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2018/08/14

【豬肉食譜】漢堡排|煎出美味多汁漢堡排的祕訣


丸子最喜歡的食物就是漢堡排,經常在家裡也會使用絞肉做漢堡肉排,豬肉與牛肉的絞肉都可以,想要做出美味的漢堡排只要加一個動作就能讓漢堡肉排的肉汁鎖在肉排中,一切開就爆汁喔!
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豬肉食譜
製作漢堡排
▶️ 食材:
1.豬絞肉
2.雞蛋一顆
3.洋蔥1/4切丁
▶️ 調味醬:
1.醬油少許

2.胡椒粉少許
3.鹽巴適量
4.太白粉少許
▶️ 製作方法:
將所有的食材攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時。
漢堡排食譜
煎漢堡排前,將肉排放在手掌心拍打後能增加黏性,再放入油鍋中用小火煎熟,肉排如果比較厚,建議加上鍋蓋能讓漢堡排的中間均勻熟透。

漢堡排食譜
翻面後繼續用小火煎,起鍋前加入5g奶油,能讓漢堡肉排更香,如果肉排沒有準備淋醬,也可以在肉排放上適量的起司,蓋上鍋蓋繼續煎。
漢堡排食譜
煎好的起司漢堡肉排兩面用小火各煎五分鐘,就可以囉!
漢堡排食譜
一切開漢堡排,肉汁就會爆出來,一定要收看底下的影片。
牛絞肉的漢堡排吃起來會更香,煎的時間也可以縮短,豬肉就必須完全熟透才行,下次就來試試吧!

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