【名古屋美食】馬喰一代|飛驒牛一頭家人氣名店必吃午間燒肉套餐


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名古屋必吃美食,不能錯過的還有飛驒牛燒肉,飛驒牛一頭家 馬喰一代的本店在岐阜市,在日本共有五家,其中三家在岐阜市,另外兩家分別在名古屋市中心與東京銀座。飛驒牛一頭家的由來其實是來自店家買入一整頭頂級A5飛驒牛。
飛驒牛一頭家 馬喰一代名古屋
地址:愛知縣名古屋市中村區名駅2-41-10
アストラーレ名駅2F
推薦:午間套餐(ヒレ家限定 馬喰ランチ)
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馬喰一代到底有多難預約,第一次來的時候把燒肉安排在回台當天的中午,11:30一開店就來報到,不過店員表示中午已經預約滿了,只能等13:30以後的用餐時間,擔心趕不上搭飛機的時間,所以當時就放棄了,那時馬喰一代還沒搬家,這次來的是新址,就在KITTE名古屋旁
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▲ ACROSS.CUBE nagoya
是一棟綜合大樓,在2017.04開幕,而最飛びヒレ家 馬喰一代 名古屋就位於這棟大樓的2樓。
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這一棟大樓總共有八層有電梯,另外就是樓梯可以走上二樓。
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二樓的餐廳總共有兩間,馬喰一代的用餐空間比較大一些。
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入口處就很高檔,有來自產地直送的認證,來到名古屋第一天馬上就先來預約隔天的用餐時間,不過五、六中午的11:30都被預約滿了,我們就預約了13:30的時間來用餐,13:30用餐的人不多,也彈性的重新安排了旅遊的行程,旅行總是這樣,計劃趕不上變化,但我唯一的心願就是一定要吃到馬喰一代




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用餐空間以獨立的包廂為主,不過包廂的冷氣不是很強,還沒用餐就有一點熱了,肉烤下去一定會熱翻,也有可能我興奮過頭拉!一直處於很高昂的狀態,怎麼會涼勒!
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▲ 開放的空間是比較大桌的四人座位區。
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▲ MENU可參考官網
店員會說中文的不多,不過有一位經理英文還不錯,還很熱心詢問我們需要英文或中文MENU。
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我們點的是兩份ヒレ家限定 馬喰ランチ 3,000円+税
內容物有:一品、自家製豆冨、サラダ、厳選ヒレ盛り、厚切りタン、飛騨牛にぎり寿司、野菜盛り、ご飯、味噌汁、デザート
午餐除了燒肉以外,也有涮涮鍋或者壽喜燒兩種選擇。
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▲ 前菜、和風豆腐、蔬菜沙拉
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上菜速度還蠻快的,長長一盤的蔬菜有一點像是蒸過的蔬菜,因為蔬菜原本的形狀都還在,搭配上酸甜的沾醬搭配,應該會依照季節的當季時才做變化,吃的時候是冷的,除了鮮脆以外,還可以吃到蔬菜的甜味,非常豐富。
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一品料理是這個自家製的煙燻的肉品,裡面有包東西,但忘記是什麼了,只記得不會太鹹,還蠻開胃的。
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 ▲ 自家製豆冨|套餐
用竹簍裝的豆腐,底下是瀝水的容器,淋上和風醬油,豆腐好綿,豆味還蠻香的,一人份的自製豆腐其實蠻多的,前菜吃完我大概就已經有4分的飽足感。
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飛驒牛壽司|套餐
雖然比不上👉高山老街上的坂口屋飛驒牛壽司,不過這個折合台幣不到一千元的套餐竟然有飛驒牛壽司,感動到想流淚,牛肉偏瘦一些,有一點嚼勁但不至於會咬不斷。
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大概有20分鐘左右吧!牛肉、野菜、湯品、米飯就全部到齊了,只剩下一個甜點沒有入鏡,有沒有這麼豐盛,旅行真的要對自己好一點,找一家好吃的餐廳,享受一下,不然大部份的時間都在走路、走路、還是走路。
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厚切りタン|套餐
牛舌是比較先送上的,一人份有兩片厚切的牛舌,脆脆的牛舌吃起來好有實在感,還蠻好咬的,桌上有海鹽,也有提供沾醬,就隨自己喜好搭配。
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 厳選ヒレ盛り|套餐
雖然每一種肉品只有兩片,不過看看這個牛肉的油花與厚度,實在沒有什麼好挑剔的,但我個人喜歡中間ウチモモ的口感與香味。
螢幕快照 2017-06-30 下午3.35.59
▲ 圖取自官網
中:ウチモ:12的位置,牛的後腿比較上面的地方,也就是接近臀部的位置,油花超多。是因為屁股常常搖來搖去所以特別好吃嗎?
右:マルシン:21的位置,牛的後腿肉內側的部位。
左:ウクミスジ:6的位置,肩甲骨的内側。




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選ヒレ盛り|マルシン
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選ヒレ盛り|ウクミスジ
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選ヒレ盛り|ウチモ
其實選ヒレ盛り三種肉品油花都非常漂亮,但讓我印象最深刻的就是ウチモモ這一塊吃起來特別有幸福感。
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最後再把蔬菜烤一烤,吃燒烤時在點一杯啤酒一定會更讚。(未成年請勿飲酒、喝酒不開車)
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甜品是慕斯蛋糕,還有一棵新鮮的櫻桃,酸酸甜甜的慕斯中間還夾著海綿蛋糕,上面還是亮面的果醬,除了有質感以外,也很好吃。
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這一次的旅行有一種小小的滿足感,因為一次把上次沒吃到的全部都排進去,也全部都吃到了。
馬喰一代是一家非常值得推薦的餐廳,尤其是午間套餐,從前菜到肉品非常豐盛,搭配上白飯、味噌湯覺得有飽足感,丸子的老公覺得肉太少,所以才會想念。雖然一餐要價3000円+税,但非常值得,13:30以後的用餐客人不多,若是想要享受一下飛驒牛燒肉又預約不到正餐時間,記得早餐吃飽一點,安排13:30再來也是不錯的選擇。上次沒吃到馬喰一代,就選擇了附近的敘敘苑也是很棒,雖然兩家餐廳是完全不同的,敘敘苑比較偏向韓式,卻是各有千秋,日本的燒肉總是這麼迷人,下次去日本一定要再找一家來試試。





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201706 夏日的名古屋散策(四天三夜)
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DAY2:犬山城下町|犬山城 名鐵電車一日券散策馬喰一代飛驒牛燒肉午間套餐KITTE 名古屋中央郵便局▶青柳總本家のんき屋▶味仙(台灣拉麵創始店)▶入住:Daiwa Roynet Hotel名古屋新幹線口(訂房)
DAY3:名古屋城▶覺王山商店街散策Chez Shibata人氣甜點▶榮站隨逛▶黑豚屋味噌豬排▶入住:Hotel Trusty Nagoya (伏見站)(訂房)
DAY4:飯店早餐12:15中華航空返回台北




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