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2018/08/25

【黃金法式吐司|雞蛋食譜】三種食材製作美味的法式吐司,偷偷告訴你讓吐司更好吃的祕訣


bonjour!曾經在東京澀谷的Ivorish法式吐司吃到這個法式吐司讓我難忘,鬆軟的法式吐司帶著楓糖的香氣,迷人的滋味讓人喜歡,還記得那天我正好坐在吧台前煎檯區前面的位置,原來多了這個步驟就是法式吐司迷人的關鍵!
這次要製作的就是黃金法式吐司的食譜,最常見的做法會使用吐司、布里歐麵包、法國麵包,泡在蛋液一晚,假日美好的早晨時光,會讓人覺得幸福。
延伸閱讀:澀谷甜點|Ivorish法式吐司 
黃金吐司
 

法式吐司食譜
浸泡法式吐司的材料超級簡單,卻是高級餐廳裡美味的下午茶點心,自己在家也能很簡單的製作。
材料:
1.雞蛋一顆
2.牛奶60cc
3.白糖10g
雞蛋食譜
將以上的材料輕輕攪拌均勻,不要過度打發雞蛋,再過濾蛋汁。
法式吐司食譜
浸泡的蛋液就完成囉!

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接下來將法國麵包切片浸泡在蛋汁中一晚,更有效的浸泡方法是24小時,丸子這次只泡了12小時。法國吐司的氣孔比較大,吸收蛋液的速度也快,如果使用吐司可以泡上二天。
雞蛋食譜
浸泡時的蛋液最好能蓋過麵包拉!吃的時候口感會更濕潤。如果要能蓋過麵包,材料的分量可以再增加一倍。
雞蛋食譜
將浸泡的法國麵包翻面後,讓整個麵包都濕潤就能放入冰箱冷藏一晚。
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隔天早上的法國麵包早就把蛋汁都吸光光了。
接下來準備了楓糖漿適量、奶油、糖粉、新鮮的水果(在這裡我準備了香蕉)。

雞蛋食譜
法式吐司用奶油煎會更香,取一半的奶油將吐司煎成金黃色,小火慢煎再翻面約5-10分鐘。
牛奶食譜
起鍋前最重要的步驟在這裡。
把楓糖漿與剩下一半的奶油放入平底鍋中,再把煎好的法式吐司沾上奶油楓糖漿繼續煎一分鐘翻面,讓每一塊吐司都能吃到奶油楓糖漿,邪惡指數已經要爆表了。牛奶食譜
奶油楓糖漿在每一塊法式吐司閃閃動人,就算不淋醬也是超級美味的。

牛奶食譜
最後把香蕉切成滾刀狀擺盤就完成囉!吃完才發現我又忘記拔薄荷葉來裝飾了,哈哈~
牛奶食譜
浸泡一晚的法式吐司煎過以後就相當好吃,奶油楓糖醬加熱後的滋味讓表層會有一點脆脆的,濕潤的吐司堆疊的滋味,是下午茶也能當早午餐,下次就來做做看簡單的黃金法式吐司吧!
完整食譜影片:🔽 🔽

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