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【韓式食譜】韓式春川辣炒雞|韓國餐廳熱門菜單一鍋搞定

韓式春川辣炒雞是韓國餐廳熱門的菜單,丸子吃過幾次,春川辣炒雞的售價不便宜,自己做沒有想像中麻煩,主要在於醃雞肉的醬料,想要配料更豐富一些,可以加入年糕、韓國魚板、起絲,用剩下的醬汁還可以炒飯,一鍋多吃就是韓國鍋物的特色。
韓式食譜

 
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醃雞肉的醬汁準備
1.韓式辣椒醬30g
2.醬油20cc
3.米酒20cc
4.糖20g
5.蒜頭3-4顆(磨成泥狀)
6.胡椒粉適量2g
7.芝麻適量
8.香油或韓式芝麻油5cc
其他:參考的食譜還有加入咖哩粉10g、韓式辣椒粉10g、生薑粉1g,丸子省略了這些。一方面不想太辣,丸子的老公討厭薑味,也不愛韓式泡菜,完全在挑戰老公的極限。
辣炒年糕
步驟一:將醃醬拌均勻,準備一份雞胸肉或雞腿肉,將醬汁倒入攪拌均勻,放入冰箱靜置10-15分鐘即可。
辣炒春雞食譜

辣炒春雞食譜
春川辣炒雞會有基本的蔬菜,洋蔥半顆、紅蘿蔔1/3根、高麗菜、青蔥,另外是喜好可以加入魚板、年糕。
辣炒春雞食譜
步驟二:將雞肉放入平底鍋中煎熟,這個步驟要小心芝麻很會噴,即挑戰的時刻。
辣炒春雞食譜
步驟三:將蔬菜放入,倒入醃醬剩餘的醬汁,將所有的配料拌炒均勻。
辣炒年糕
步驟四:拌炒的同時蔬菜會跑出水,就可以加入用滾水煮熟的年糕、魚板。
辣炒年糕
步驟五:繼續拌炒至醬汁變濃稠就完成囉。年糕很容易黏鍋,拌炒的時候要注意讓年糕不要黏在鍋底,如果燒焦就會破壞整鍋的味道。
辣炒春雞食譜
起鍋前淋上香油,丸式的韓式春川辣炒雞就完成囉!我喜歡甜甜辣辣的醬汁,雞肉的醃醬已經有鹹味,不需要再加鹽巴,最後在上面撒上芝麻,👍👍。
辣炒春雞食譜
放在平底鍋中比較霸氣,放到容器裡就弱了一些,不影響味道拉!是一個能夠當主食的料理。在韓國的料理中,只要有加入肉的料理,辣醬會醃在肉裡,與辣炒豬肉的做法類似,風味完全不同,卻都讓人喜歡。
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【韓式食譜】韓式春川辣炒雞|韓國餐廳熱門菜單一鍋搞定 【韓式食譜】韓式春川辣炒雞|韓國餐廳熱門菜單一鍋搞定 Reviewed by Maruko Huang on 5/11/2018 Rating: 5

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