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2019/12/24

【北海道美食】tatsumi restaurant|羊蹄山腳下只有雪季才營業的法國餐廳

tatsumi restaurant北海道虻田郡倶知安町字山田57-5
二世谷(新雪谷)是北海道的度假勝地,夏天可以泛舟、冬天有滑雪場,在羊蹄山腳下有一家超美的tatsumi restaurant法國餐廳,每年僅有在雪季營業三個月,在雪季的時候可以來到這裡享受用北海道的食材、羊蹄山腳下的蔬菜結合日式料理的手法製作的創意料理。
※本文含有酒精性飲品,喝酒不開車、未成年請勿飲酒。
tatsumi restaurant
 
合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 
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關於餐廳

tatsumi restaurant|官方粉專
地址:北海道虻田郡倶知安町字山田57-5
營業時間:
ランチ OPEN 11:30 - CLOSE 15:00(LO 14:00) 
ディナー OPEN 17:30 - CLOSE 22:30(LO 21:00)
開放時間:12月1日-3月31日
其他:線上預約、提供接送服務
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一走進餐廳是挑高的用餐空間,二樓提供包場的空間,一樓供應午餐、晚餐,可以搭配葡萄酒、白酒、日本酒等等。
午餐時段有提供自助式牡蠣吃到飽,有麵包、白酒、汽泡酒等等,一人4950日圓(未稅)需於二天前預約,基本低消一人需要點一道料理,就可以加選自助式牡蠣吃到飽。

【TATSUMIイチオシ!】
北海道に訪れたからには、
ぜひこだわり抜いた北海道食材を
召し上がっていただきたいです。
.
TATSUMI今シーズン一押しは
なんと言っても仙鳳趾産の牡蠣です!身が大きく、強い甘味と濃厚さが特徴です。
ランチ...
Tatsumi Restaurant 發佈於 2019年12月22日 星期日

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我們這天來吃的是晚餐,晚餐時段有5800日圓起的套餐,有蔬食套餐與晚間套餐二種選擇。
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在餐廳內多達70種以上的酒類可以搭配料理。
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店家推薦了三款紅、白酒、汽泡酒可以佐餐點。
這天晚上我選了平常很少吃的蔬食套餐。

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Potato / Bread
第一道菜是整顆的馬鈴薯,搭配了有機的甜菜根、紅色切片小蘿蔔、杏仁片,淋上了balsamic醋,是一道冷的開胃菜,馬鈴薯帶有爽脆的口感,和甜菜根搭配在一起很融洽,微酸的醬汁很開胃。
餐前還搭配了一塊沒有抹奶油的歐式麵包,一口咬下是酥脆的,麵包本身好軟,很好吃。
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Leaf
第二道是進口葉菜搭配上爽脆的百合、番茄,拌上橄欖油、海鹽,風味很簡單,可以吃到蔬菜的原味,一旁有煮的軟透的鷹嘴豆,帶有茄汁的酸,非常鬆軟好吃,點綴上青醬是一道漂亮的沙拉。
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Corn
冷湯的擺盤也很美,附上了一片超級脆的麵包,冷湯內有烤過的玉米筍,帶著玉米甜味的冷湯,就好像把玉米打成了汁再過濾後的清湯,這道法式的冷湯讓丸子很喜歡,又很想念。

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Tomato
這一道料理有茄子、彩椒、櫛瓜,利用茄汁燴煮的熱菜,燉煮的入味而不軟爛,溫和的茄汁不會過酸,是女生會喜歡的一道料理。
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Vegetable
我的主餐是利用低溫烘烤一小時的蔬菜,保留了蔬菜的甜味,有舞菇、地瓜、彩椒等等,搭配和歌山炭鹽,可以帶出蔬菜的甜味,每一種都讓我好喜歡。
這次選了是蔬食料理套餐,五道菜中幾乎沒有重複的蔬菜,實在很讓人驚訝,蔬食能變化出這麼多種美味的料理,即使沒有紅肉、白肉,在這裡選擇北海道最豐富資源的蔬菜,是很棒的晚餐。
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晚餐的另一種選擇,朋友們吃的是晚間套餐,有烤奶油麵包、前菜炸蝦、烤馬鈴薯沙拉、海膽玉米冷湯、豬肉烤洋蔥、函館直送的鮮魚、烤羊排(可加價換牛肉)、甜點,丸子有小嚐了一點,鮮魚非常的嫩,套餐相當豐盛。
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我們在二世谷的新雪谷綠葉村飯店住了一個晚上,隔天又經過餐廳,和晚上的感覺非常不同,流連忘返的我們又停下來,留住了餐廳美麗的視角。

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在餐廳內的落地窗坐席區有一邊是可以看到羊蹄山,第一次看有著北海道的富士山(蝦夷富士山)美名之稱的羊蹄山,山頂長得蠻可愛的,下雪的時候肯定更像啊!在餐廳的另一邊是滑雪場,坐席在預定的時候可以選擇,不需要另外收費,很推薦給想要來二世谷度假的朋友們。
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餐廳旁邊是度假村,聽著北海道的友人告訴我們,這裡有很多歐美人士喜愛在冬天來北海道度假,一次就會住上一個月,這樣的度假村特別受到歡迎,就好像自己的家一樣,真希望下次我也能有機會再來享受關於北海道的美好。
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tatsumi restaurant|官方粉專
地址:北海道虻田郡倶知安町字山田57-5
營業時間:
中午 OPEN 11:30 - CLOSE 15:00(LO 14:00) 
晚間 OPEN 17:30 - CLOSE 22:30(LO 21:00)
開放時間:12月1日-3月31日
其他:線上預約、提供接送服務
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