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2018/12/27

【義式食譜】香蒜培根義大利麵|簡單食材製作蒜味十足的香蒜培根義大利麵


丸子在義大利麵專門店吃過很好吃的香蒜培根義大利麵,但有一些餐廳總是蒜味不夠,最近試做了幾次,味道真的不錯,決定來跟大家分享一下做法,香蒜培根義大利麵的材料準備非常簡單,也是一般餐廳裡常見的義大利麵,不過要炒的好吃,入味也相當不容易。
食譜介紹:香蒜培根義大利麵
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食譜香蒜培根義大利麵
食材準備:(二人份)
1.直麵條250g
2.蘑菇約14-15顆
3.蒜頭約30顆
4.洋蔥一顆
5.培根4-5片
6.辣椒1-2根
調味:
1.白酒20cc
2.海鹽適量
3.胡椒適量
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步驟一:在製作香蒜培根義大利麵中,最麻煩的步驟就是剝蒜頭,也可以購買已經剝殼的蒜頭,使用食物絞碎機將大蒜絞成末狀備用。

食譜香蒜培根義大利麵
步驟二:將辣椒、洋蔥切丁、培根切長條型、蘑菇切片,每一朵約切三片即可,烹煮後的蘑菇會再縮小,切大片一點,吃起來的口感會較好。
食譜香蒜培根義大利麵
步驟三:煮一鍋熱水,滾後將義大利麵放入煮8分鐘,丸子買的麵條需煮12分鐘,剩餘的4分鐘會放到食材中一起煮,麵條會更入味。
食譜香蒜培根義大利麵
步驟四:煮麵條的同時,就可以開始炒配料,放入少許橄欖油將培根放入爆香。
食譜香蒜培根義大利麵
步驟五:將培根炒到出油焦香再放入洋蔥炒軟。
食譜香蒜培根義大利麵
步驟六:最後加入蘑菇與2/3的蒜末。
食譜香蒜培根義大利麵

食譜香蒜培根義大利麵
步驟七:辣椒也可以一起放進去,香蒜培根要有一點辣會比較好吃,接著加入白酒增加香氣。
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步驟八:炒得差不多以後,加入煮義大利麵的水約50cc,再將煮8分鐘的麵條一起放入。
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麵條放入後,可以醬汁一起煮,麵條會更入味。
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步驟九:起鍋前加入剩下1/3蒜末、胡椒、鹽巴調味。
食譜香蒜培根義大利麵
炒好的義大利麵已收乾醬汁,有橄欖油與培根的香,卻不油。
食譜香蒜培根義大利麵
盛盤時,想要把義大利麵很漂亮的放在盤子內,可以用筷子或著夾子捲一下麵條,再呈垂直型的放在盤子內。
食譜香蒜培根義大利麵
完成的香蒜培根義大利麵,二大盤。多了蘑菇會有另外一個香氣,風味更好。最後加入1/3的蒜末可以增添蒜的風味,但可能會比較辣又嗆一些,完全是看個人喜好。

食譜香蒜培根義大利麵
另外一盤超大一盤的,男生吃也很滿足。
食譜香蒜培根義大利麵
這樣的做法香蒜培根真的很好吃,每一口都蒜味十足,自己做用料十足,這樣的做法也可以炒蒜味培根花椰菜、各種青菜。
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前一晚平安夜做的香蒜培根義大利麵沒有加蘑菇,也是好吃,蘑菇可加可不加,蘑菇炒過的氣味會蠻棒的,二種做法都提供給大家參考,希望你會喜歡喔。

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