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2018/03/13

【早午餐|食譜】香煎手工薯餅|10分鐘製作美式薯餅輕鬆上桌


大人和小朋友都喜歡的馬鈴薯餅是早午餐與美式速食店經常會出現的主食之一,馬鈴薯含有澱粉也能增加飽足感,脆脆的外皮很受到大家的喜愛,到底要如何製作美式馬鈴薯餅,食譜非常的簡單,也能在10分鐘內就完成喔!
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美式馬鈴薯餅食材準備:
1.馬鈴薯二顆
2.鹽巴少許
3.太白粉適量(約5克左右)
4.奶油5g
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有了食物攪碎機以後,能做的料理又更多了,食物攪碎機也能製作馬鈴薯餅,先將生的馬鈴薯切塊,放到攪碎機裡用慢速1-2秒就馬上放開,讓馬鈴薯能夠呈現不規則的小丁狀,就完成了第一個步驟。
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馬鈴薯絞碎的程度是小塊狀,這樣吃起來會比較有口感一些。
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攪碎的馬鈴薯可以放到電鍋蒸10分鐘,或者使用微波爐4分鐘,依各自家中微波爐的瓦數而定。
這次還加了一些奶油,能讓口感更濕潤一些,上次只有加太白粉,口感顯得粘稠,也可以使用橄欖油取代。
蒸好的馬鈴薯先加入奶油溶化攪拌均勻,再加入鹽巴調味,鹽巴不需要太多,擺盤的時候還會用番茄醬,也可以依個人喜好使用胡椒。

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最後再加入太白粉拌均勻即可。
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馬鈴薯可以依喜好製作形狀,我做的是圓型,只要挖兩匙放入模具中,再用壓泥器壓平即可,就可以放入平底鍋中油煎。
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薯餅本身就已經熟了,放入鍋中煎到金黃色即可。

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擺盤後再擠上番茄醬就可以囉!
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這次做的口感我比較喜歡,我用的方法是不加水微波,馬鈴薯吃起來會脆脆的,加入奶油口感也較濕潤,適量的太白粉可以讓薯餅煎的時候比較不會散開,若太白粉太多,吃起來會黏黏的,口感就會不好,薯餅的做法可以用煎的也可以用炸的,就看個人的喜好。製作好的薯餅也可以放到冰箱冷凍或冷藏備用,但薯餅的製作方法不難,建議可以現做就好囉!下次就在家裡做早午餐吧!




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