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2019/01/03

【醬汁食譜】金沙炒醬|鹹蛋黃洋芋片自己動手做新加坡熱門伴手禮DIY省錢術涮嘴又好吃

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前陣子在台北101購物中心買了一包來自新加坡的IRVINS鹹蛋黃洋芋片超級好吃,缺點就是貴到讓我覺得吐血,一小包跟洋芋片的包裝差不多,要價190元,既然是洋芋片、鹹蛋黃這樣隨手可以取得的食材,就來動手做看看吧!


 
IRVINS鹹蛋黃洋芋片食譜
丸子在超市買了一包原味的洋芋片,本身就有鹹味。
另外準備了一顆鹹蛋,只需要用到蛋黃的部分,再準備適量的九層塔就可以開工囉!
IRVINS鹹蛋黃洋芋片食譜
九層塔洗乾淨以後,用紙巾擦乾備用。
IRVINS鹹蛋黃洋芋片食譜
鹹蛋黃挖出,備用即可。

IRVINS鹹蛋黃洋芋片食譜
起一個油鍋,油可以多一些,這樣炒鹹蛋黃會比較香。炒的時候將鹹蛋黃儘量弄碎。
IRVINS鹹蛋黃洋芋片食譜
小火慢炒會越來越多小泡泡,等待鹹蛋黃的香氣跑出來,就是基本的黃金流沙炒醬,也就是金沙蝦球、金沙豆腐的流沙醬。
IRVINS鹹蛋黃洋芋片食譜
將九層塔先炸過以後,再與洋芋片一起丟到流沙醬中拌炒。
IRVINS鹹蛋黃洋芋片食譜
鹹蛋黃洋芋片就完成囉!這裡只使用到半包洋芋片,建議把大片的洋芋片挑掉,這樣平均比較容易沾上醬汁。

IRVINS鹹蛋黃洋芋片食譜
倒出鍋子後稍微瀝乾,冷掉的口感會更酥脆。
IRVINS鹹蛋黃洋芋片食譜
鹹蛋黃洋芋片就完成囉!有沒有這麼感動,現省了150的的價錢就能在家自己動手做,非常簡單。
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鹹香的滋味真好吃,很適合配啤酒。(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)不過IRVINS Salted Egg的洋芋片比較厚、口味也重鹹,這次丸子自己做的鹹蛋黃洋芋片,使用的洋芋片本身就帶有鹹味,加上鹹蛋黃風味剛好,真的很涮嘴又好吃,這樣的做法也可以用在任何你想嘗試的炸豆腐、蝦球料理上,肯定是桌上超級下飯的佳餚。
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食譜:鹹蛋黃洋芋片
食材:原味洋芋片、九層塔、鹹蛋黃
製作時間:10分鐘
延伸閱讀:IRVINS鹹蛋黃魚皮(台北101)|新加坡熱門伴手禮台灣也買的到(信義區商圈美食) 
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更多食譜目錄延伸閱讀:丸子的美味餐桌(2018.12文章目錄更新) 

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