【名古屋美食】ひつまぶし備長鰻魚飯|鰻魚三吃鰻魚飯專門店(名古屋新幹線口地下街)

ひつまぶし備長鰻魚飯愛知県名古屋市中村区椿町6-9先 エスカ地下街内
鰻魚飯被列為來名古屋必吃的美食之一,鰻魚三吃發跡就是來自名古屋,ひつまぶし備長鰻魚飯名古屋站ESCA新幹線地下街交通方便、質感又很不錯的鰻魚飯專門店
【名古屋美食】ひつまぶし備長鰻魚飯|鰻魚三吃鰻魚飯專門店(名古屋新幹線口地下街) @Maruko與美食有個約會

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源自名古屋的ひつまぶし備長,在愛知縣有五家分店,在名古屋城金シャチ横丁商店街也有分店,在東京、大阪、福岡也能吃到ひつまぶし備長這家來自名古屋的鰻魚飯,是名古屋鮮少擴展到日本其他地區的鰻魚專門店。
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丸子這次來的就位於名古屋車站新幹線地下街的分店,接近中午的休息時間,店內的用餐客人才漸漸離開,這家分店用餐空間約50席,如果用餐的人數較多,可以考慮先上官網預約訂位。
鰻魚三吃的方法就掛在店內的牆上,第一次可以先品嚐原味的鰻魚飯、第二次搭配蔥花、山葵、海苔、第三吃加入高湯品嚐茶泡飯,也就是鰻魚飯的三種吃法。
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靠近廚房的地方可以看到師傅在烤鰻魚,這裡的鰻魚現點現烤,點完餐以後我就來欣賞師傅在烤鰻魚,即使隔著透明窗,香味還是陣陣撲鼻而來。

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在餐廳內可以看到燒烤鰻魚的師傅正在爐邊用備長炭高溫燒烤鰻魚,旁邊有一大缸醬汁也是備長的秘醬。
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店內使用的是備長炭烤鰻魚,特殊的炭香只要吃到鰻魚肉就能感受到。
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桌上的MENU除了日文以外,也有英文、中文、韓文。官網上也有菜單可以參考(請點我)
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ひつまぶし鰻魚三吃 3100円 

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鰻魚三吃的發源地就在名古屋,在名古屋也可以看到不少鰻魚專門店,每一家都有自己的特色,ひつまぶし名古屋備長有日本產地來自靜岡煎焙的熱茶長野縣的米四國的醬菜,搭配了蔥花、山葵、海苔、高湯,器皿很有質感,鰻魚三吃的組合非常豐富。


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日本產地的鰻魚比較小隻,魚肉比較細緻,與台灣養殖的鰻魚有很大的不同,經過了炭烤過後,上層的醬香還帶有一點脆脆的口感,微甜的醬汁還是能吃到魚肉的甜味。
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備長的鰻魚炭烤的香氣很足,魚肉很細嫩,醬汁帶有一點甜味,選用了長野縣的稻米,米飯飽滿有鰻魚醬的香氣。
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第二吃加上了蔥花與山葵整體風味更爽口。
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再試試熱熱的茶泡飯,每一種吃法都要嘗試一下,多種吃法就是鰻魚三吃的特色。
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丸子第一次來名古屋就去吃過蓬萊軒,也等了將近90分鐘,如果問我備長好吃還是蓬萊軒好吃,各有千秋,我喜歡備長現烤的炭香氣,蓬萊軒的魚肉更肥厚,吃起來比較過癮,除了鰻魚飯以外,也有一品料理、海鮮定食,選擇更多樣化。
若沒有太多時間停留在名古屋市,備長鰻魚飯就在名古屋車站內的地下街,也是不錯的選擇,鰻魚飯絕對是來名古屋不能錯過的美食,一定要找一家滿足一下。

店家資訊:ひつまぶし名古屋備長 
地址:愛知県名古屋市中村区椿町6番9号先 エスカ地下街内 
營業時間:11:00–15:30, 17:00–22:00 
官網:http://hitsumabushi.co.jp/ 
分店:名古屋、東京(銀座、池袋、晴空塔)、大阪、福岡 
其他:中文菜單
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DAY 2: 名古屋塔(綠洲21)札幌蟹本家-榮中央店新幹線地下街エスカ / ESCA(逛街、買土產、吃美食)幸せのパンケーキ名古屋HOTEL MYSTAYS 名古屋榮 (訂房資訊)
DAY 3:  濃厚担々麺はなび錦店円頓寺(商店街)、四間道▶精香園黑毛和牛燒肉▶驚安的殿堂買電器▶入住:名古屋榮UNIZO inn旅館(訂房資訊)
DAY 4: KONPARU炸蝦三明治▶名古屋PARCO▶大國藥妝 中部國際空港

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