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2018/10/19

【電鍋食譜】香菇瓜子雞湯|簡單家常料理一鍋搞定暖胃的雞肉料理


丸子小時候最喜歡喝媽媽煮的香菇瓜子雞湯,雖然沒有看媽媽煮過,記憶中的味道當然還在啊!這次要介紹很簡單的家常料理,用電鍋煮香菇瓜子雞,只要電鍋一按下去,就完成了!
電鍋食譜
 

電鍋食譜
食材準備
A食材:1/4隻土雞肉、乾香菇6-8個(清洗泡水備用)
B食材:大茂黑瓜一瓶、蒜頭2-3顆、老薑1根、米酒少許
電鍋食譜
做法1:煮一鍋熱水待水滾後,將雞肉放入川燙,加入米酒煮1-2分鐘撈起瀝乾。

電鍋食譜
做法2:準備電鍋,將內鍋洗淨放入川燙後的雞肉,倒入一瓶黑瓜、香菇、蒜頭、薑片後倒入熱水蓋過食材即可。
電鍋食譜
食材的準備真的很簡單,雞肉川燙過後能夠避免煮雞湯的時候產生肉泡沫,湯頭也會更將爽。
電鍋食譜
做法3:丸子使用的是大同電鍋,在外鍋一杯的水,按下開關等待跳起後,重複按下開關烹煮3-4次就完成了這鍋香菇瓜子雞囉!
為什麼要煮這麼多次,黑瓜會慢慢釋放出甜味與鹹味,雞肉的燉煮也會越來越軟,煮好的雞湯即使不用調味,湯頭的味道已經非常足夠,如果覺得不夠鹹,也可以再加鹽巴!用電鍋煮的好處是水分不會留失,更能保留住完整的風味。

電鍋食譜
煮好的雞湯可以另外加入燙熟的青菜、麵條,就能當晚餐囉!
希望你也會喜歡這次丸子的分享,每個人的家中都有一個讓人想念的味道,一瓶黑瓜、一盒雞肉,簡單就有好滋味,也很適合即將邁入的冬天,暖呼呼的雞湯最好。
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