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2019/08/14

【食譜】泰式香料豬肉義大利麵|東南亞風香料義大利麵清爽好滋味

食譜|泰式香料豬肉義大利麵
橄欖油清炒義大利麵,能變化出各種異國的風味,這次加入了泰式打拋調理包魚露,東南亞風的泰式香料豬肉義大利麵食譜,夏天吃也非常清爽,很推薦大家可以嘗試這個做法喔!
batch_1
 
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更多介紹:關於Maruko與美食有個約會(丸子)  
泰式香料豬肉義大利麵
>食材準備:(二人份)
1.豬里肌肉片
2.義大利麵一包(250g)
3.洋蔥一顆
4.蒜頭6-7顆
5.辣椒一根
>調味料:
1.泰式打拋粉15g
2.醬油10cc
3.魚露5cc
4.白酒5cc
>豬肉醃料:醬油、米酒、水各1:1:1
泰式香料豬肉義大利麵接著將洋蔥切丁、蒜頭切末、辣椒去籽備用。
泰式香料豬肉義大利麵
做法一:在平底鍋加入橄欖油將洋蔥炒軟後放入蒜末。
小叮嚀:開始炒料時,另外準備滾水煮義大利麵,麵條需煮8-12分鐘,我們設定在10分鐘,剩下的2分鐘,放入炒料中煨煮入味。

泰式香料豬肉義大利麵
做法二:將蒜頭炒出香味後再加入豬肉。
泰式香料豬肉義大利麵

泰式香料豬肉義大利麵
做法三:將豬肉炒熟後,再加入白酒(可提升風味)。
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做法四:將泰式打拋香料與辣椒一起放入拌炒。

泰式香料豬肉義大利麵
做法五:加入醬油。
泰式香料豬肉義大利麵
做法六:加入煮義大利麵中的熱水約50cc。
泰式香料豬肉義大利麵
做法六:這個時候義大利麵已煮了10分鐘囉,就一起放入炒料中煨煮。煮麵水的量要蓋到所有的炒料,如果水量不夠,可以再加入。
泰式香料豬肉義大利麵
做法七:收乾醬汁,基本上味道已經非常足夠,若覺得不夠,可以再加鹽巴!如果有九層塔可以切碎加入,淋上魚露就可以熄火。
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這次做的泰式香料豬肉義大利麵,意外也非常好吃,丸子經常做打拋豬肉配飯,運用在義大利麵上,加入了蒜頭、洋蔥、白酒,改變了打拋豬肉很簡單的味道,帶著一些異國的戀曲,是完美的結合,白酒的香氣與泰式打拋粉、魚露的結合,也非常美味,下次再來動手做做看吧!


丸子
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