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2017/12/18

【2018旺福年菜】中保無限+X 復興空廚|年節必備經典手工年菜讓忙碌的主婦輕鬆在家當大廚


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迎接2018狗年的到來,中保無限+與復興空廚合作第三年推出了全新組合的2018旺福年菜共有三種組合,即日起至2018年1月10日前還享有早鳥88折的優惠,在時下忙碌的社會裡,更是體貼媽媽與讓現代主婦年節輕鬆的好選擇。
2018旺福年菜|中保無限+X 復興空廚(訂購資訊)
 
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2018旺福年菜共有三種組合,每組1588元起,除了20181月10日前早鳥優惠88折以外,二套合購再享9折。

A組合(原價 2,388 元)
珍品佛跳牆、干貝櫻花蝦油飯、紅燒獅子頭、秘製 酒香紹興雞四道傳統功夫菜
B 組合(原價 2,388 元)
糖醋海鱸魚、蜜汁雙方、鴻運富貴滷香蹄、 八寶芋泥四道鹹甜吉祥組合
C 組合(原價 1,788 元)
招牌珍品佛跳牆、蜜汁雙方、南瓜塔三道佳 餚
訂購資訊:A組合B組合C組合 
訂購任一組年菜加購珍品佛跳牆788元(原價988元)
更多組合精選(食在信賴選單▶2018旺福年菜)
訂購資訊:
實體門市 
1.中保無限家生活館大台北地區 15 家門市:資訊 
2.復興空廚 7 家門市 
網路通路 
1.官網:中保無限+電商平台-生活家 
2.官網:復興空廚   
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目前中保無限+的年菜組合可以透過網路或大台北地區15個門市訂購(門市資訊),年菜料理過程嚴守把關,更不添加味精、添加物,經由復興空廚中央廚房最高食品安全規格,在製作完成後急速冷凍,配送。食用前放入冷藏完全退冰,加熱即可。
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A組合(原價 2,388 元)
珍品佛跳牆、干貝櫻花蝦油飯、紅燒獅子頭、秘製 酒香紹興雞四道傳統功夫菜
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B 組合(原價 2,388 元)
糖醋海鱸魚、蜜汁雙方、鴻運富貴滷香蹄、 八寶芋泥四道鹹甜吉祥組合
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A組合 鴻運當頭(原價 2,388 元)(特價NT2100)早鳥特惠價至2018/01/10
珍品佛跳牆、干貝櫻花蝦油飯、紅燒獅子頭、秘製 酒香紹興雞四道傳統功夫菜
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年菜的配送過程使用冷凍宅配,外包裝會使用保麗龍箱子裝入所訂購的年菜,盒子雖然有一點大,但可以拆開外包裝再放入冰箱冷凍,每一種年菜都有真空保鮮包裝、成分說明、保存期限、加熱方法。
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食用前的前一天從冷凍拿出放入冷藏,隔天中午就能完全退冰,A組的年菜組合佛跳牆有兩包湯、1-2材料包、干貝櫻花蝦油飯加熱需移出容器、紅燒獅子頭只要到出加熱即可、紹興最雞腿切一切就可以直接吃了,超級方便。
面對這些大菜是否會讓主婦束手無策,但加熱絕對是主婦最擅長的工作,只要家裡有微波爐、電鍋、瓦斯爐、烤箱都能夠加熱年菜。
我實際準備一份年菜的時間約30分鐘左右,省去市場採買、料理,只要加熱就好,婆婆一定還會覺得我超賢惠的。現在就來介紹年菜加熱的方法。
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山珍海味-干貝櫻花蝦油飯
加熱方法:想要美美的讓油飯的料在上面我可是想了一下,使用兩個盤子倒扣讓配料在上方,再放到電鍋裡蒸30分鐘就可以了。
油飯使用的是產地的長糯米浸泡後瀝乾再與特這的醬汁、香菇、蝦米翻炒拌入蒸好的糯米飯,使用手工不斷地翻炒,上面放上東港櫻花蝦、大甲芋頭、干貝絲、魷魚
油飯吃起來很香帶有一點黏性又不會軟爛,連牙齒不太好的婆婆都說油飯的熟度很剛好,上頭的芋頭鬆軟、魷魚經由蒸過也不會過硬還是非常軟,建議可以將所有的配料拌在一起,風味會更棒
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珍品佛跳牆包含二包高湯、包裝佛跳牆(料)1-2,共四包
包料2:大甲芋頭、雞腿肉、排骨、豬腳、鴿蛋、蒜頭。
包料1:干貝、貴妃鮑、魚皮絲、豬肚、花菇、栗子。
高湯湯包:洋蔥、紅蘿蔔、西芹等新鮮蔬菜,與豬大骨、老母雞熬煮,不添加雞粉的濃縮高湯精華。
加熱方法:冷藏後完全解凍,可放在瓦斯爐上用小火加熱至煮沸即可或放入電鍋蒸60-70分鐘。
擺盤:放入要煮的容器中,先倒入高湯,放入包裝料2、再放入包裝料1。
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年菜必備大菜-珍品佛跳牆
我在準備年菜的同時還加熱了油飯,電鍋客滿中。就同時用瓦斯爐加熱獅子頭與佛跳牆。
我想裝在漂亮的容器裡,所以把1-2的材料分別用兩包高湯煮滾,最後在盛裝到漂亮的容器裡上桌,這樣的加熱方法包料更容易煮熱。
所有的材料都已經由炸、滷、泡、蒸等多道工法烹調處理,只要加熱後就能吃囉!佛跳牆是中國的經典名菜,也是桌上宴客的美味佳餚,更有著吉祥如意、福壽雙全的含義,是過年與宴客必備的喜氣名菜,如果不上餐館,也只有在過年的時候才能經油宅配年菜享受這道美食,濃縮精華的高湯喝起來非常清爽,經過熬煮後更融合了所有食材的鮮味,配料還相當豐富,裡面我最喜歡的就是炸過的鴿蛋、芋頭、排骨,若吃不完第二次再加熱也可以用蒸的,可以減少高湯的流失,在餐館也都是一盅一盅用蒸的,美味也是有它的道理存在。
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鴻運當頭-紅燒獅子頭
紅燒獅子頭放到冷藏完全解凍後,倒入容器中蓋上錫箔紙再放到電鍋中蒸15-20分鐘即可。我準備料理的時電鍋同時加熱了干貝櫻花蝦油飯,瓦斯爐也是閒著,用鍋子蒸也是可以喔,省時又不用擔心食物會冷掉。蒸的時候建議準備大一點或深一點的器皿,獅子頭加熱後湯汁會更多,若是精華在蒸的時候溢出來就太浪費了,蒸好的獅子頭就找一個漂亮的容器放吧!過年每一道菜都要美美的才可以。
獅子頭使用是肥瘦比3:7的豬後腿肉,加薑末調味,荸薺,充分攪拌摔打至有黏性,成型後將丸子下鍋油炸,並加入香菇與些許米酒、醬油與白菜一起煨煮,引出肉汁鮮甜,吸飽湯汁的獅子頭與白菜,獅子頭吃起來非常軟嫩入味,連婆婆都說非常好吃不會太鹹,是非常下飯的一道菜。
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酒香美人-秘製酒香紹興雞
內容物:主廚精選溫體土雞腿,先用薑、酒、鹽醃製四小時,蒸煮後冰鎮,保有肉質緊實,加入甘草、當歸片、紹興酒、米酒煮半小時,最後再加紹興酒、枸杞浸泡雞腿肉廿四小時使其入味,肉質Q彈,散發淡淡酒香,清新爽口。
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A組合的年菜每一道都是年菜的經典佳餚,加熱方法也很簡單,大概30分鐘就可以上桌,適合家庭4-6人,大菜有了也能在準備幾道炒青菜,簡單料理、豐富過年。
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B 組合(原價 2,388 元)
(特價NT2100)早鳥特惠價至2018/01/10
糖醋鱸魚、蜜汁雙方、鴻運富貴滷香蹄、 八寶芋泥四道
收到B組合的年菜也是使用冷凍宅配,食用前需要先放到冷藏完全解凍,再進行加熱。
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糖醋鱸魚
收到年菜時,鱸魚與糖醋醬汁是分開的。
鱸魚的料理方法:可以用高溫油炸2-5分鐘或隔水蒸熟或微波加熱3分鐘或烤箱預熱180度再放入烘烤5分鐘,就依照個人的方便性而定,只要家裡有烤箱、油炸鍋、電鍋都可以進行糖醋鱸魚的加熱。
在加熱鱸魚的時候我先測量了鱸魚的大小,放進烤箱剛剛好,我也喜歡吃酥酥的口感,若不想要使用大量的油油炸鱸魚,烤箱烘烤是最棒的,糖醋醬汁可以微波加熱或隔水加熱1-3分鐘,再淋在鱸魚上就完成囉!
主廚使用的是台灣嘉義養殖的七星海鱸魚,足16兩重約一斤左右,鱸魚的肉質蠻細嫩,外層的炸粉薄透,經由急速冷凍後更能保持肉質的鮮甜。即使解凍後用烤的還是可以吃到香酥的口感,外皮也不會太硬淋上酸甜的糖醋醬汁,年菜中不可缺少的魚也代表著年年有餘,魚頭若吃不完還可以煮湯,隔天再吃個砂鍋魚頭也不錯。
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蜜汁雙方
蜜汁雙方的材料包有三包:火腿肉、白四方、烤四方餅
加熱方法:火腿肉、白四方可以放到電鍋裡蒸熟。烤四方餅我使用的是烤魚後的餘溫再放入烤四方餅烤四方餅悶熱。
蜜汁雙方又稱為富貴雙方,是江浙料理中的名菜,也是喜宴、年菜必備的佳餚,甜甜的蜜汁火腿用白饅頭皮再夾上了烤四方餅,甜甜又香酥的滋味,大人小孩都愛,四方餅是炸過的豆皮,用烤的香酥不油膩,也是年節才能吃到的美味佳餚。
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鴻運富貴滷香蹄
豬腳加熱的方法最簡單,只要放到電鍋蒸煮20-30分鐘即可,我是使用隔水加熱,建議準備深一點的盤子,醬汁加熱後若溢出來就太可惜了,可以另外準備青江菜只要水煮裝飾即可。
只要有節日就會吃豬腳,這是國人對於豬腳能帶來好運的象徵,這裡使用的是中段腿肉,保留了豬腳的Q度,吃起來卻不油膩,我本來不愛中段,沒想到卻意外的喜歡,下飯或者拌麵都可以。
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八寶芋泥
加熱方法:冷藏解凍後,以電鍋(蒸籠)加熱15-20分鐘。
這個八寶芋泥是真材實料的滿滿的芋泥餡,選用新鮮芋頭與紫地瓜製作,沒有任何添加物,散放出淡淡的芋頭及地瓜香,上面放了金桔、黃納豆、紅棗、紅豆、葡萄乾、冬瓜糖、無子黑棗,是一道中式經典的飯後甜點。口感綿密細緻,芋頭泥加入了奶香帶有一點甜,也意謂著新的一年待人處事要圓滑、嘴巴要甜才會討人喜歡。
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B組合的年菜雖然沒有湯品,可以另外煮個火鍋或者加購佛跳牆也有優惠組合,若家裡人口多的話,二套年菜還有再9折的優惠,也非常划算。
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另外有一個C組合是珍品佛跳牆、蜜汁雙方、南瓜塔創新組合東西合璧,定價 NT1788 (特價NT 1573早鳥特惠價至2018/01/10)
一次品嚐了兩組年菜,簡單料理,更不用上市場人擠人採買、經濟又實惠,讓婆婆媽媽們在年節大掃除後就能夠簡單料理大菜,我個人覺得很不錯耶!佛跳牆、糖醋鱸魚、獅子頭、蜜汁雙方都是非常受歡迎的經典年菜,趁著早鳥優惠快來搶便宜。
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年菜配送資訊可洽電話參考:官網 
▶選擇門市取貨:
1.店取日期可選擇2018/1/4~2/14。時段可選下午及晚上。
2.最後訂購日為2018/1/31。
3.年菜統一自2018/1/1開始出貨日,如1/1訂購則最早店取日為1/4。(12/31前預購不受此限)
▶選擇宅配:
1.宅配日期可選擇2018/1/6~2018/2/12(宅配業者週日無集貨或配送服務),時段可選早上及下午。
2.最後訂購日為2018/1/31。
3.年菜統一自2018/1/1開始出貨日,如1/1訂購則最早宅配到貨日為1/6。(12/31前預購不受此限)
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※本文為合作邀稿,內文為真實體驗料理心得。
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文後附上:棧直火廚房歲末推出異國風味派對感恩聖誕繽紛盛宴 
推出期間:2017.11.22-2018.3.31
價格:四人份 NT4200+10%、八人份NT9600+10%
內容物:餐前麵包、南瓜搖籃沙拉、墨西哥餅手撕豬肉、馬賽海鮮清湯、繽紛海鮮燉 飯、烤火雞(八人)或烤全雞(四人)、美式蔓越莓翻轉蛋糕、西班牙水果酒或熱紅酒
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店家資訊:棧直火廚房
地址:台北市中山北路一段73號
電話:02-2511-7691
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