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2019/05/03

【宅配美食】中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)|在家當大廚一瓶辣椒醬搞定


中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)|台北市中山區建國北路二段87號
中保無限家推出了食在好物精選系列大女兒手工辣椒醬系列母親節優惠禮盒系列,嚴選地方食材、頂級花椒製作,可以選擇辣度的辣椒醬,辣椒醬是美味佳餚的靈魂,一試就會愛上,想要做出餐廳級的料理,一瓶辣椒醬也能幫你搞定。
這次利用香辣魚乾、香蔥菜脯、椒麻蒜蓉製作了港式炒蘿蔔糕、蒜蓉蒸蝦、海鮮燴麵等三道料理,料理步驟不難,在家也能上手,希望大家也會喜歡喔!
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中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
第一道料理是用香辣魚乾炒港式蘿蔔,港式蘿蔔是丸子家路口古亭市場一流彌月油飯的熱門商品之一,每天幾乎都是一大個蒸籠拿到市場賣,新鮮的最好吃。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
另外準備了紅蔥頭2顆、紅蘿蔔1/3根、蒜頭2顆、銀芽、蔥段、珍珠貝、香辣魚乾一匙(10cc)、醬油膏一匙(10cc)、米半匙(5cc)。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
把港式蘿蔔糕切成骰子狀,吃的時候一口一個剛剛好,把表面煎成金黃色,等等下鍋煮的時候,蘿蔔糕會讓醬汁變濃稠,可以省掉勾芡的步驟。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
接著爆香紅蔥頭,也可以買現成的拉!
把紅蔥頭切成末狀,用少許的油,用半煎炸的方式把紅蔥頭油炸至金黃色就可以撈起,此時的紅蔥頭很香。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
接著把紅蘿蔔、蔥段爆香後,加入50cc的水,再放入一匙的香辣魚乾、醬油膏、珍珠貝(乾貨的珍珠貝,丸子在使用時,會先洗過,加入開水蓋過珍珠貝,加少許的米酒蒸熟,再剝成絲狀備用),如果沒有珍珠貝也可以省略。
小提醒:香辣魚乾本身是熟的材料,不需要爆香,這樣會失去風味,建議再爆香後,加入水以後再放入,能讓味道更融合。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
把醬汁煮開後在放入剛剛煎成金黃色的蘿蔔糕繼續煨煮,等到醬汁濃稠狀以後,放入銀芽、蔥段、紅蔥頭拌炒。
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起鍋時再放入蒜末,淋上米酒就可以上桌囉!
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這樣的做法有一點像是港式的XO醬炒蘿蔔糕,想要在家裡做出這樣的美味佳餚,只要一瓶醬料就可以搞定,不誇張!好好吃,有一種說不出來的感動,沒想到在家也可以當大廚。
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香辣魚乾可以拌麵、當佐料、也可以放在蔥抓餅上,口感更升級,香辣魚乾就如同四川人愛吃辣般的讓人上癮,吃什麼都要加一點,是桌上不可缺少的小菜,也可以直接吃,更是烹調的好幫手。

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我選的是小辣香辣魚乾,若平常沒有餐餐都要加辣椒的人而言,小辣就很有勁,卻不會讓人辣到難受,裡面有酥脆的小魚乾、一打開拌醬非常香,裡面使用了花蓮有機農場的辣椒北港百年白芝麻油澎湖魚乾、小茴香、月桂葉等中藥材,製作而成的拌醬,由於辣醬沒有放防腐劑,未開封可以保存一年,開封後就要放入冰箱冷藏,並且儘早食用完畢
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第二道料理來教大家做簡單的椒麻蒜醬豆腐蒸蝦,這可是喜宴上的大菜,而且超級簡單,學會這道料理,在家就是總舖師。
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在超市買了白蝦,用清水沖一下,把蝦頭 上面的尖刺、觸鬚、蝦尾的尖刺剪掉,再用料理剪刀從背部剪開,挑去蝦腸泥,最後用刀子把蝦子剖半。
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剖半後靠近蝦子腳彎曲的地方有筋,必須剪開,這樣蒸熟的蝦子就不會捲曲。
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接著準備醬油膏一匙(約10cc)、椒麻蒜蓉一匙(約10cc)、水20cc,攪拌均勻就可以了。
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接著把豆腐鋪在盤子的底下放上蝦子。
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淋上調好的椒麻蒜蓉醬就可以放到鍋子裡蒸。
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蒸的方法:在水滾以後計算7-8分鐘就可以了。
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接著準備蔥花、蒜末,等等起鍋前要鋪在蝦子上。
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蒸好的蝦子超級香的。
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最後把蔥花、蒜末撒在蝦子上。
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另外起一個油鍋加熱香油,淋在蔥花蒜末上,就可以上桌囉!

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這道料理真的很簡單,又非常漂亮,下次年夜飯,如果新手人妻不知道要準備什麼大菜,就挑著個吧!保證婆婆愛死你~
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
現成的椒麻蒜蓉真的很好用,蒸好的蝦子依然保有甜味與鮮味,辣醬不會搶了食材的美味,更是畫龍點睛的添增了幾分香氣。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
同樣的做法,也可以炒海鮮,把蔥花、蒜末爆香,加入水、椒麻蒜蓉、醬油膏,海鮮可以先川燙,最後放入醬汁煨煮、勾芡,起鍋前加入九層塔,根本就是熱炒店的熱門招牌菜。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
大女兒頂級手工辣椒醬系列的椒麻蒜蓉用料也非常實在,更加入了頂級的大紅袍、青花椒、雲林北港的蒜頭,只要在烹調的時候加入一匙,就如變魔術般,秒升級了料理的美味。
椒麻蒜蓉醬也可以選擇辣度,我倒覺得沒有這麼辣,尤其是在烹調的時候,很適合炒海鮮,真心覺得不輸餐廳的手工菜。
這款醬料也很適合當作水餃沾醬,加一點醬油膏就能搞定沾醬。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
最後來做一個異國的海鮮燴麵。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
準備了生香菇、木耳、青菜、雞蛋、花枝、蝦仁、韓國泡麵,等配料。
醬汁:20cc的水、10cc醬油膏、10cc的香蔥菜脯
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
先把泡麵煮熟,瀝乾水沖冷後,加入一顆蛋黃攪拌均勻,放到平底鍋油煎,把二面煎的焦香就可以起鍋。
另外也把花枝、白蝦、青菜燙熟備用。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
接著起油鍋,爆香紅蘿蔔、青蔥後加入香菇、木耳,接著加入20cc熱水、10cc醬油膏、香蔥菜脯煨煮,接著調味即可。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
接著把燙熟的海鮮、青菜放入,勾芡就可以起鍋,淋在煎好的麵上。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
簡單的燴炒海鮮,和上面幾道菜的做法類似,放入辣醬的時間都是在爆香後,加入水再加辣醬。一口脆脆的煎麵、拌著醬汁一起吃,很享受。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
香蔥菜脯也可以當作燙青菜的佐醬,一樣加入一些醬油膏、蒜頭、香蔥菜脯,拌一拌就可以,這幾天的日常都缺少不了辣醬,每次炒菜就會想要加一點,我想我有一點愛上這幾瓶大女兒手工辣椒醬系列,越用越上癮。

中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
香蔥菜脯蠻特別的,更加入了屏東客家手工菜脯與豆鼓,可以吃到爽脆的菜脯,不會死鹹,燴煮的醬汁更不會搶了食材的鮮味。
中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)
隨著母親節的到來,還沒想到要送給媽媽什麼母親節禮物嗎?
大女兒手工辣椒醬是不錯的選擇,如果媽媽也愛吃辣的話,絕對是下廚的好幫手,三瓶一組的禮盒贈送了小木匙,包裝也非常精美,可以參考官網的圖片喔!
中保無限家
這次體驗了三瓶手工辣椒醬,丸子都蠻喜歡的,平常要做出這幾道菜實在不容易,一瓶醬料就能搞定的餐廳料理,真的是下廚的好幫手,也是新婚人妻的必備秘密武器,很推薦給愛下廚的家庭主婦,可以買來試試看,無過多添加物的辣醬用起來也特別安心,提供給大家做參考,希望您們也會喜歡。
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店家資訊:中保無限家
哪裡買:食在好物精選.嚴選辣椒醬 
官網:https://www.livingplus.com.tw/ 
活動優惠:即日起至5/31,在食在好物滿千免運系列(<<連結 )購物滿1000免運,常溫商品(原購物滿2000免120運費)與低溫商品(原購物滿2000免190宅配費用)。
※本文為合作,內文為真實使用心得分享。
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