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2018/09/05

合歡刀削麵館|南門市場人氣老店番茄水煮牛肉麵,台北中正區,中正紀念堂週邊,淡水信義沿線捷運美食


南門市場是不少台北人喜愛來的市場,近中正紀念堂站出口1分鐘,一樓是熟食水果、地下室有肉品、菜販、走上二樓有服飾精品,還有一區美食街,在這裡有一家人氣的中式麵點合歡刀削麵,用餐的離峰時間,也是有不少客人前往。
合歡刀削麵館|台北市中正區羅斯福路一段8號
合歡刀削麵
 

合歡刀削麵
合歡刀削麵館較靠近南海路與羅斯福路口,在這個轉角有一個可以直接上二樓的樓梯,一上來就可以看到這家合歡刀削麵館,美食街的用餐方式就是點好餐再自己找位置坐,很隨意。

合歡刀削麵
丸子來的時候約下午二點多左右,依然有不少客人在排隊點餐。
合歡刀削麵
菜單就在店家的牆上,依照排隊的順序點餐,店內最受歡迎的就是番茄煮牛肉麵、酸白菜煮牛肉麵、不少人也會點大滷麵,木須炒麵、牛肉炒麵已經很久沒有出現了,由於店內的人手不足,暫時無法供應。
合歡刀削麵
點餐的時候店家會問排隊的客人要點什麼?如果是番茄水煮牛肉麵一次下鍋就能煮3碗,店內使用的是溫體牛肉,後方會有另外一個店員在煮刀削麵,再把刀削麵與煮好的牛肉湯盛碗,番茄水煮牛肉麵除了番茄以外還有青菜、雞蛋、牛肉,用料不複雜,用煮的牛肉湯多了一個鍋氣,有點像搶鍋麵的感覺。
合歡刀削麵
番茄水煮牛肉麵 NT110
合歡刀削麵
以台北市而言,這樣的湯麵價格不貴,用料也非常豐盛。喜愛吃辣的朋友可以加一些辣椒,湯頭會更讚。

合歡刀削麵
刀削麵沒有和湯一起煨煮,麵條有咬勁以外也有麵香,湯頭很讚,加入番茄的牛肉湯,沒有想像中那麼酸,湯頭很溫和、用料超級豐盛。最後下的牛肉也不會過老,原本以為我根本會吃不完,不知不覺默默就吃光了,最後有剩下一些麵,因為午後的壞天氣,想趕在下雨前騎腳踏車回到家,不然多給我一些時間,我肯定也能吃完。
久聞合歡刀削麵的名氣,印象中我好像有吃過一次,但記憶不深。南門市場二樓美食街的環境普通,空調比較不強,可以挑一個有冷氣通風的位置坐,這樣吃麵才不會滿頭大汗,吃一次就難忘的番茄水煮牛肉麵,也看到不少人也會點酸菜白肉水煮牛肉麵,下次一定要再來試試。
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店家資訊:合歡刀削麵館(南門市場飲食部206號攤)
營業時間:10:30-20:00
地址:台北市中正區羅斯福路一段8號
電話: 02 23964592
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