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2019/08/06

【食譜】免揉法國長棍麵包|加入梅肉與梅子醬的法國麵包健康又美味

食譜|免揉長棍法國麵包
這次利用梅子醬製作法國長棍麵糰,加入梅子肉口感更豐富,不需要花力氣揉麵糰,也不需要攪拌機,一個下午就能製作完成,外皮香脆,口感鬆軟好吃,很推薦大家可以來試試看,中式的梅醬長棍法國麵包的食譜。哪裡買:台灣產地青梅發展老梅經濟圈 
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更多介紹:關於Maruko與美食有個約會(丸子)  
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2021饕客棧
▲ 這次也帶了一些隨身包回來,就來教大家做一個免揉的老梅長棍麵包吧!
準備的材料有:高筋麵粉150g、乾酵母2g、砂糖10g、粗鹽2g、橄欖油5g、老梅釀15cc(一包)、水90cc、老梅30g(二包)
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▲ 步驟一:把老梅以外的食材混合均勻成糰就可以囉!放在室溫發酵120分鐘,第一次排氣後再發酵60分鐘。
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▲ 步驟二:將發酵好的麵糰放在鐵盤中按壓製長型,包入老梅二包,剪開擠成條狀即可,接著就可以收口,將麵糰收口麵朝下,用刀子切開紋路,就可以繼續發酵60分鐘。
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▲ 步驟三:將第三次發酵好的麵糰放入預熱210度的烤箱,上下火烘烤25-30分鐘,好吃的胖就出爐囉。
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▲ 麵糰揉入了老梅汁帶著麵香與淡淡的梅汁氣味,中間有老梅肉,健康滿滿。午餐準備了雞胸肉、生菜,醬汁利用黃梅醬10cc、橄欖油適量、黑胡椒、海鹽就能當作醬汁,淋在雞胸肉沙拉上,夏日的清爽午餐就這樣吃吧!

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