【食譜】麥斯威爾咖啡Maxwell與義大利提拉米蘇的新火花


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愛吃甜點的人一定都認識這個來自義大利的甜點提拉米蘇,特色在於加入了馬斯卡彭起司、手指餅乾、咖啡與咖啡酒層層堆疊的絕妙滋味,烘焙食譜其中裡面的咖啡除了可以使用濃縮咖啡以外,也可以使用咖啡粉製作,這次參加的活動,就是使用麥斯威爾的咖啡粉製作提拉米蘇。

製作提拉米蘇的過程不難,若是家裡沒有濃縮咖啡機,也能使用咖啡粉製作,除了簡單便利以外,更不失美味。
※本文為麥斯威爾咖啡Maxwell合作邀稿活動
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這次來到了位於南京復興捷運站附近的mini cook廚藝教室,要和這次的講師學習做甜點,雖然不是第一次製作提拉米蘇,卻是在上課中獲得必要的知識與更正確的製作步驟,而這次製作的提拉米蘇是放在玻璃罐裡,美美的玻璃罐甜點,任何女生都無法抗拒。
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這次的講師是極光,曾出版食譜書"自炊食代",也是一位知名的部落客。
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麥斯威爾咖啡之旅 講座|官網
活動地點:Mini Cook 食育生活工作室
講師:極光老師|主題:當Maxwell遇上提拉米蘇
品牌故事:麥斯威爾這個老品牌是來自美國,從小聽到大的廣告台詞,大家都耳熟能詳"滴滴香醇,意猶未盡"。
麥斯威爾典藏咖啡(Maxim):嚴選100%阿拉比卡咖啡豆
麥斯威爾精選咖啡:精選中南美洲咖啡豆、中焙而成




麥斯威爾-咖啡講座_0628.007
▲ 活動提供食譜
這次分別使用了兩款咖啡粉製作提拉米蘇中的咖啡凍、咖啡糖液。
麥斯威爾典藏咖啡(Maxim):製作咖啡凍
麥斯威爾精選咖啡:製作咖啡糖液
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提拉米蘇是一款不需要烤箱的甜點,只要製作好放到冰箱冰的涼涼的就可以吃了。
製作材料:
1.馬斯卡彭起司
2.鮮奶油
3.砂糖
4.蛋黃
5.可可粉
6.手指餅乾
7.咖啡凍:麥斯威爾典藏咖啡粉、吉利丁、糖
8.咖啡液:麥斯威爾精選咖啡粉、湯、熱水、咖啡酒
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步驟一:把蛋黃與砂糖融合加入馬斯卡彭起司
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步驟二:把鮮奶油打發將步驟一的材料拌入即可,放入冰箱冷藏30分鐘以上。
備註:鮮奶油只要打到有螺紋狀就可以了,夏天可以放一盆冰水或冰塊,讓鮮奶油在打發的同時能夠降溫,過熱的話鮮奶油在打發的過程中會產生油水分離。
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步驟三:製作咖啡凍,先將用冷水吉利丁片泡軟,使用熱水把咖啡粉與糖融合再加入吉利丁片,攪拌後就可以放到冰箱冷藏,製作好的咖啡凍會比較柔軟一些,吉利丁片使用越多,果凍的口感就會越硬。
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步驟四:準備咖啡液再加入咖啡酒,就可以泡入手指餅乾。
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步驟五:準備一個玻璃罐就可以把沾上咖啡糖液的手指餅乾放到玻璃罐中,再用擠花袋放入起司餡(也可以使用湯匙)、再加入咖啡凍、再一層起司餡,就可以撒上可可粉了。
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極光老師製作好的玻璃罐提拉米蘇美美的,準備要吃的時候再撒可可粉也可以,裝點好的提拉米蘇玻璃罐就好像盆栽一樣,太可愛了。
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該換我來做提拉米蘇了。丸子這天是來當學生的,拿了兩個玻璃罐,正在好好的想一想要怎麼裝飾我的提拉米蘇。
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將已經準備好奶油餡和咖啡凍放入玻璃罐中,我的工作就是組裝,組裝就是我最拿手的。
把手指餅乾沾上加入咖啡酒的麥斯威爾精選咖啡液中,想要吃有一點口感的感覺,手指餅乾稍微沾兩下咖啡糖液就可以拿起來,手指餅乾很容易一下子就吸飽飽的咖啡糖液,再加上與奶油餡融合在一起,會更濕軟一些,我好貪心的裝太滿,就沒有老師的玻璃罐製作漂亮的漸層。




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只好花俏的在可可粉上裝飾一下提拉米蘇。
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做好的提拉米蘇可以稍微冰30-60分鐘,讓整個提拉米蘇的味道更融合。
上次在家做提拉米蘇會放入兩層手指餅乾,第一次吃到加咖啡凍的提拉米蘇特別新鮮,也是完全不同的口感,喜愛咖啡香的也可以選擇在提拉米蘇中加入咖啡凍,我其實還蠻怕喝起來很酸的咖啡,但這個使用麥斯威爾典藏咖啡粉製作的咖啡凍放入口中的咖啡氣味還濃厚的,搭配提拉米蘇的奶油餡口感好滑順,底下的手指餅乾真是令人醉啊!
老師用的咖啡酒量還不少,加在麥斯威爾的精選咖啡粉中,精選咖啡其實會比較酸一些,但濃厚的咖啡酒香與咖啡液搭配的真剛好,只有香味沒有酸味,整體感還不錯,吃完整個下午覺得好銷魂,微醺的午後是義大利人最愛的提拉米蘇,而我對這個甜點始終有一種喜愛,提拉米蘇的外表不是這麼讓人一眼就喜歡,層層堆疊的層次與口感卻是其他甜點中少見大人的味道。
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1.成為 Maruko與美食有個約會 的粉絲
2.於此 活動頁面貼文 底下按讚並留言"我想用麥斯威爾咖啡製作_______(任一種甜點或料理)",完成後於個人臉書公開分享貼文。
3.活動將於7月7日PM8:30公佈於粉絲團活動頁面
3.活動至2017年7月14日AM0:00止,於7月14日PM5:00抽出得獎者。
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【食譜】麥斯威爾咖啡Maxwell與義大利提拉米蘇的新火花 【食譜】麥斯威爾咖啡Maxwell與義大利提拉米蘇的新火花 Reviewed by Maruko Huang on 7/07/2017 Rating: 5

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