Item: 【食譜】奶油番茄雞肉咖哩｜運用咖哩優格醬醃製雞肉更美味(附印度烤餅製作方法)
Author: maruko

食譜：奶油番茄雞肉優格咖哩(附印度烤餅製作方法)

優格是作料理的好食材，在雞肉中加入優格能幫助雞肉軟化，印度菜中的奶油雞肉咖哩也運用它添增風味，把雞肉用咖哩粉、優格醃漬一晚，配白飯或烤餅都是相當好吃的異國美食，一起來看看食譜怎麼做吧！

【食譜】奶油番茄雞肉咖哩｜運用咖哩優格醬醃製雞肉更美味(附印度烤餅製作方法) @Maruko與美食有個約會

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印度奶油番茄雞肉咖哩

雞肉醃料：

1.雞胸肉一盒或雞腿肉二片

2.咖哩粉10g

3.優格100cc

炒料：

1.奶油30g

2.蒜頭3-4顆、薑5g(蘑成泥狀)

2.洋蔥一顆切丁

3.咖哩粉20g

4.紅椒粉10g

5.番茄泥一罐約300-400cc(可加水稀釋)

6.鮮奶油100cc

7.醬油適量

(食譜參考：MASAの料理ABC)

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奶油雞肉咖哩的做法偏向印度風味的咖哩，醬汁濃稠。
步驟一：將雞肉切塊，與咖哩粉混合攪拌均勻，再倒入優格醃至1小時以上，可以放置到隔天再使用。
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步驟二：將奶油融化放入蘑成泥狀的蒜頭、薑炒香，放入洋蔥炒軟再加入咖哩粉與紅椒粉炒香。

步驟三：倒入番茄泥煮滾，放入咖哩優格雞肉煮10分鐘，完成時加入鮮奶油、醬油即可。
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烤餅製作

1.高筋麵粉50g
2.低筋麵粉50g
3.水50cc
4.鹽巴少許
奶油雞肉咖哩的醬汁濃稠，很適合搭配烤餅，將二種麵粉混合加入鹽巴過篩，與水揉均勻並靜置1小時，擀成三角狀下鍋煎熟，起鍋時塗上少許奶油(可省略)即可。
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奶油雞肉咖哩好吃到爆炸，丸子是第一次做，太感動的味道，上桌前可以再淋上一些鮮奶油，在印度餐廳經常能點到的咖哩雞價格不便宜，實際上製作成本也不低，成就感十足。

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丸子使用的是清雞肉，是比較乾柴的部位，在優格的軟化中，仍不失美味，與雞腿肉相較下成本也更低，如果不喜歡番茄味道太重，可以減量番茄泥，而咖哩粉的選擇，可以隨個人喜好選擇，美味的印度咖哩，也能在家製作。

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