這次要做的是很簡單的平底鍋點心，材料也相當簡單，只要雞蛋、香蕉、低筋麵粉就能完成，10分鐘就能上桌。香蕉是甜點的好朋友，如果有吃不完的香蕉，就拿來做甜點吧。
下雨的午後，好想吃個甜點，丸子的婆婆說冰箱有香蕉記得吃，丸子沒有很愛芭蕉，那就拿來做個鬆餅吧！好久沒有吃鬆餅了。
食材準備：(約可製作三片鬆餅)
1.一顆雞蛋
2.低筋麵粉40g
3.香蕉一根
做法1：把香蕉切塊後搗成泥狀。
儘量把香蕉泥弄碎點。
做法2：把一顆雞蛋打散至均勻備用。
做法3：將低筋麵粉過篩至打散的雞蛋中拌均勻即可。
做法4：將搗碎的香蕉泥加入，混合至均勻。
將香蕉麵糊靜置5分鐘，就可以放入平底鍋油煎。
將平底鍋抹上一些油，開小火加熱後，再放入麵糊。
當麵糊上有小氣孔就差不多可以翻面了，正反面約煎2分鐘。
起鍋後，撒上糖粉再放上一塊有鹽奶油就完成囉！
丸子這次做的鬆餅沒有另外加糖，可以淋上蜂蜜或喜歡的糖漿都很適合。
香蕉鬆餅吃起來蠻有飽足感的，也非常厚實，口感比較紮實一些，也更添加了一些香氣，建議使用很熟快爛掉的那種香蕉最好吃喔！提供給大家參考！希望大家也會喜歡喔！
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