【食譜】日式玉子燒|用平底鍋也能做厚厚的日式玉子燒


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有時想吃玉子燒,礙於一些因素,無法添購玉子燒的煎鍋,怎麼辦?我還是好想吃喔!於是用了我平常在用28吋的平底鍋來做這次的食譜玉子燒好了,形狀或許不是非常美,但能夠小小的滿足想吃玉子燒的口腹之慾。

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玉子燒的材料非常簡單,你可以熬煮柴魚醬汁,也可以使用現成的昆布醬油,我這次就是使用現成的昆布醬油做玉子燒,比例是1:1的醬油和水,日式醬油的鹽分不高,但基本上味道已經足夠,不用另外再調味。
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食材:
1.雞蛋3個
2.昆布醬油10cc
3.水10cc
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製作方法:將所有的材料攪拌均勻就可以了。
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起油鍋使用煎散蛋的方法,將蛋液倒入油鍋中,整理蛋的形狀為長方形,每一次倒入蛋液前需要使用餐巾紙沾油在平底鍋再抹一次沙拉油,倒入蛋液後需要讓蛋液留一些到已在鍋中的煎蛋中,翻面時才有辦法定型,倒入的蛋液可能會有一點歪七扭八的,只要在定型後,未凝固前使用鍋鏟往中間翻即可,分別倒入3-4次,玉子燒就會越來越厚,起鍋前需要使用鍋鏟與筷子將玉子燒定型,起鍋後不要急著切開,稍微放5分鐘再切。

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玉子燒其實就是厚版的散蛋,吃起來滿嘴的蛋香就是玉子燒嫩嫩又香美味的關鍵。
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玉子燒是日式居酒屋不可缺少的小品,也是日式定食中豐富的料理。
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更多相關料理:食譜|和風醬燒豬肉丼 
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不管搭配一整份定食或者兩塊玉子燒當作定食的小品,都能增加豐富度,夏天也可以搭配涼爽的高麗菜絲,豐富度滿滿。
使用平底鍋製作玉子燒的方法不難,現在就動手做看看吧!
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