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2019/03/11

【漢堡食譜】南蠻炸雞|運用日式酸甜醬汁製作南蠻炸雞漢堡

南蠻炸雞是來自日本家常料理食譜,把日式酸甜的醬汁淋在炸雞上,放上加入牛奶、檸檬汁的清爽塔塔醬,這次把炸雞夾在漢堡裡,丸子的粉絲說,有一點像北海道函館小丑漢堡也可以配白飯、一碗味噌湯,就是簡單的日式家常料理,塔塔醬與美式的蛋沙拉相較之下,加了牛奶、減少了美乃滋的使用量,風味更清爽。
南蠻炸雞漢堡
 
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這次利用漢堡,將南蠻炸雞放到漢堡中,也相當合適。 
食材準備:
1.漢堡麵包一個
2.雞柳2條
3.生菜、番茄適量
<< 炸雞調味醬 >>
1.日清炸雞粉
2.一顆雞蛋
<< 南蠻醬汁 >>
1.白醋15cc
2.醬油15cc
3.白糖10g
白醬食譜
<< 塔塔醬食材 >> 
1.水煮蛋一顆
2.小黃瓜丁適量
<< 調味醬食材 >>
1.美乃滋少許
2.牛奶10cc
3.白胡椒少許
4.檸檬汁適量
漢堡食譜
塔塔醬製作方法
1.將水煮蛋弄碎加入少許胡椒粉拌均勻
2.放入小黃瓜丁、美乃滋、牛奶攪拌、檸檬汁均勻即可
3.放入冰箱冷藏15-20分鐘

南蠻炸雞食譜
塔塔醬的製作非常簡單,加入少許的牛奶可以讓蛋沙拉吃起來更滑順,小黃瓜丁也可以添增口感,整體風味很清爽,等等再將塔塔將放在雞肉上就可以囉!
漢堡食譜
炸雞可以使用整支去骨的雞腿、雞柳丟可以,製作可以參考前次食譜。
延伸閱讀:食譜|日式唐揚炸雞 
漢堡食譜
南蠻炸雞醬是帶有一點酸甜的醬汁,把醬油、白糖、白醋放入鍋中煮滾,再把炸雞放到醬汁中,均勻沾上即可。
白醬食譜
最後將漢堡層層堆疊組合就完成了!放上蔬菜、番茄、炸雞、塔塔醬。

林鳳營鮮奶
這次做的漢堡不是肉排,流口水指數依舊爆表,而且非常好吃,有了塔塔醬口感更滑順,建議大家可以試試看囉!
林鳳營鮮奶
洋蔥湯 焦糖薯塊,做法都可以參考之前的食譜喔!
換個不一樣的漢堡吃法,也讓雞肉變得更好吃,酸酸甜甜的醬汁,大朋友小朋友都會喜歡。

更多雞肉料理懶人包:五種異國風味炸雞|運用醬料變化出多種雞肉料理 
更多料理:丸子的美味餐桌文章目錄 (不定時更新)

丸子



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