🌞 忙碌的早晨也想吃到營養又美味的早餐嗎？這道 10分鐘就能完成的日式歐姆蛋食譜，只需要準備雞蛋、牛奶與起司片三樣食材，就能做出滑順嫩口的歐姆蛋。無論是 夾進吐司、可頌，還是搭配一份清爽沙拉，都能變身成滿足感十足的 快速早餐料理。步驟簡單、不需高超廚藝，讓你每天早上都能輕鬆端出充滿幸福感的日式歐姆蛋。
起司歐姆蛋可頌三明治材料
🍳 食材準備（1人份）
- 雞蛋 2顆
- 芝司樂起司片 1片（切小塊）
- 全脂牛奶 20cc
- 無鹽奶油（總統牌）5g
- 中型可頌麵包 1個（從中間剖開但不切斷）
- 研磨海鹽、黑胡椒 適量
- 【裝飾用】
McCormick 味好美培根粒（可於日本超市購入）
乾燥海苔末 少許
🥐 起司歐姆蛋可頌三明治做法
- 預熱可頌麵包
將氣炸鍋預熱至200°C，預熱3分鐘後，放入剖開的可頌麵包，利用餘溫稍微加熱讓麵包更酥香。 - 製作蛋液
在碗中加入雞蛋、牛奶、鹽與黑胡椒，攪拌均勻後，加入切碎的起司片備用。 - 炒製歐姆蛋
將平底鍋加熱後，放入奶油融化，再倒入蛋液，靜置約30秒讓底部稍凝固。 - 翻炒成型
使用木匙順時針從鍋緣往內推，讓蛋液慢慢凝固但仍保有滑嫩感，成型後離火。 - 組合與裝飾
將炒好的歐姆蛋夾入可頌中，最後灑上培根粒與乾燥海苔末裝飾，即完成！
✅ 小撇步 Tips
-
想讓蛋更嫩滑可加入少許鮮奶油替代牛奶。
-
可頌可替換為吐司、法棍，變化更多元。
-
歐姆蛋可提前炒好，忙碌日也能快速組合。
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詳細做法及讓料理更好吃的秘訣分享
在雞蛋中加入適量的牛奶可以讓雞蛋更滑嫩。
把起司片先切好再放入攪拌好的蛋液中，可以讓蛋液攪拌更均勻。
用無鹽奶油加熱起司牛奶蛋液，可以讓歐姆蛋的香氣更濃厚。
把起司片和牛奶蛋液放入預熱好的平底鍋中，等待蛋液微凝固再從外緣往中間滑動。
這樣的做法就會讓雞蛋滑嫩。
將可頌麵包放到預熱的氣炸鍋內悶一下，可以讓可頌麵包更香脆，中間放入煎熟的滑嫩雞蛋就完成囉！
半熟的起司歐姆蛋帶著奶油的香氣與濃厚的起司醬，不需要再可頌麵包在塗抹抹醬與添加蔬菜，簡單的早餐只要10分鐘就能完成！牛奶起司歐姆蛋也可以放在吐司內夾起來吃，而且從中間把可頌麵包切開的方法，比橫切可頌麵包的方法來放入餡料，吃的時候餡料就不會掉出來喔！而且就像開放的三明治可以看到餡料，豐富又有滿足感。
歐姆蛋吐司三明治做法
雞蛋三明治絕對是咖啡館人氣不敗的早午餐選擇之一。這次要分享一款用雞蛋、牛奶與奶油就能做出來的滑嫩歐姆蛋做法，厚實的煎蛋夾進吐司中，吃起來超有飽足感，不管當早餐或下午茶都很療癒！
如果你偏好熟一點、帶點厚度與層次的歐姆蛋版本，不妨試試這道簡單又好吃的作法，10分鐘輕鬆完成，讓你在家也能享受質感早午餐時光。
- 雞蛋3顆
- 全脂牛奶30cc
- 歐姆蛋調味：鹽巴1小撮
- 吐司抹醬：美奶滋1小匙
- 明太子醬1大匙(可省略)
- 無鹽奶油15g
- 切邊全麥土司2片
做法
- 把雞蛋與全脂牛奶加入鹽巴打散
- 將平底鍋加入1小匙植物油加熱後，放入5g無鹽奶油繼續加熱倒入蛋液。
- 用筷子把平底鍋的蛋液順時針或逆時針滑動至蛋液凝固繼續加熱15秒。
- 加入明太子醬(可省略)，將歐姆蛋對摺整形，翻面一次後取出至盤子上。
- 將平底鍋放入1小匙無鹽奶油，二面沾上一片切邊的全麥吐司，加熱至金黃色取出，另外一片相同步驟。
- 把煎至金黃色的全麥吐司放在烤架上，塗上美乃滋，放上歐姆蛋。
- 取一張30cmx30cm烘焙紙，把做好的吐司放在烘焙紙上。
- 把烘焙紙從二側往中間拉緊固定吐司後，把烘焙紙摺疊一次，側邊收口往中間摺固定。
- 翻面後從中間把吐司切開，即完成。
把蛋液快速滑動就能讓蛋液呈現半熟狀。
用奶油煎烤吐司會更香，沒有烤麵包機也可以直接用平底鍋加熱。
另外抹上美乃滋放上歐姆蛋就可以包裝拉～ 烤好的吐司放在烤架上可以幫助散熱，吐司可以保持鬆軟的口感。
把烘焙紙往中間拉平，收口的地方拉緊摺疊一次，就能固定吐司。
接著把側邊摺疊一次，再往上固定。
直接翻面就可以切開，這樣的做法不需要用到膠帶，也能輕鬆固定。
鬆軟滑嫩的歐姆蛋，搭配外酥內軟的全麥吐司，每一口都是滿滿的幸福感。這款歐姆蛋吐司不但營養豐富、口感多層次，重點是做法簡單又快速，非常適合作為忙碌早晨的元氣早餐。下次不妨動手試試，讓你的早餐時光更添儀式感與美味！
前次做法參考
材料：
- 雞蛋二顆
- 牛奶50cc
- 吐司兩片
製作方法：
- 將牛奶加入到蛋液中打散，加入鹽巴調味。
- 將吐司切邊放入烤箱中烤約3-5分鐘至金黃色即可
- 起油鍋至熱，將蛋汁倒入等待10秒鐘後，用湯匙滑動蛋液並定型。
小訣竅：
如果厚燒蛋想更香一點，油鍋熱好以後可以加入10g的奶油，依個人喜好，如果家中沒奶油也可以不加。
吐司切邊的話，與嫩蛋一起吃口感會更好一些，烤過的吐司邊邊會比較硬一些，若希望口感比較好，可以將吐司的邊邊切掉。
將牛奶加入到兩顆蛋中均勻攪拌，再加入少許的鹽巴調味。牛奶除了可以增加煎蛋的蓬鬆感以外，也可以增加歐姆蛋的分量。
如何吐司挑選：
牛奶吐司、可頌吐司都是不錯的選擇，如果想要用一般的吐司也可以，吃過這麼多家吐司，我還是比較喜歡古亭捷運站前的凱樂烘焙，吐司非常的軟，即使經過烘烤以後也不會太乾。
將去邊的吐司放入烤箱烘烤約3-5分鐘。
切下來的吐司邊也不要浪費喔！可以切段烤一烤再加入濃湯中。
油不用太多，不過油鍋一定要夠熱，才能製作出美美的厚燒蛋。
把蛋汁倒入油鍋中後，用湯匙稍微將邊緣的蛋液往中間撥，如上方的影片製作方法，等待蛋有一點半熟，可以將煎蛋整理好吐司大小的形狀。
製作好的厚燒蛋嫩嫩的，看了就好好吃喔！
自己做三明治絕對不用擔心料太多，如果怕切起來不好看，可以先把煎好的蛋放到吐司上，把超出吐司的但稍微整理一下，放到中間即可。
如果想要切三角型的吐司，就將牙籤固定在吐司的四個長型的中間，如果固定在吐司的四個角落切起來就會是正方型的。
美美的厚燒蛋三明治就完成囉！可以加入一些西洋芹菜點綴。
如果是早餐可以選擇搭配一杯飲品或者濃湯、牛奶就是滿滿幸福感的早午餐囉！
切吐司的時候稍微壓一下，讓厚燒蛋能夠更緊實一些，使用鋸齒狀的長刀用前後滑動的方法才能切出漂亮的切面，另一隻手可以輕輕固定住吐司的四個角落，才不會讓整個吐司散開。
滑嫩的歐姆蛋製作也是相同的方法，在於蛋的熟度可以自己掌握，稍微攪拌的蛋液，口感會更蓬鬆與台式的煎蛋有一些不同，喜歡的話就快點動手做做看吧！
製作厚燒蛋的重點整理：
- 牛奶必要
- 少許的奶油可以增加歐姆蛋的香氣
- 使用湯匙將倒入煎鍋中的蛋液從鍋邊緣往中間滑動，可讓歐姆蛋更蓬鬆。
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