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2019/03/13

【食譜】香蔥肉鬆蛋糕卷|運用玉子燒平底鍋製作甜鹹好滋味香蔥肉鬆卷


這次來跟大家分享運用CB JAPAN COPAN系列玉子燒平底鍋製作香蔥肉鬆蛋糕卷食譜香蔥肉鬆卷是台式麵包店經常出現的麵包,甜甜鹹鹹的滋味,很受到大人和小孩的喜歡,丸子這次利用製作檸檬蛋糕基底製作蛋糕卷,簡單快速,一起來看看吧!
香蔥肉鬆卷食譜

 
香蔥肉鬆卷食譜
A.材料:(可製作一個)
1.雞蛋一顆
2.奶油15g
3.低筋麵粉30g
4.白糖10g
B.材料
1.市售肉鬆適量
2.美奶滋適量
3.白芝麻少許
4.蔥花半根
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 製作方法:丸子利用之前製作老奶奶檸檬蛋糕的蛋糕基底製作蛋糕卷,市售的肉鬆卷口感介於麵包與蛋糕之間,丸子這次的食譜口感接近蛋糕與鬆餅,將全蛋加入白糖打發至泡泡細緻,刮刀劃過出現紋路即可,在依序加入過篩麵粉與微波融化的奶油,不使用泡打粉,詳細做法可以參考前次食譜
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 接著拿出在日本買的超迷你玉子燒平底鍋,將平底鍋的每一處都用紙巾抹上油,撒上芝麻與蔥花,開小火加熱。

平底鍋尺寸:參考 
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 接著就可以倒入一半的麵糊,等到麵糊有小細孔就可以翻面。
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 翻面後再烤1-2分鐘就可以起鍋。
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 製作好二塊蛋糕卷皮,就先放在網子上散熱。

香蔥肉鬆卷食譜
▲ 接著準備保鮮膜,放上一塊蛋糕卷皮,就可以抹上美乃滋。
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 接著再把肉鬆放上去,就完成了第一步驟啦!
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 接著就像卷壽司一樣,把蛋糕皮卷成圓柱狀,利用保鮮膜的張力讓蛋糕皮固定3分鐘。
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 接著再將第二塊蛋糕卷皮抹上美乃滋,把剛剛卷好的第一卷放上來再卷一次。
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 登登!卷好的肉鬆卷已經完成了80%,一樣等三分鐘再拆開。
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 接著準備美乃滋,在頭尾也塗上,就可以把肉鬆沾上。

香蔥肉鬆卷食譜

香蔥肉鬆卷食譜
▲ 肉鬆沾好就完成囉!做完後立馬拍了一張照片給丸子的老公,他問我是哪一家麵包店的?讓我大笑,成就感十足。
香蔥肉鬆卷食譜
▲ 接著來試試看口感囉!還不錯吃耶!這次沒有加太多糖,肉鬆可以選細緻一點的,這樣要附著在美乃滋上更容易一些,香蔥肉鬆蛋糕卷的口感比較細緻,有蔥花與芝麻的香,加上肉鬆小滿足,是下午茶或早餐的好選擇,如果你也喜歡丸子的食譜,記得嘗試做做看,做法不會太難,所花費的時間也很短,一個蛋糕卷20分鐘內就可以完成了,希望你們也會喜歡。
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