【台北美食|大安區】湯廠 Soup Factory|七種湯底任選的火鍋湯頭專門家


這個冬天實在時無敵冷的,無時無刻都想要來個熱熱的火鍋。
這次來到了國父紀念館站附近的湯廠 Soup Factory,就在華視光復大樓的地下室,特別的是湯廠的火鍋使用了昆布、雞骨變化出七種特色的湯底,有別於一般常見的麻辣鍋與火鍋店,即使不沾醬,也能用湯頭煮出食材的風味是現代人非常講究的原味。
湯廠 Soup Factory台北市光復南路100號B1
1-1
 2
湯廠最近的捷運站就是國父紀念館站的2號出口,緩慢的從捷運站走過來也不到五分鐘的時間,看到華視的大樓就差不多就快到了,湯廠在華視光復大樓的地下一樓,一看到店門口,丸子的老公說我們確定是要來吃火鍋嗎?感覺好像夜店喔!我回應:是火鍋啊!
3
走進店裡還真的有一種夜店的氛圍,播放著饒舌的輕快音樂,身體也跟著舞動了起來,裝潢是工業風的火鍋店,地面上的瓷磚會以為自己在走伸展台,心情也跟著放鬆了起來。
7
工作人員的服裝是黑色的連身工人服,紅色的工作台車上面會放火鍋與食材再推到客人的前面,還蠻有趣的。一方面也很安全,在火鍋店店員最怕就是端火鍋的時候被撞到,或者擔心小朋友跑來跑去會有危險,放在工作車上非常安全。

4
看著地板的工作車還有停車格,還蠻有意思的。
店內的顏色以強烈的紅色、黑色、黃色三種色調,是一種熱情奔放的感覺,與店內整體的感覺非常搭。
5
鍋物主要以個人鍋為主,任選一種湯底搭配一種肉品決定價格,附餐包含一個菜盤、甜點、白飯或手工麵(無限)。
6
在桌子旁邊看到了兩個黃色三角形的指示牌,到底有什麼用意。
三角形內圈圈:代表歡迎來打擾,服務人員就會來跟你聊天!
三角形內在圈圈多加了一條斜線代表請讓我安靜用餐。
這是兩面都可以翻的指示牌,一種用餐前先翻牌的概念,但在這裡使用的方法是與餐廳的一種互動
36
湯底有奶油香鍋、奶辣味噌鍋、、香酸鍋、香椒鍋、檸樂鍋、昆布鍋、香茅鍋。每一種湯底都有說明與介紹,我個人沒嘗試過奶油香鍋、檸樂鍋就選這兩種來試試。
25352197_179214375998191_4395842418141048533_o
上圖:MENU取自官網
鍋類的價格從388元起,每一種湯底搭配一種肉片的價格也會不同。
25398161_179214512664844_2547174013039165895_o
也有單點的肉品、海鮮、火鍋料、飲品,酒類選擇也非常多。(未成年請勿飲酒、喝酒不開車)
33
點完餐以後,過沒一下子就可以看到工作人員推著工作車送餐過來。
29

8
除了開放的用餐空間,也有小型的包廂,有隱密性,是不少明星藝人來用餐指定的包廂。
12
美國無骨牛小排 (奶油香鍋) NT768 (附菜盤、手工麵或白飯、甜點)
9
一開始我也對奶油香鍋感到好奇,是濃湯嗎?工作人員說:不是!奶油香鍋是以昆布湯為基底加入了無鹽奶油,湯底呈現乳白色,越煮會越濃稠。還沒開始煮之前先喝喝看,湯頭的餘韻蠻強的,奶油的風味很濃厚,像是很清澈沒有勾芡的奶油濃湯,建議很適合搭配海鮮一種的鍋物。

10
時令得菜盤有高麗菜、南瓜、玉米、時蔬、丸類,在菜盤上所有的配料也都可以單點,每一種配料單點NT68元/盤。
17
美國雪花牛 (檸樂鍋) NT498  (附菜盤、主食手工麵或白飯、甜點)
13
新鮮鯛魚片 (單點) NT220
14
草蝦 NT280
1
美國無骨牛小排,在奶油香鍋中輕涮3秒就夠了。
26
無骨牛小排的油花還蠻漂亮的,吸附了奶油香鍋的湯汁,放入口中不太需要咬就會散開在嘴中,一整個奶油香氣與肉香,即使不沾醬也好吃。
24
美國雪花牛肉油脂沒有想像中那麼多,口感比較有咬勁一些。若要比較兩種牛肉,對我而言是美國無骨牛小排大勝,如果喜歡比較有咬勁的牛肉就可以選擇美國雪花牛肉。
27
新鮮鯛魚片的魚肉很厚,放在奶油香鍋中煮,更能襯托魚肉的鮮味,嫩嫩的鯛魚片吸附了奶油湯,吃起來比用昆布鍋、麻辣鍋煮更鮮美。
19
草蝦也很適合奶油香鍋,整尾的草蝦超肥的,幾乎和筷子一樣長了。處理過的草蝦剝殼的時候也比較不會被刺到。
18
丸子拼盤 (香菇貢丸、花枝丸、魚丸) NT260
丸子拼盤都蠻好吃的,尤其是虱目魚丸我個人最喜歡,花枝丸比較有彈性一些,魚漿裡還有花枝塊;香菇貢丸很紮實,三種丸子都各有特色,花枝丸、魚丸放入奶油香鍋煮風味比較突出,香菇貢丸適合檸樂鍋。
23
菜盤的玉米超甜的,菜盤也有搭配花枝丸、魚丸,喜歡哪一種菜盤的食材都可以再單點,一定要再加點一盤玉米。
32
不能錯過的還有免費供應的主食手工日式拉麵真好吃,很有彈性又有咬勁,放在奶油香鍋中煮,加入一點湯汁很像在吃日本拉麵,忍不住又點了一份。
11
檸樂鍋的湯底也很特別,湯底有可樂、檸檬葉、牛油,熬至好的湯底有一點甜味,煮完的鍋物會像滷味一樣黑嚕嚕的,只是一個偽裝的顏色,其實不鹹。 
28
加湯會加入原湯底,檸樂鍋煮越久也不會過鹹,倒是奶油香鍋會越煮越濃,就可以考慮加入一些清湯會更適合。

22
檸樂鍋煮拉麵湯汁也是吸飽飽,卻不軟爛,帶有一點甜味的湯汁裡面還加入了月桂葉,是第一次嘗試到的味道,即使不沾醬也很夠味,還能吃到麵香。
25
這鍋煮好的鍋物都會像滷味一樣上色,卻不鹹。菜盤的用料也非常實在。
31
好不容易認真的煮好一隻蝦子,蝦子煮過久會過老,建議滾水再丟入蝦子會讓肉質更緊縮,也更容易熟透,煮好的蝦子剝殼就叫不容易黏在殼上,肉質也會比較緊實。
34
這裡還是有提供沾醬,如果有需要的話可以搭配香茅鍋、昆布鍋,看到沾醬忍不住也試了一下,醬油的味道還蠻濃厚的,若是我點的這兩種鍋物,還是吃原味的好。
35
蜂蜜紅茶冰淇淋 / 野莓冰淇淋
甜點有兩種冰淇淋可以選,手工冰淇淋融化快,建議要快點吃,推一下蜂蜜紅茶冰淇淋,特別好吃,乳脂含量不是那麼高,吃起來也很清爽,冰淇淋裡還有茶葉像是奶茶冰淇淋,相較之下我喜歡蜂蜜紅茶冰淇淋多一些。
1-1
兩種湯底,我喜歡奶油香鍋更多一些,煮肉品、海鮮風味都很突出,也能吃到食材的鮮味,重口味的話可以選擇檸樂鍋,是少見的湯底也很值得嘗試,湯廠不愧是湯頭的專門家,雖然這次只有嚐試到兩款湯底,在網路上湯底的評價也都不錯,即使一個人來也可以開鍋,目前還有上傳臉書或instagram抽餐券的活動,吃完鍋馬上就來上傳。
-----------------------------------------------
店家資訊:湯廠 Soup Factory
地址:台北市大安區光復南路100號B1
營業時間:17:00-01:00(週六12:00-01:00、日12:00-22:00)
公休日:每週一 (過年期間營業時間可能不同,請參考官方)
電話:02-87725539
官方:粉專 
-----------------------------------------------
※本文為合作邀稿,內文為真實用餐心得分享。

粉絲團
👉 Maruko與美食有個約會 分享:美食|旅遊|烹飪
更多相關美食延伸閱讀:
葫州站|川老爺麻辣鍋|火鍋配熱炒點越多送越多 
台北101世貿站|海底撈火鍋|史上最忙的火鍋 
南京松江站|山羊城全羊館羊肉爐-台北健康店 
忠孝敦化站|新沙洞韓國涮涮鍋 
中和|水貨炭火烤魚|四川魚火鍋水果入菜 
台北小巨蛋站|HELLO KITTY火鍋二號店 
忠孝復興站|大安九號鍋物|現撈季節海鮮超值雙人套餐 
台北101世貿站|黃記煌三汁燜鍋|來自北京手打秘製醬汁 
【台北美食|大安區】湯廠 Soup Factory|七種湯底任選的火鍋湯頭專門家 【台北美食|大安區】湯廠 Soup Factory|七種湯底任選的火鍋湯頭專門家 Reviewed by Maruko Huang on 2/15/2018 Rating: 5

沒有留言

Business

[recent]
// //]]>