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2019/04/01

【食譜】檸檬糖霜醬|簡單製作淋醬讓舒芙蕾鬆餅的滋味更無窮


舒芙蕾鬆餅是近期很熱門的下午茶點心,在舒芙蕾鬆餅淋上醬汁就可以讓鬆餅的滋味更無窮,之前製作過珍珠奶茶淋醬抹茶白玉卡士達淋醬,這次要做非常簡單的檸檬糖霜淋醬食譜,希望大家也會喜歡喔!
檸檬糖霜醬做法
 
檸檬糖霜醬做法
舒芙蕾鬆餅的做法可以參考前次的食譜,把白糖改為糖粉加入少許的檸檬汁,可以讓蛋白霜更穩定,下次再來試試看吧!
延伸閱讀:舒芙蕾鬆餅|完美蛋白霜製作會呼吸的鬆餅東京最熱門的下午茶甜點 
檸檬糖霜醬做法
把蛋白霜與麵糊結合,就可以放到鍋中煎熟。
檸檬糖霜醬做法
上下二面用小火各煎五分鐘就完成了,翻面後放入一些水,可以讓鬆厚的舒芙蕾鬆餅能夠更快熟透。

檸檬糖霜醬做法
烤鬆餅的時候就來準備檸檬糖霜醬吧!
檸檬糖霜醬食材準備:
1.糖粉45g
2.檸檬汁10cc
3.檸檬皮適量
上次做過老奶奶的檸檬蛋糕,也可以參考前一次的食譜喔!
延伸閱讀:檸檬糖霜蛋糕|來自南法小鎮的家常手作點心老奶奶的檸檬蛋糕 
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只要把檸檬汁放入糖粉中攪拌均勻就可以囉!檸檬糖霜醬會漸漸變硬,使用的時候只要在攪拌一下,醬汁又會變濃稠,這個醬汁也可以使用在比利時鬆餅當作淋醬喔!
延伸閱讀:比利時列日鬆餅|零失敗點心第一次做就上手 
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製作好的鬆餅擺盤時,盤子底下可以先放一些檸檬醬裝飾,再撒上檸檬皮,建議檸檬皮用撒的,如果直接拌在醬汁裡,看起來會比較不漂亮。

檸檬糖霜醬
把剛剛做好的檸檬糖霜淋醬放在鬆餅的最上層就完成囉!可以參考丸子的影片!

檸檬糖霜醬做法
這次換了昭和製粉的愛心低粉,口感大不同,鬆餅更綿密口感也更細緻,又甜又酸的檸檬糖霜醬和鬆餅好搭喔!建議可以先在兩塊鬆餅中間加一些檸檬糖霜醬,這樣兩塊鬆餅吃起來的滋味才會一樣邪惡。
檸檬糖霜醬做法
來看看鬆餅的剖面吧!雖然舒芙蕾鬆餅的溫度不好控制,可以使用控溫的多功能烹煮烤電爐,直接用平底鍋在瓦斯爐上煎也能有同樣的效果,舒芙蕾鬆餅直接撒上一些糖粉就很好吃,想要變化一下,簡單的檸檬糖霜醬也很容易製作,瞬間舒芙蕾鬆餅的滋味就讓人幸福感加倍,下次也來做做看吧!
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檸檬糖霜醬
製作時間:5分鐘
注意事項:使用前需要再攪拌一下


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