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2018/07/20

【稻香石磨腸粉|台北中山美食】松江市場旁隱藏美食石磨腸粉,層層堆疊用料豐富行天宮捷運站週邊


稻香石磨腸粉在行天宮捷運站週邊是一家很熱門的小吃,店面不大只有10個位置,生意非常好,時常供不應求,晚來可是要花時間等。
稻香石磨腸粉台北市中山區松江路330巷36-3號
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在台北類似的專門店不多,石磨腸粉類似港式腸粉,口感又更細緻,粉皮更薄透,現點現做,用料非常實在。
離開時在店門口拍了一張照片,正好遇到店家在更換瓦斯,天氣太熱也不想要多停留等待送瓦斯離開,當下是有意思的風景,整理照片時才發現這位大叔嘴裡叼了一根菸,原來當時我正處在危險當中~
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前陣子這家熱門的店,即使離峰時間也要等上20-30分鐘,丸子在一開店十一點就來了,很順利的進到店內,五分鐘就做好了。
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腸粉的種類不少,熱門的還有王子麵。

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腸粉的基本材料有雞蛋、青菜、豬肉、蔥,編號的總匯1-7好的配料就另外再加上去,即使選擇單一口味也是用料很豐富。
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牛肉、蝦仁、泡菜、吻仔魚 (總匯小) NT130
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丸子難得來當然要選總匯,每一口都能吃到配料,上面淋上的油蔥脆脆的,是這份腸粉的靈魂之一。

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原本以為泡菜和腸粉不搭,一度擔心泡菜會蓋過所有的味道,事實上泡菜的味道不會太辣、味道也不重,意外超搭。
點招牌總匯就對了,店內有一台石磨米漿機,採用低速研磨更能保留腸粉的風味。
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淋上的特製醬油不會太鹹,蝦仁也很新鮮,丸子在店外看了店家的製作過程,在蒸氣機裡放入米漿,撒上肉末、蛋液、青菜、青蔥與選擇的配料,五分鐘就能完成一份腸粉。即使配料非常多,層層堆疊的配料,層次非常分明,挺好吃的,小份的腸粉也超級大一盤,原本以為我會吃不完,也默默就全吃光了。
丸子在四平街買過一次類似的,我喜歡稻香石磨腸粉更多一些,用料也非常實在,是會讓人想念的味道。
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店家資訊:稻香石磨腸粉
地址:
台北市中山區松江路330巷36-3號
電話: 0972229309
營業時間:10:00-20:30(週日休)
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