【台北美食|信義】牧島燒肉|華麗異國風海陸全牛雙人套餐視覺再升級(2017.10全新菜單)


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牧島燒肉又推出了新的菜單,記得第一次來微風信義的牧島燒肉時才剛開幕,不到二千元的雙人套餐可是非常讓人心動,這次推出的全新菜單,肉品的種類更是豐富,有五種牛肉的部位、海鮮、雞肉,沙拉、越光米、蔬菜、飲品、甜點、無限供應的雞湯,雖然比上次多了幾百元,豐富度可是非常嚇人。
牧島燒肉(微風信義)|台北市信義區忠孝東路5段68號4樓 (微風信義4F)


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台北店的牧島燒肉就在板南線捷運市府站旁的微風信義4樓美食餐廳。
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店內的空間非常大,有2-6人的沙發座位區,以燒肉店而言,空間還蠻寬敞舒適的。
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烤爐是採用瓦斯爐式,排煙設備是上吸式的,還有一個燈罩的光源除了為愛拍照的人設計的以外,想要看肉熟了沒就用這個光源觀察。
爐火比一般的炭火的火還要容易控制,可以調整大小,也不會隨著炭變少,溫度就降低。不過這個爐火對於想要用大火烤肉的人可能會有一點失望,由於店家擔心客人在操作上會產生太大的火苗,爐火的大小有稍微調整過。
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全牛套餐 NT2280+10%
這次來吃的是全牛套餐,雖然是二人份,這個分量四個人吃都沒問題,如果人多的話可以點一個雙人套餐,在另外加點一些單點類的肉品或蔬菜。
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鮮燉雞湯(無限供應)
點完餐以後店員就送上了一壺雞湯,我對這裡的雞湯印象還蠻深刻的,有一點像是韓國的雞湯,喝起來湯頭非常濃厚卻不油膩。店員還說喝完的話還可以續喔!我是想多喝幾碗拉!但怕後面就吃不下了,所以只喝了兩碗。
桌上的沾醬有檸檬、烤肉沾醬兩種,中間的是黃金泡菜。
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葡萄可爾必思氣泡飲|金鳳特調 ( 全牛套餐)
套餐中有含二杯特調飲品,丸子的老公選了葡萄可爾必思氣泡飲,我的金鳳特條就是當月的特調共有五種替換,這個月剛好是金鳳特調,底下有鳳梨果醬加上了氣泡水,喝的時候需要攪拌一下,酸酸甜甜的鳳梨氣泡飲附了粗吸管,可以咬到鳳梨果粒,我個人還蠻喜歡的。丸子的老公喜歡他自己點的葡萄可爾必思氣泡飲多一些,只不過因為飲品比例的關係,無法做冰塊的調整。

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檸檬優格醬沙拉 ( 全牛套餐)
套餐的沙拉選擇有三種醬汁(法式凱薩、雪莉酒醋、檸檬優格),我們選的就是比較清爽的檸檬優格沙拉醬,裡面有多種的進口蔬菜、核果、烤過的麵包丁,稍微拌一下,邊烤肉邊搭配著蔬菜也是一種吃法。
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越光米飯  (全牛套餐)
牧島還有好吃的越光米飯,米粒非常飽滿,即使套餐的食材非常多,也想要扒幾口飯來搭配一下。
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台灣土雞嫩胸|台灣土雞腿肉 (全牛套餐)
雞嫩胸切得比較薄有附上水果醬,服務人員教我們可以在雞胸刷上一層水果醬烤,刷醬的那一面朝下,土雞腿肉切成塊狀,烤的時候需要花一點時間。土雞腿肉沾烤肉醬還不錯,雞肉還蠻有彈性的,雞嫩胸烤了一下就變成肉乾了,只能怪自己烤的技術太差,有待加強。
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菲力牛排佐蘑菇起司醬|翼板牛 (全牛套餐)
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菲力牛排可以和蘑菇起司醬一起放到烤網上加熱,服務人員說菲力牛排可以吃三分熟,看著三大塊的菲力放在烤網上面的我們有一點不知所措,等等是要用啃的嗎?幸好店員看到我們在烤菲力就走過來幫我們剪開,超嫩的菲力可以搭配蘑菇起司醬,但我還是比較喜歡直接吃牛排,最後的蘑菇起司醬我們拿來沾蔬菜、杏鮑菇也挺不錯的,就隨意拉,想沾什麼都可以。濃厚的蘑菇起司醬本身味道就很不錯。

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翼板牛
翼板牛是這個套餐裡面我最喜歡的一種,油花很漂亮,烤的時候等一面浮出一層血水,馬上翻面大概就好了,我喜歡包著黃金泡菜一起吃,放入口中散發出來的香氣特別棒。
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無骨牛小排|肩胛牛小排
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全牛套餐裡的五種牛肉分量都還不少,兩個人吃絕對是超級飽,肩胛牛小排帶有一點筋吃起來會比較有咬勁,無骨牛小排特別軟,我比較喜歡無骨牛小排搭配烤肉沾醬也不錯。
不過我個人還是喜歡火大一點,瞬間鎖住肉汁外層又有一點焦焦的口感,爐火的控制已經是最大了,卻烤不出我比較喜歡的感覺。
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風味醋飲 (全牛套餐)
吃到一半送上了風味醋飲,可以稍微解膩一下,以為這樣就結束了嗎?接下來又要繼續烤肋眼心牛排。
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肋眼心牛排 (全牛套餐)
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肋眼心牛排附上了三種調味鹽可以搭配(夏威夷黑鹽、綜合香草鹽、香蒜黑胡椒)
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肋眼心牛排就有店員幫我們烤啦!還幫我們剪成小塊,比較方便吃。肋眼心牛排的油脂還蠻多的,冒起的煙終於有一點我喜歡的感覺。
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肋眼心約是7分熟,我最喜歡搭配夏威夷黑鹽,吃起來沒有想像中這麼軟嫩,是比較有一點咬勁的口感,二個人一次吃這麼多牛肉,超適合牛排控來,以價格而言非常超值。
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頂級大草蝦|季節性海鮮(全牛套餐)
以為這樣就結束了嗎?服務人員又繼續端上了海鮮,默默的我們又把要烤的海鮮放到烤網上,也不確定好了沒,服務人員幫我們把小鮑魚的殼取出,在放到烤網上繼續烤,大草蝦剝的好美,草蝦的肉質好飽滿,沾一些檸檬還不錯。意外的小鮑魚超軟,還蠻好吃的。
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檸檬塔|舒芙蕾
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餐後甜點有檸檬塔、舒芙蕾、冰淇淋等等可以選。
檸檬塔有沒有這麼邪惡,一口咬下檸檬醬就流出來了,塔皮還蠻酥脆的,上面有可愛的蛋白霜,套餐有這麼好吃的檸檬塔也不容易。
現烤的舒芙蕾雖然沒有另外搭配的香草醬,熱呼呼的舒芙蕾剛送上桌的時候還有一點燙口,鬆軟的舒芙蕾要趁熱吃,此時早就已經飽到極限了,還是把甜點吃光光。
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這次吃的全牛套餐雖然是二人的套餐,分量實在是非常多,不管從雞肉、牛肉、烤蔬菜、海鮮,雖然大部份的時間都是自己烤,雞胸肉就有一點烤失敗,其他的就慢慢自己抓感覺,畢竟把好的牛肉烤壞也是太可惜,幸好烤菲力、肋眼心牛排、海鮮的時候都有服務人員幫忙,來用餐的時間是平日週一的晚上,用餐的客人約5成左右,坐在廚房旁邊的好處也就是店員會常常經過,很容易被注意到,才讓我們吃到不失敗的燒肉。全牛套餐的豐富度不在話下,若以台北市的燒肉店而言,相當豐富,很適合超愛吃肉的朋友又想要有舒適的用餐空間,實在是超級飽足的一餐。
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店家資訊:牧島燒肉|微風信義
電話:02-27226982
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號
營業時間:11:00-21:30(假日至22:00)
MENU:參考 
用餐時間:2017/10
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本文為牧島燒肉邀稿,內文為真實用餐心得。

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