日式溫泉蛋是日本食堂的開胃小品，經常被運用在丼飯上，比如牛丼、烏龍麵等等，在新加坡、馬來西亞也有這樣的吃法，差別在於日式食堂加入的是昆布醬油與七味粉，馬來西亞是加入醬油和胡椒粉攪拌，每個地方的吃法有所不同，就看個人的喜好。
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日式溫泉蛋悶燒罐做法
- 將水沸騰至100度，取出250cc的水至悶燒罐中。
- 放入1顆從冰箱取出來的雞蛋，蓋上蓋子計時10分鐘後，取出放在室溫3-5分鐘(夏天可3分鐘與冬天可5分鐘，季節氣溫有所不同)，泡冷水即完成。
微波爐溫泉蛋做法
- 把雞蛋打入碗中，加入水蓋過雞蛋。
- 放入微波爐微波10秒，重複共5-6次，至蛋白熟透。
湯鍋溫泉蛋做法
日式溫泉蛋材料
- 雞蛋3個 (常溫)
- 醬料：昆布醬油 (市售)、七味粉
日式溫泉蛋湯鍋做法
- 將750cc的熱水煮滾後，移開火爐。
- 倒入240cc常溫的水到滾水中
- 用湯匙輕輕放入三顆室溫雞蛋，蓋上鍋蓋悶13分鐘
- 將悶好的雞蛋取出放在室溫中5分鐘
- 淋上昆布醬油與依個人喜好撒上七味粉即完成。
調味醬汁製作
市售昆布醬與白開水比例1:1，七味粉少許。
這次的成果非常滿意，決定要來分享一下食譜，網路上看到的做法非常多種，在於水滾後要加入多少冷水，溫度約在75-80度左右，若沒有溫度計就是用滾水和冷水的比例作調整。
若想要溫泉蛋再熟一些，可以再把悶的時間延長1-2分鐘，悶的時間越長，蛋白停留在蛋殼的機率就越高。
圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理，也經常被運用在早餐裡，一片海苔、一顆雞蛋、納豆配白米飯，蛋的熟度都可以再依照個人的喜好調整，慢慢摸索到自己喜歡的熟度。
準備要切開溫泉蛋拉！製作溫泉蛋最好使用品質比較好的雞蛋，使用前外殼也需要清洗過，才能確保吃半熟蛋食用的安全。
我使用的昆布醬油在大創百貨或者一般的日式超市都可以買到，只要使用1:1的水與昆布醬油就能完成醬油，可以省略瑣碎的製作醬汁的麻煩，想在家吃溫泉蛋，簡單四步驟就能完成，一定要來試試喔！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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