【台北大安】乍牛炸牛排專賣|300元有找炸牛排定食 東區美食/日式炸牛排/王品集團


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印象中第一次吃到炸牛排是在美式餐廳,第二次則是今年日本旅遊時安排了京都勝牛人氣炸牛排,王品集團在七月推出新品牌乍牛炸牛排專賣,位於台北東區忠孝SOGO館後方,愛吃炸牛排的人絕對不能錯過。
乍牛 炸牛排專賣官網
地址:台北市大安區復興南路一段135巷7號
用餐方式:採現場候位(無訂位服務)
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平日中午來到了乍牛,已經接近用餐的離鋒時間,門口依然在排隊中,炸牛排的熱潮從日本吹到了台灣,乍牛更主打不用300元就能吃到炸牛排定食,成功抓住了想嚐鮮又不能馬上飛到日本的牛排控。目前乍牛 炸牛排專賣用餐方式採現場排隊,無提供訂位服務
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如何點餐?
進到店內後,會安排入座,再至櫃檯點餐,取得號碼旗幟,並等待服務人員送餐。
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正逢開幕期間至7/15(六)前,來店用餐至粉絲團按讚打卡加1元還送可樂,除此之外也有單點的日本進口汽泡飲品,啤酒。(未成年請勿飲酒,喝酒不開車)
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一進到店內,牆面上繪製的牛頭正是乍牛的LOGO,當然這裡是一家炸牛排專門店,如果不吃牛的話,也有供應一種豬肉的戰斧豬排定食。
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難得的用餐空景剛好是店家下午的休息時間,若遇到用餐時間客滿時,與鄰桌的距離會比較近一些,店內有提供煎牛排的小烤盤,要小心使用並注意安全。




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店內是屬於比較長型的用餐空間,可以彈性運用的餐桌,若是想要多人來聚餐也是沒問題。
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餐桌上除了有提供兩種沾鹽以外,還有自助的茶水區、面紙都需要在自助區取用。
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MENU 可參考官網
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定食的選擇有五種,真的有不到300元的定食就是牛立方定食。另外還有一款期間限定的小牛肋排定食,每日限量15客,如果剛好遇到中午賣完,晚上來就吃不到了拉!
另外經典定食會附上小烤盤,可以自己決定牛排的熟度。
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拿到小旗幟等待餐點的同時,藍色的旗幟上還會有
用餐說明:教你怎麼品嚐炸牛排定食。
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藍色旗幟的背後有用餐小叮嚀,烤盤很燙,要小心使用。




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經典翼板牛排定食 NT398
(附越光米麥飯、時令鮮蔬、蔗香味噌湯、漬物、甜品)
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經典翼板牛排使用的是美國Prime等級牛肉,包裹上麵衣與獨門炸粉,入油鍋90秒油炸,送上桌前還已經切好,很方便吃。
外層金黃色的麵衣、中間是軟嫩紅紅的肉色,約三分熟左右,想吃三分熟的熟度就趁現在。
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一旁附上了時令時蔬是搭配日式胡麻醬沙拉,也是我最喜歡的一款沙拉醬,炸牛排雖然不油膩,搭配生菜更是清爽。
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經典牛排定食會附上了小烤盤還有一張使用說明小卡,牛排兩面各煎5秒,吱吱作響的聲音實在讓人流口水。
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沾醬有梅汁醬油、黃金泡菜、味噌醬
有別於在京都勝牛吃到的炸牛排是搭配咖哩醬、山藥泥。乍牛的沾醬對我而言,有獨特的台灣味。
味噌醬加入了剝皮辣椒,不是那麼甜又帶有一點辛辣感,醬料味道偏重,稍微會搶了牛排的風味,卻是非常有特色。
梅汁醬油搭配炸牛排比較清爽一些,中間搭配的黃金泡菜很好吃,吃泡菜最怕辛嗆感,黃金泡菜特別順口。
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另外桌上還有玫瑰鹽、山葵鹽可以佐牛排一起吃,也有附上山葵各有魅力,我個人最喜歡的是原味,三分熟的炸牛排可以吃三種層次的口感與炸粉麵衣的香氣,乍牛獨特的麵衣還加入了麥片,吃起來炸粉會有一股麥片香,和牛排卻是意外的搭配,卻不會搶過牛排的風味,稍微用小烤盤煎一下牛肉,肉的香氣更是逼人,搭配玫瑰鹽、山葵鹽更能帶出牛肉的甜味,當然一份炸牛排裡有好幾塊牛肉,想要怎麼搭配都隨意,每個人喜歡的風味絕對不同。

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定食附上了越光米麥飯,送上桌時透亮的米飯好像餐廳門口櫥窗的樣品那麼動人,使用的是日本原種、台灣栽種的越光米,米飯帶有一點黏性與咬勁,搭配米飯的炸牛排比較偏向日式洋食的吃法,卻是在地的台灣味。
味噌湯加入了蔬菜熬煮,帶有一點蔗香的甜味,配料還有玉米、海帶芽、白蘿蔔和燉煮到非常軟的高麗菜,用料非常豐富。
甜點是桂花釀蘋果醋果凍,依季節會做變化,飯後甜點不能少。
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牛立方定食 NT298
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不超過300元的炸牛排定食就是這個,風味完全不輸給經典翼板牛排定食,切成2.5公分正方形的牛肉塊,油脂均勻,咬起來非常軟也非常好入口,吃牛排最怕老。麵衣裹得滿滿的正是我的愛,店長問我最喜歡那一款,我說是牛立方,因為我喜歡乍牛麵衣的小麥香,牛立方四面都有炸粉當然是我的最愛,一口咬下還會有肉汁,搭配海鹽也很棒,實在讓人回味啊!
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戰斧豬排定食 NT378
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不吃牛的人也有豬排可以選,重達250克的戰斧豬排,可是比臉還要大,豬肉帶有一點鬆軟的咬勁,薄透的麵衣即使咬開還是依附在豬肉上不會散開,搭配上的沾醬比較不同,多了一款蒜味芝麻,搭配梅汁醬油比沾牛排適合,整根戰斧牛排還可以拿起來啃,附上了手套使用,豬排有三處關節稍微扭一下,會更方便吃,骨頭的地方油脂比較多,喜歡吃酥脆口感的也可以搭配梅汁醬油,會比較清爽一些。


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王品集團再出擊新品牌,每次都會讓人眼睛為之一亮。這次的炸牛排不完全是日式的風格,卻有著屬於王品獨特的創意變化,剝皮辣椒味噌、梅汁醬油、桂花釀蘋果醋果凍,讓你吃飯的時候一點都不無聊,每一種吃法都想要試試看,一塊好牛肉更重要的是料理的手法,不管是用煎的或用炸的,獨特的麵衣更添加了一點喜歡,而其實定食的搭配並沒有太花俏,更能品嚐到炸牛排的魅力,除了想吃乍牛要花上一點時間排隊等待以外,絕對是值得,用完餐的感想是比京都勝牛好吃耶!終究還是要回到我最愛的炸粉魅力,好的牛肉以外,炸的功夫與料理手法更深得我心,一定要再讚賞一下,當然每個人的喜好不同,僅供參考!
※本文為合作邀稿,內容為真實用餐心得。
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