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2018/05/09

【台北大安美食】囍聚精緻鍋物|2018台北美食海鮮餐廳推薦頂級現流海鮮火鍋再升級美味爆卵海膽飯


丸子最近又發現了一家在國父紀念館站附近囍聚精緻鍋物,這家火鍋在台北市內是很受到推薦的海鮮火鍋餐廳,每天有從基隆魚市採購的現流活海鮮,想要吃到高檔頂級的火鍋食材肯定不會讓你失望,除了用餐空間優雅舒適以外,還有包廂,是很適合家庭聚餐、情人約會、生日聚會的美食餐廳。
囍聚精緻鍋物台北市光復南路72巷7弄17號
囍聚精緻鍋物
 囍聚精緻鍋物
如果搭捷運或大眾運輸工具來用餐,可以從國父紀念館站2號出口往華視的方向走,餐廳的位置比較靠近市民大道,如果開車來也能停在市民大道附近的停車場再走路過來。
傍晚才開始營業的囍聚的門口高掛著喜氣的燈籠,招牌是懷舊鏽鐵,夜晚打上燈光只看的到店名與高掛的燈籠,呈現出來的效果更有意思。帶有中國風的木質的大門有一種隱秘的高貴奢華。
囍聚精緻鍋物
接待大廳的空間鋪上了地毯,一走進餐廳內沒有壓迫感與吵鬧聲,高雅的氣息完全藏不住。
囍聚精緻鍋物
餐廳的走道使用了竹編的簾幕區隔用餐的空間,桌子與桌子的距離也使用了簾幕,環境很讓人放鬆,用餐的時候鄰桌客人走過也不會覺得被打擾。
囍聚精緻鍋物
意外發現平日用餐的客群都蠻年輕的,有朋友聚餐、情侶約會的客人,果然上班、賺錢就是要好好善待自己。
囍聚精緻鍋物
地下室有洗手間,另有兩區隱秘的包廂,分別有長桌、圓桌二種包廂,包廂有基本低消(可洽電詢問),包廂最大可以容納6-12人的用餐空間。



囍聚精緻鍋物

囍聚精緻鍋物
菜單採用的是雙人的鍋物,另外再搭配開胃菜、當令時蔬、飯麵賦食、甜品、特調飲品。如果點海鮮的鍋物,吃完食材以後還會利用精華的高湯煮海鮮粥。
更多菜單:可參考(官方粉絲團)
囍聚精緻鍋物
除了雙人的鍋物也有提供單人的鍋物,有日本A5和牛、黑豚、海鮮鍋物等等選擇,也有單點的現流海鮮。
囍聚精緻鍋物

如果點火鍋,還能將賦食加價580-780升級為四倍海膽蓋飯或爆卵海膽飯。丸子這天實在太幸福了,眼睛吃上菜秀,還能品嚐期間限定的雲丹蓋飯,眼睛發亮的同時就等著大口吃海膽。服務人員送上了一盒馬糞海膽、木桶裝鮭魚卵,在桌邊準備要表演上菜秀,在白飯上放上一湯匙又一湯匙的鮭魚卵,差一點就要滿出碗外,最後再放上一片馬糞海膽,碗的大小是一般吃飯的碗,在台灣難得能吃到又甜又鮮的海膽,一抿上下嘴脣,口齒留香,能媲美築地市場的美味海膽,丸子在這裡吃到了。鮭魚卵的大小適中,帶有一點鹹味,在口中爆開的瞬間與海膽一起配上米飯,腦海裡可是充滿了各種火花。
囍聚精緻鍋物
雲丹新三食 NT600
(圖左至右:炙燒鴨肝海膽、干貝海膽球、山藥豆腐海膽盅)
炙燒鴨肝海膽在海膽上還有松露,中間的干貝海膽球貴氣逼人,最底下是海苔放上炙燒過的生食級干貝加上了海膽,在鮭魚卵上還有金箔,最右邊的則是山藥豆腐海膽盅,我們同行四人,先吃先贏,這時候就看誰手腳利落,丸子吃到的是山藥豆腐海膽中,滑順的山藥與豆腐配上海膽綿綿的味道很細緻,再次又被幸福的美味襲擊,這個組合很值得點。



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生食海鮮特選 NT880(只包含二顆生食級干貝)
夏天是生蠔最肥美的季節,有四大顆的生蠔、二顆生食級的干貝、四隻剝好殼的胭脂蝦、蝦頭的蝦膏好濃好香,建議可以先從白肉開始吃,干貝▶️生蠔▶️胭脂蝦。
囍聚精緻鍋物
生蠔的大小很剛好,不會太大顆到讓人害怕,一整顆滑入嘴中,鮮味撲鼻而來,似乎聽到大浪打過來的聲音(太浮誇)!就是可以感受到大海的那種滋味。
生食級的干貝很厚實,丸子不愛沾醬,原味的最好,我喜歡食材本身的原味,最後再來一口胭脂蝦,蝦肉鮮甜帶有一點彈性,再吸一口蝦頭的蝦膏好濃好香好美味,沒其他形容詞了。
囍聚精緻鍋物
餐前附上了火鍋的兩種沾醬:柚子醬油、日式醬油,如果有點肉片會再附上一個芝麻醬。(蒜頭、辣椒、青蔥辛香料就隨自己喜好搭配)
另外有開胃小菜是店家自製的梅子番茄、牛篣絲,梅子番茄不會太酸,一口一顆剛剛好。炒過的牛篣絲是日式料理店常見的做法,但不是現成的喔!就是用醬油慢慢拌炒再加入芝麻的開胃小菜,很健康又爽口。
囍聚精緻鍋物
每日特選海鮮指定肉盤海陸雙人鍋物 (現流紅條魚、西班牙伊比利豬) 時價 NT3680
每日特選的海鮮不一定,可以在當天詢問,我們這天共四個人一起用餐,選了兩種海陸雙人鍋物套餐。
喜喜開胃:梅漬番茄、炒牛篣絲
蔬菜:聚盆山蔬
主菜:每日特選海鮮、一種(牛、豬)肉品
飲品:蜂蜜檸檬或楊桃汁另有熱飲
前菜:燉豬軟骨或現流生魚片選一(雙人套餐可以各選一種)
賦食:麵或米飯 (可升級四倍海膽蓋飯或爆卵海膽飯)
甜品:仙草或桂圓紅棗銀耳湯
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聚盆山蔬 (海陸雙人鍋物套餐)
湯頭是使用季節性蔬菜與雞骨熬煮的高湯,再加入日本乾貨干貝。聚盆山蔬上桌時就直接放在鍋中,只要加熱煮熟就能直接享用。丸子好喜歡水果玉米和香菇,水分很多又不會太硬,湯頭的味道清爽甘甜!
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正準備要開始開鍋的時候,服務人員又端上了刨刀柴魚片問我們要不要加一些在湯中,當然要啊!😋
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每日特選的海鮮盤有澎湖手釣紅條魚、台灣產地活鮑魚、生食級干貝、東石鮮蚵、文蛤、牛奶貝(台西沿海)、基隆鎖管、草蝦、阿根廷天使紅蝦。
囍聚精緻鍋物
海鮮盤基本的搭配都是新鮮的水產,店員說海鮮都是生食級的水產,水滾後只要煮30秒至1分鐘,半熟的海鮮是這裡的吃法,已去殼的天使紅蝦煮半分鐘後將蝦頭取下再煮一會,蝦肉就能直接先吃。
囍聚精緻鍋物
透亮的紅條魚是澎湖手釣的新鮮魚獲,片下的魚肉像在發光一樣誘人,直接放入鍋中煮,魚肉帶有一點彈性又非常細嫩。
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肉片當天有一種牛肉與豬肉可以選擇,我們各搭配了美國牛小排與西班牙伊比利豬。
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西班牙伊比利豬的肉片有一點厚度,油花分佈蠻漂亮的,可以稍微煮一下,原味的豬肉片香味四溢,帶有一點油脂很嫩口,即使不沾醬也可以。
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餐前還有一杯蜂蜜檸檬,酸酸甜甜的涼飲,在夏天非常的適合。
囍聚精緻鍋物
前菜有現流的生魚片與燉豬骨,現流的生魚片會依照當日新鮮的魚肉做搭配,燉豬骨的豬肉吃起來還有一些脆感,兩種前菜都非常的精緻。
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活鮑魚是一開始先下鍋煮的海鮮,這鮑魚是店員幫我們煮的,只要服務人員有空,也會來桌邊服務一下。
新鮮的鮑魚的口感一吃就知道,肉質很嫩,用牙齒稍微一咬就會斷了,可以沾柚子醬油。吃海鮮可以沾柚子醬油或者都不沾,更能吃到食材的原味。
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超級大顆的牛奶貝,放到鍋中煮可要小心翼翼地盯著它打開就要馬上拿起來,如果只有開一點點,店員也建議就可以拿起來囉!新鮮的貝肉好飽滿,平常比較少見的牛奶貝也只有在高檔的海鮮餐廳能看到,帶有一點彈性的貝肉一咬下去還會爆汁 ,好滿足。
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基隆鎖管很新鮮,還有那肥肥的鮮蚵真讓人滿足,鍋底隨便一撈都有熬煮高湯的小干貝也可以吃喔!紅條魚的魚肉很細嫩,煮好的肉質還會再縮一些,變得比較緊實,沾一些柚子醬油更能吃到魚肉的鮮甜。
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中場休息再加一點高湯,服務人員也會幫忙把鍋中煮肉的泡泡撈起,在這裡用餐沒有太大的拘束與順序,一口蔬菜、一口海鮮,想吃涮肉片、再涮海鮮都可以。
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海鮮鍋物限定的海鮮粥會在用完餐後把所有湯裡的殘料撈出,放入米飯慢慢熬煮約15分鐘,用高湯把米飯吸的飽飽的,放入青蔥、海苔、納豆蛋。
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煮好的粥很濃稠。



囍聚精緻鍋物
之前在別家吃過剩下高湯煮的海鮮粥,相較之下,這裡的粥品鮮味道很濃厚卻不會太鹹,上面還放上了松露,好奢華的吃法,雖然已經很飽了,還是全部吃光光。
囍聚精緻鍋物
美國太平洋沿岸生蠔(限量)海陸雙人套餐 NT3380 (夏日限定:即日起供應至7-8月)
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美國太平洋沿岸大生蠔在夏天是最肥美的季節,每日限量供應,供應期間至7-8月。
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海鮮盤會有幾種固定的海鮮,魚肉會以當日現流的魚片為主。
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美國Prime飼榖牛小排 (套餐肉品)
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牛小排輕涮一下3-5秒就可以起鍋,我喜歡沾一點芝麻醬,在這裡也有提供喔!
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這天我們四個人點了兩種海陸雙人套餐,海鮮盤實在超級豐富的,吃完真的會很飽又很滿足,大生蠔裡還有一顆貝柱,我沾了一些柚子醬油整個塞到嘴巴中,超嫩超鮮實在太幸福了。
囍聚精緻鍋物
丸子只吃了烏龍麵,沒有搭配任何醬汁,吸收海鮮高湯的烏龍麵,QQ的有彈性也很好吃。
囍聚精緻鍋物
餐後當然要來個甜品,冰涼的桂圓銀耳湯是女生會喜歡的甜當,丸子更喜歡這裡的仙草冰,好滑口又不會太甜。
囍聚精緻鍋物
當天吃完囍聚精緻鍋物大家都超開心的,除了聊天聊很開心以外,囍聚新鮮的水產實在讓人讚嘆,從開胃的雲丹三品、爆卵海膽飯、頂級的海鮮拼盤,重質不重量海鮮盤也相當超值,在母親節的前夕,絕對可以來好好安排一個家庭聚餐,我也超想推薦丸子的姊姊結婚紀念日可以來這裡吃,下次如果有人請我推吃海鮮鍋,肯定要推囍聚,一整個套餐下來非常有質感,質量也相當高,最新鮮的現流水產與頂級高檔的食材肯定要推薦給喜歡吃海鮮的朋友。
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店家資訊:囍聚精緻鍋物
地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號
營業時間:17:30-0:00
電話:02-87738335
官網:粉絲團 
其他:有包廂、線上訂位 
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※本文為合作邀稿,內文為丸子的真實用餐心得,各人喜好僅供參考!
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