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2019/11/07

【2020年菜推薦】彭園外帶年菜|新鮮現做年菜精選組合自由搭配(各門市限量100份)

彭園婚宴會館|新北市三重區龍門路6號3樓
即將迎接2020年的到來,彭園婚宴會館推出了2020彭園外帶年菜組合,主打新鮮現做年菜,每間門市限量100份,除夕當天拿回家,就可以馬上開動!如果你正在煩惱除夕夜該準備什麼年菜,也可以把這次丸子的推薦列入選擇中,但是不要想太久,因為現在已經可以開始預購了,先搶先贏。
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丸子這次來到三重彭園婚宴會館,從中和新蘆線的蘆州線的三重國小捷運站出口走三分鐘就可以到,這一棟介壽廣場,彭園婚宴會館就位於介壽廣場的三樓餐廳,除了婚宴會場以外,平時有提供港點、單點的湘菜,平日中午的用餐包廂大客滿,生意非常好。
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從介壽廣場的入口進來,就可以看到彭園婚宴會館的喜宴會場置,如果常來這裡用餐或逛街,就時常可以感受到喜氣的氛圍。
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前往彭園婚宴會館可以從旁邊的電梯可以直接上三樓,也可以利用大樓內的斜坡道,也是無障礙設施,非常方便。
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在大樓的斜坡道上三樓的走道,有綠色的植物與美美的花朵,充滿喜氣也很活潑。
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彭園婚宴會館是曾經擔任兩蔣國宴御廚的彭長貴先生所創立,傳承了美味的湖南菜與湘菜料理,改良了以往重辣、重酸、鹹的口味、是現代人比較能接受的湘菜料理,這次推出的年菜是除夕當天現做熱熱的外帶年菜,帶回家就可直接享用。
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這次提早來品嚐目前已經開始接受預訂的2020外帶年菜,在三重門市有提供自取服務,除夕當天會有服務櫃檯在一樓,就不需要到三樓取。(每家分館的外帶年菜提取方式需電話詢問)

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近期重新翻修的三重分館,在天花板上有粉嫩的花朵,用餐的時候,心情格外的不同,沒有拘束感,餐廳內都是老員工,大家都很熱情得像一家人一樣,很歡樂,當天幫我們服務的阿姨,就好像媽媽一樣,很怕你吃不飽,很熱情。
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圖:官方提供
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包廂空間

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2020彭園外帶年菜

魚翅佛跳牆 1+3、1+6

彭家全雞鍋 1+3、1+6 

年菜有二種組合,可選擇魚翅佛跳牆或彭家全雞鍋搭配七種任選的經典菜色,組合分為選三種或六種,可以選自己喜歡的。
一開始看到價格的時候,可能會覺得偏高,實際上分量都很大,可以提供6-10人一起享用,如果家裡人數更多的話1+6的組合絕對可以10個人一起吃。
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花雕貴妃蝦

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需經過五天時間製作的花雕貴妃蝦,一送上桌的時看不到湯汁,整個花雕酒與藥材的精華都在蝦子裡,肥美又厚實的草蝦是一尾重達75克的草蝦,蝦肉飽滿,剝開蝦殼吸吮蝦頭時,就知道蝦子有多新鮮,草蝦的肉質很緊實,味道適中,酒味也不會太重,吃起來特別香甜。
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燻味雙寶雞

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考量到傳統的家庭逢年過節必須要祭祖,採用的是全雞,如果需要將雞肉剁好,也可以事先提出需求,回家就可以馬上享用。
燻味雙寶雞與花雕酒貴妃蝦是七道自選菜色中的冷菜,不需要加熱,直接上桌就可以吃,燻味雙寶雞使用上等土雞,用特調的滷汁醃製,最後再用茶葉及香蔗燻烤,油亮的金黃色雞皮是美味所在,煙燻雞一定要皮和肉一起品嚐才知道有多好吃,雞肉緊實帶有彈性,越吃越涮嘴。

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富貴烤雙方 (10份)

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彭園的經典名菜,富貴烤雙方和左宗棠雞並列招牌菜色,富貴烤雙方的背後有著一段故事,取名也特別有含義,採用金華火腿肥瘦比例最好的部位,蜜上了楓糖,是一道熱熱吃的年菜。

加熱方法:

電鍋加熱:火腿、麵皮用電鍋蒸熟
烤箱加熱:素芳酥餅可將烤箱預熱至180℃後放入60~80秒。
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在麵皮裡夾上了香酥的烤方、蜜汁火腿是丸子超喜歡的一道年菜,彭園的蜜汁火腿不會過硬,肉質也不會過老,酥炸的烤方很新鮮,與之前吃過冷凍再退冰復熱的有所不同,有時家裡的冷凍溫度多少也會影響,果然還是新鮮現做的好吃,在中式的漢堡中,除了刈包以外,丸子最喜歡的就是富貴烤雙方。
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香煎羊小排 (8支)

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帶有一點咬勁的紐西蘭羊肩排,肥肉不會太多,重點是完全沒有羊騷味,原來是利用特調紅酒醬汁醃製讓羊肉變得軟嫩,整支拿起來啃,非常過癮,過年就是要大口吃肉啊!

加熱方法:

烤箱加熱:以鋁箔包好,烤箱180℃,約3~5分鐘
微波爐加熱:溫菜鍵2~3分鐘
電鍋加熱:3~5分鐘
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椒鹽大黃魚 (不包含擺飾蔬菜)


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超大尾的黃魚是年菜中不可缺少的,年年有餘、年年有魚。
大黃魚非常稀少、價格也相當昂貴,平常在市場也不容易買!在年菜組合中一定要挑選這個,低溫油炸成金黃色的黃魚,魚皮香酥,魚肉肥美細緻,簡單的用胡椒鹽調味,丸子很喜歡。

加熱方法:

電鍋加熱:置於電鍋3~5分鐘
烤箱加熱:以鋁箔包好,烤箱180℃ 3~5分鐘
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富貴牛腩筋  (含季節青菜)

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富貴牛腩筋包含了牛腩、牛筋二種部位,用獨門做法熬煮4-5個小時,帶有黃金比例的牛腩入味更沒有肥膩感,牛筋軟嫩更是一級棒,這一道菜可以準備川燙的芥藍菜或青江菜,淋上富貴牛腩筋的醬汁,就可以不用花心思在準備一道青菜,相當方便。

加熱方法:

電鍋加熱:5分鐘
微波爐加熱:2-3分鐘
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蘇東坡扣肉 (附刈包含季節青菜)

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刈包

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特選的五花肉,肥瘦比例適中,加入了客家梅干菜古法釀造醬油,慢火燜燉,超級入味,放在刈包裡,整個味道很融合,加入了梅干菜口味偏重,是很不一樣的蘇東坡扣肉,吃巧又吃飽。

加熱方法:

微波爐加熱:溫菜鍵2~3分鐘
電鍋加熱:3~5分鐘
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魚翅佛跳牆

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魚翅佛跳牆加入了魚翅、北海道干貝、冬菇、豬肚、大甲芋頭等十幾種素材,用料非常實在,再加入了老母雞湯與金華火腿慢慢燉煮,有別於佛跳牆總是給人重鹹又油膩的感覺,彭園的魚翅佛跳牆蠻清爽的,每一口都是滿滿的好料。
加熱方法:電鍋加熱10-20分鐘,勿用瓦斯爐直接加熱。
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彭家全雞鍋

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全雞鍋非常大一個,如果選全雞鍋會用鐵鍋容器裝,用電鍋或爐火加熱都非常方便。
師傅說彭家全雞鍋的製作方法非常繁複,光是老母雞湯就必須要熬上10幾個鐘頭,再加入花東上等的土雞、日本北海道干貝、高山芽白心、精選排翅、冬菇、冬筍等等再蒸煮二個小時,雞肉用筷子輕輕一剝開,骨肉就分離了,湯頭很清甜,丸子也很喜歡這個雞湯,圍爐的時候,可以再加入喜歡的蔬菜,全家人一起圍爐的時光,特別溫暖。
加熱方法:電鍋加熱或換容器以瓦斯爐加熱15分鐘即可
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選魚翅佛跳牆,就可以獲得甕的容器,出自彭園,婆婆媽媽就想要選這個,連丸子也想要選這個啊,在容器的外面會包上保鮮膜再放入紙盒中,手提相當方便。
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外帶提袋,喜氣洋洋。
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這次吃了八道彭園年菜,彭家全雞鍋特別讓丸子喜歡,富貴牛腩筋超級入味,燻味雙寶雞、花雕貴妃蝦不用加熱的最方便,喜愛怎樣的自由配,就自己挑選囉!
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即日起上官網就可以訂購年菜了啊!每家分店限量100份,在全台10家門市都有提供自取服務,想要在除夕當天吃到熱熱的年菜,要買要快耶!
三重店年菜可自取時間:11:00、14:00、16:00(1樓服務櫃檯)
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店家資訊:彭園婚宴會館
地址:新北市三重區龍門路6號3樓
營業時間:02-8982-1366
電話:02-89821366
年菜資訊:http://bit.ly/32dh8Gx 
其他分店:林森店、板橋店、壹品宴、台北館、基隆館、三重館、新店館、新板館、新竹館、八德館
※本文為合作,內容為真實用餐心得分享。
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