撒上七味粉即完成。
這次的成果非常滿意，決定要來分享一下食譜，網路上看到的做法非常多種，在於水滾後要加入多少冷水，溫度約在75-80度左右，若沒有溫度計就是用滾水和冷水的比例作調整。
若想要溫泉蛋再熟一些，可以再把悶的時間延長1-2分鐘，悶的時間越長，蛋白停留在蛋殼的機率就越高。
圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理，也經常被運用在早餐裡，一片海苔、一顆雞蛋、納豆配白米飯，蛋的熟度都可以再依照個人的喜好調整，慢慢摸索到自己喜歡的熟度。
準備要切開溫泉蛋拉！製作溫泉蛋最好使用品質比較好的雞蛋，使用前外殼也需要清洗過，才能確保吃半熟蛋食用的安全。
我使用的昆布醬油在大創百貨或者一般的日式超市都可以買到，只要使用1:1的水與昆布醬油就能完成醬油，可以省略瑣碎的製作醬汁的麻煩，想在家吃溫泉蛋，簡單四步驟就能完成，一定要來試試喔！
? Maruko與美食有個約會 分享：美食｜旅遊｜烹飪
更多食譜分享：
交通資訊
延伸閱讀
- くりこ庵｜東京創業30年鯛魚燒專門店 秋葉原店舖限定鯉魚王燒 Pokemon 迷必買！
- 山雞便當店｜萬華在地人公認第一雞肉飯，10種配菜任選、雞湯喝到飽！
- 【食譜】9種泡菜料理食譜分享，包含泡菜煎餅、泡菜冷麵、泡菜炒牛肉，一次學會做法！
- 【台北外送便當推薦】上班族必看！15家台北地區好吃便當大集合
- 曉迪筒仔米糕｜萬華南機場夜市在地小吃排骨酥湯、滷肉飯
- 冰雪糖冰舖｜萬華排隊美食 芋頭牛奶冰
GA瀏覽人氣：101,151
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
Latest posts by maruko (see all)
- くりこ庵｜東京創業30年鯛魚燒專門店 秋葉原店舖限定鯉魚王燒 Pokemon 迷必買！ - 2024-04-17
- 山雞便當店｜萬華在地人公認第一雞肉飯，10種配菜任選、雞湯喝到飽！ - 2024-04-15
- 燒肉政宗｜台北百元一人燒肉，肉品現點現切、二種小菜免費吃到飽！ - 2024-04-14
