SLIDE1

2019/11/06

【食譜】蒜味炸雞|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧

蒜味炸雞食譜|讓炸雞吃起來很多汁的小技巧
前二天看了一個日本電視台頻道生活好吃驚,經常介紹生活中的實用技巧,其中包含了這次要介紹的食譜,讓炸雞吃起來鮮嫩多汁方法,這次利用經常能使用的調味醬製作蒜味醬油炸雞,在家也能簡單製作,是餐桌上最受歡迎的秒殺料理。
蒜味炸雞食譜
 
合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 
2
這次丸子使用的是雞腿肉,雞腿肉吃起來本來就很嫩,但是如何要又嫩又多汁,還是需要一點小技巧,買來的雞腿肉油炸以後,肉質會縮起來,必須要用刀子在雞腿肉切幾刀,這樣雞肉油炸的時候,就比較不會縮的太小。
3
接著把適當大小的雞腿肉,泡到過濾的水中,靜置五分鐘,這個步驟很重要喔!就是讓雞肉吃起來鮮嫩又多汁的方法,雞胸肉也很適合這樣做。
延伸閱讀:義式香料雞胸|多了一個步驟就能讓雞胸肉變好吃 
4
等待雞肉的時候,可以準備醃料,把兩顆蒜頭磨成泥,可以幫助蒜味炸雞更入味。

5
醬汁:醬油10cc、米酒10cc、香油5cc、糖5g、蒜頭二顆,把所有的材料抓均勻,就可以放入冰箱冷藏2-3小時。
6
油炸前加入少許的太白粉,在抓一抓等待3分鐘。
7
接著就可以把雞肉放倒油炸鍋裡。
8
二面炸熟後,先把雞肉撈起,拉高油溫再炸一次,可以讓表皮酥脆,逼出雞肉裡面多餘的油。
9

10
第二次把炸雞放入油炸鍋裡,高溫油炸10-15秒就可以撈起,就完成囉!
11
用餐巾紙稍微吸一下多餘的油。
12
接著可以準備解膩的洋蔥或高麗菜就可以上桌囉!

13
炸好的雞肉咬一口看看剖面,是不是非常多汁,而且很嫩喔,很推薦大家可以是看這個做法,在醃料前,可以把買來的雞肉泡在水裡,就不會吃到很乾柴又硬的雞肉囉!

5

粉絲團
👉 Maruko與美食有個約會 分享:美食|旅遊|烹飪
更多雞肉料理懶人包:五種異國風味炸雞|運用醬料變化出多種雞肉料理 
更多料理:丸子的美味餐桌文章目錄 (不定時更新)


沒有留言:

張貼留言

Business

[recent]
// //]]>