SLIDE1

2019/05/21

【梅香沁端午】2021台灣產地青梅發展老梅經濟圈(沁心梅飲青黃果釀組)|採收樹上綠寶石老梅釀入菜用途更多

2021饕客棧|台北市大同區迪化街一段356號
五月已經開始要迎接夏天與端午節的來臨,炎熱的夏天,如果來一杯透心涼黃梅果釀飲、可入菜的老梅釀,是家庭主婦做涼拌菜的最佳組合,這次認識了2021社會企業品牌,自2015年起與南部地區果農合作,開發了老梅經濟圈,除了能延續青梅的收成,依據日本和歌山古法進行糖漬梅製作,讓更多人能夠品嚐到樹上美味的綠寶石。
1
 
合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 
2021饕客棧
▲ 認識2021社會企業,回歸到大自然,丸子想到還有多少人願意在這片土地付出,若果農不耕種、沒有收成、沒有獲得回饋、我們的下一代可能就必須要仰賴進口繼續生存。
2021饕客棧
▲ 在靠近大頭橋捷運站的迪化街上有一家2021饕客棧,丸子之前就來過一次,借由這一次的活動又重新認識了這裡。
2021饕客棧
▲ 店內有各種青梅製作的成品,老梅釀、諾麗老梅釀、老梅肉、黃梅果釀、青梅果釀等等,門市有提供試飲,假日來迪化街逛逛的時候,也可以順便認識一下2021饕客棧。
24
▲ 大家都知道梅子的好處,但要製作出一瓶老梅釀需要花上10年的時間,得來不易的歲月,值得細細品嚐。
2021饕客棧
▲ 青梅果釀就如同剛出長成的輕熟女,帶有一點微酸、青澀的七分熟的梅子加入了十年老梅湯、陳年巴薩米克醋,很適合拿來做開胃菜、沙拉,冬天時候以溫水稀釋、直接喝,身體也會變得暖和。
2021饕客棧
▲ 這次來到東區大安路上的初衣食午餐廳,餐廳美到不像話,讓丸子突然優雅了起來,來和餐廳內的蘭主廚學習梅醬入菜料理:番茄莎莎沙拉佐青梅釀、香煎鴨胸佐老梅肉 與老梅醬、香橙法式薄餅佐老梅釀,趁著微熱的初夏,丸子要趕緊來學學這幾道料理,有機會一定會跟大家分享,先來看看主廚怎麼做吧!
2021饕客棧
▲ 這道開胃菜裡加入了切丁的溫室番茄、油漬橄欖、酸豆、紅酒醋1/2匙、鹽、胡椒、橄欖油、青梅釀2匙,只要把番茄切丁與所有的材料攪拌均勻放入冰箱冷藏一天就可以了。接著準備一個佛卡夏麵包烤過切片,抹上橄欖醬再放上番茄莎莎沙拉就完成囉!
2021饕客棧
▲ 做法很簡單,使用了台灣產地的食材製作的番茄莎莎沙拉,微酸的青梅釀與巴薩米克醋的結合,多了青梅的甜味,酸度也降低了,蠻好吃的,早上配一塊麵包,是丸子喜愛的早晨時光。

36
▲ 接下來蘭主廚繼續幫我們做了一道香煎鴨胸佐老梅肉 與老梅醬,為了拍攝這次能運用在料理上的影片,當天還邀請了一位可愛的米寶主持人,讓丸子想起了一位遠在異鄉的朋友,非常親切。回到料理上,鴨胸光是調味後下鍋油煎就已經爆炸香,翻面再煎一下,只要五分熟就能起鍋靜置再切。
37
▲ 簡單的料理搭配不簡單的十年老梅釀,穿越時空來到了2019,才成就了這道料理,丸子小嚐過老梅釀的經濟包,風味渾厚、回甘、不酸澀,可以直接飲用,也可以當作肉品的佐醬,搭配上老梅肉也相當特別。
38
▲ 最後運用了黃梅果釀製作了香橙法式薄餅佐醬,放上一球冰淇淋,神好吃。

2021饕客棧
▲ 把鐵鍋中放入大量的奶油,再把煎好的法式薄餅入鍋淋上柳橙汁,加入君度酒,利用噴槍燒過讓酒精揮發,放上香橙果肉,冰淇淋、最後淋上了成熟的黃梅果釀,帶著水蜜桃香的黃梅果釀,風味厚實不酸澀,吃一口薄餅會讓人想尖叫,怎麼這麼好吃,丸子吃過幾次法式薄餅,製作過程倒是第一次看到,美味度讓人驚豔不已,下次一定要做一次再和大家分享。
2021饕客棧
▲ 經濟型的包裝可以隨身攜帶方便,如果是上班族或外出,就能放在隨身的包包裡帶出門,直接撕開包裝就可以食用喔!
2021饕客棧
▲ 這次也帶了一些隨身包回來,就來教大家做一個免揉的老梅長棍麵包吧!
準備的材料有:高筋麵粉150g、乾酵母2g、砂糖10g、粗鹽2g、橄欖油5g、老梅釀15cc(一包)、水90cc、老梅30g(二包)
2021饕客棧
▲ 步驟一:把老梅以外的食材混合均勻成糰就可以囉!放在室溫發酵120分鐘,第一次排氣後再發酵60分鐘。
2021饕客棧
▲ 步驟二:將發酵好的麵糰放在鐵盤中按壓製長型,包入老梅二包,剪開擠成條狀即可,接著就可以收口,將麵糰收口麵朝下,用刀子切開紋路,就可以繼續發酵60分鐘。
28
▲ 步驟三:將第三次發酵好的麵糰放入預熱210度的烤箱,上下火烘烤25-30分鐘,好吃的胖就出爐囉。
33
▲ 麵糰揉入了老梅汁帶著麵香與淡淡的梅汁氣味,中間有老梅肉,健康滿滿。午餐準備了雞胸肉、生菜,醬汁利用黃梅醬10cc、橄欖油適量、黑胡椒、海鹽就能當作醬汁,淋在雞胸肉沙拉上,夏日的清爽午餐就這樣吃吧!

30
▲ 端午消暑透心涼梅子飲,可以使用黃梅果釀青梅果釀加入了氣泡水,只要加入7-8倍的冰水或氣泡水,喝起來涼爽回甘,有朋自遠方來,端出這杯,肯定厲害。
21
▲ 沁心梅飲黃青果釀組
梅香沁端午推出了沁心梅飲黃青果釀組,端午節除了吃粽子以外,也來一杯梅子果釀飲,只要加入7-8倍的冰水或氣泡水!清爽暢快。
青梅果釀:保有完整果膠及青梅豐富的營養。融入獨家陳年梅湯與陳年巴薩米克醋,散發獨特梅香與溫潤微酸的濃郁感。 
黃梅果釀:接近八、九分熟的梅子表皮蛻變轉黃,迷人的梅香撲鼻,有水蜜桃香氣。經細細熬煮後蜜桃香與梅子(香、酸、甜),交織而成完美比例!
-
讀者優惠訊息:凡購買沁心梅飲青黃梅果釀組輸入專屬促代碼及享有50元折價優惠
商品促銷代碼: 輸入促銷代碼折$50
促銷代碼:maruko
使用期限:即日起至 2019/06/15
 (僅可於購買活動商品使用.其它商品使用無效.6/15日後失效) 
 活動期間:凡選購 沁心梅飲 青黃果釀組 (青梅、黃梅果釀300ml 各一瓶) 
特享優惠:
【優惠1】新加入會員 即享 $100元 購物金! 
【優惠2】 購買青黃梅果釀組2組 就送 2021 氣泡水瓶一個! 【優惠3】消費金額滿$1,500元 即享免運! 
【優惠4】5/31前官網單筆訂單滿$1,999 送老梅肉隨身包10包(售價$400)
※注意事項 *2021保有隨時修改及終止本活動內容之權利,如有任何變更內容或詳細注意事項將公布 於本網頁,恕不另行通知。 
購買連結:https://www.2021.com.tw/products/syrup-300mlx2 
-
店家資訊:2021社會企業
官網:https://www.2021.com.tw/ 
實體通路:2021饕客棧
地址:台北市大同區迪化街一段356號
※本文為合作,內文為真實心得分享。


2

36


沒有留言:

張貼留言

Business

[recent]
// //]]>