香香雞醃料的味道和鹽酥雞還蠻像的，差別就在於放入油鍋之前是沾乾粉還是濕粉，吃起來的感覺也會不同，台式炸雞還是有它的魅力在，來看看怎麼做法吧！
💡 看更多：[氣炸鍋料理懶人包] 30道食譜總整理
台式炸雞的醃料比較容易取得，做法就是將所有的佐料拌到雞肉中至少醃一小時以上，炸之前再放入番薯粉和芝麻靜置一下就可以下油鍋囉！
香香雞的(A)醃料準備
香香雞做法
- 將所有的醃料與雞肉混合均勻，放入冰箱冷藏至少6小時以上。
- 香香雞下鍋前加入適量番薯粉與芝麻
- 將所有的醃料倒入油炸鍋中，再用筷子把每一塊雞肉分開。
- 油炸至熟透就可以了。
氣炸鍋香香雞做法
香香雞下鍋前加入適量番薯粉與芝麻
步驟一：將A醃料全部都放入大的盆子中，把所有的材料拌均勻就可以放入冰箱冷藏1小時以上，冷藏越久越入味喔！食譜建議是冷藏6小時以上。
步驟二：所有的材料拌均勻，蓋上保鮮膜或蓋子就可以放入冰箱冷藏。
步驟三：下鍋油炸前加入20g番薯粉與適量的芝麻攪拌均勻，靜置10分鐘以上就可以下鍋油炸了。
步驟四：把竹筷子放入油鍋中，冒小泡泡就可以把雞肉放入油炸鍋囉！看起來和日式炸雞的感覺蠻像的。
登愣～完成囉！酥酥的香香雞就是五香粉的提味，就加分，吃了一口好像少了哪一味，原來還要撒上一些胡椒鹽喔！絕對跟市售的香香雞一樣好吃。市售的香香雞有再更甜一些，沾上的炸粉有再乾一些，可以再依照個人喜好調整喔！
這次使用的是雞胸肉，醃製過的雞胸肉會比乾煎還要嫩許多，超市買的雞胸肉一盒也近60元，好像和買一份炸雞的價格沒有差多少，但成就感十足，這就是主婦開心的地方，不同的嘗試台式香香雞也超夠味，下飯指數100%，備著雞肉當宵夜也不錯。
2020.01食譜更新：這次的做法將醃好的雞肉放在冰箱冷藏一晚，即使使用雞胸肉吃起來也不會乾柴。經常在香香雞專賣店可以吃到脆脆的炸粉，這次利用了店內的炸法，將整個醃好的雞肉倒入油鍋裡，再慢慢把雞肉一個一個剝開，看似懶人又很費工的做法，就會有很多脆脆的口感。
放到熱油鍋後，用筷子與夾子將雞肉剝開油炸。
起鍋後進行第二次油炸。
將油鍋的溫度拉高，再放入炸雞逼出炸油，炸好的炸雞吃起來就會相當酥脆。
找一個比較大的勺子把油瀝乾。
調味鹽超必要，加入黑胡椒鹽，才好吃。
一大盤炸雞吃起來超滿足。
碎碎的削削超酥，每一口都停不下來，之前的做法是一塊一塊雞肉放到油鍋裡，這次是將整個醃過的雞肉倒入油鍋裡，而種做法就提供給大家參考囉！
————————————————–
更多炸雞食譜：
鳥開總本家X日清炸雞粉(辣味)日版歐巴炸雞翅更夠味
日式唐揚炸雞｜旅日必買日清最高金賞炸雞粉居酒屋風味炸雞一次就上手
美式｜美式早午餐嫩蛋｜美式餐廳熱門早午餐
義式｜南瓜起司核果可樂球佐義式紅醬
台式｜香香雞｜自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣
義式｜自製義式青醬｜雞肉義大利麵煮麵技巧輕鬆美味上桌
中式｜麻油雞飯｜中式冬令進補家庭料理
日式｜和風醬燒豬肉丼
日式｜玉子燒｜用平底鍋也能做厚厚的日式玉子燒
義式｜焦糖奶油香料馬鈴薯｜香脆的義式開胃菜
延伸閱讀
- 【東京美食】麻布十番「天之屋」：不只有米其林！隱身巷弄的懷舊喫茶雞蛋三明治與驚艷肉桂吐司
- 【東京景點】惠比壽花園廣場：完全免費的高空夜景！直擊東京鐵塔、富士山夕陽絕景
- 【東京美食】俺の義大利餐廳 Beer Terrace 惠比壽：花園廣場旁必吃！享受高 CP 值的平價奢華義大利菜
- 「福島JR東日本飯店METS」雙床房型免費早餐，福島站旁交通便利住宿飯店推薦
- 【台北火鍋推薦】小尚品精制鍋物錦西店：海陸雙享超澎湃，開二鍋送肉盤的高 CP 值首選
- 【萬華美食】本丸特製飯糰：比手掌還大！環南市場人氣早餐，在地人排隊也要吃的傳統古早味
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
- 【東京美食】麻布十番「天之屋」：不只有米其林！隱身巷弄的懷舊喫茶雞蛋三明治與驚艷肉桂吐司 - 2026-01-10
- 【東京景點】惠比壽花園廣場：完全免費的高空夜景！直擊東京鐵塔、富士山夕陽絕景 - 2026-01-09
- 【台北火鍋推薦】小尚品精制鍋物錦西店：海陸雙享超澎湃，開二鍋送肉盤的高 CP 值首選 - 2026-01-08
