SLIDE1

【食譜|蛋料理】美式蛋捲|二顆雞蛋的歐姆蛋捲美式早午餐


美式蛋捲是非常受到喜愛的早午餐,某次上了廚藝教室學會了歐姆蛋捲,假日早午餐就會做歐姆蛋捲再搭配吐司或馬鈴薯、一種肉類,就是很豐盛的早午餐,一起來看看美式蛋捲的食譜要如何製作吧!
11
 2
這次使用二顆雞蛋,加入牛奶可以讓蛋捲更蓬鬆,也可以增加蛋捲的厚度,你也可以加入起司、蘑菇,青醬,能呈現的風味有很多種。
美式蛋捲準備的材料:
1.雞蛋二顆
2.牛奶30cc
3.鹽巴少許
4.奶油5g
這次的早午餐另外搭配了雞柳、馬鈴薯、波菜,可以依照自己喜歡的做變化。
5
步驟一:將雞蛋、牛奶、適量鹽巴用叉子攪散即可。
6
步驟二:熱油鍋後加入奶油再倒入蛋液,不需要馬上翻動,可以稍微讓蛋液凝固一些。
這次使用的是18公分的小湯鍋,平時煮湯或者炒菜也會拿來使用,前兩天發現竟然也可以做蛋捲,以前都是用平底鍋做蛋捲,後來買的平底鍋面積比較大,就很難做蛋捲,18公分的大小剛好。

10
步驟三:依照底下三張圖由左至右與製作歐姆蛋的方法相同,從鍋邊用筷子或湯匙往中間至下移動,這個動作需要在鍋邊不同的方向重覆數次,最後加入喜歡的材料再將蛋捲整形至凝固,就可以倒入盤子中。
詳細影片步驟:https://youtu.be/wd4gnoX44YI 
7
製作好的蛋捲表面微焦,一切開還是嫩的喔!
9
另外準備了香料馬鈴薯,製作方法可參考前次的食譜。
延伸閱讀:焦糖奶油香料馬鈴薯
4
肉類可以準備雞肉、德式香腸、豬肉或牛肉都可以,不加肉也可以。
製作方法:將雞柳使用鹽、胡椒、義大利香料、橄欖油兩面稍微醃一下,煎好的雞柳起鍋前可以加入炒許的白酒提味,你也可以另外準備生菜做搭配。

8
一份早午餐就完成囉!
12
切開蛋捲來看一下,裡面超嫩的!奶油可以增加蛋捲的風味,可以在煎蛋捲前加入,若不愛奶油的味道,也可以在最後加上番茄醬、白醬都可以。
延伸閱讀:三種食材製作奶油白醬 
13
早午餐總是豐盛又有滿足感,做早午餐步驟比較煩雜,若是擔心料理冷掉,我的做法是先煎馬鈴薯,因為馬鈴薯比較難熟透,煎好的馬鈴薯備用再製作蛋捲,最後再煎雞肉,製作好後還是可以吃到熱呼呼的早午餐囉!好愛這個,作出了影片,也希望你會喜歡喔!


🔼 🔼 如果你也喜歡此篇文章的分享,記得按個讚喔!謝謝~🍡
粉絲團👉 Maruko與美食有個約會 分享:美食|旅遊|烹飪
更多蛋料理食譜延伸閱讀:
日式|溫泉蛋 
法式|舒芙蕾烘蛋 
雲朵吐司的夢幻早午餐甜蜜滋味 

【食譜|蛋料理】美式蛋捲|二顆雞蛋的歐姆蛋捲美式早午餐 【食譜|蛋料理】美式蛋捲|二顆雞蛋的歐姆蛋捲美式早午餐 Reviewed by Maruko Huang on 3/15/2018 Rating: 5

沒有留言

Business

[recent]
// //]]>