【新莊美食|青壽司和食】給媽媽送禮999愛你產地直送肉質飽滿焗龍蝦套餐

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新莊最近好多好吃的美食喔!青壽司和食位於輔大附近中正路上,舊式的老房子更有日式居酒屋的特色,青壽司老闆阿忠師
傅說會想開在這裡是希望能用最合理的價格讓客人吃的滿意,來用餐的時候有不少客人都是老顧客,雖然有單點的壽司、料理,但客人也最愛點無菜單套餐,依照季節的時令海鮮與每天新鮮採買的食材做變化。
青壽司和食FB
地址:新北市新莊區中正路498號
電話:02-29082808
營業時間:11:30-14:30 ; 18;00-21;30
交通:中和新蘆線輔大站4號出口步行3分鐘


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靠近輔大站4號出口旁的青壽司和食,交通蠻方便的,如果開車來也可以停在輔仁大學的校區裡。
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走進店內空間不大,卻有濃濃的日式風情。
與座位平行的料理檯圍繞在吧台的座位是主要的用餐空間,可以看師父製作料理,眼睛吃美食,嘴巴也吃美食
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除了菜單上的單品以外,黑板上也有季節性的時令料理
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喜歡尋找好食材的阿忠師傅,注重食材的原形與原味,連山葵也要現磨,是小店裡的高規格。
特殊的食材從濱江市場、基隆漁港、日本直送的水產魚貨都要親自挑選。
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神秘的隱藏菜單是滿滿的海膽丼。
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直送的水產還有這個來自宜蘭的野生龍蝦,捕撈上岸的龍蝦運用了宜蘭地區良好的水質飼養餵飽飽,所以肉質飽滿蝦膏多每隻龍蝦淨重200-300g。
阿忠師傅說硬殼的冷凍龍蝦,必須要解凍後剖開才會知道好壞,配合的龍全貿易就是養殖水產的專家。
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圖:店家提供
除了野生龍蝦以外也有隱藏版的酥炸軟殼龍蝦,可是一整隻龍蝦都可以吞下肚。
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這次推出的NT999+10% 愛你套餐是母親節的限定優惠,至母親節都有供應,而套餐裡有至少要1500無菜單料理才能吃到的半隻明太子焗龍蝦,可是這個套餐裡面最強的食材,當然套餐裡的其他食材也不遜色。
偷偷告訴你,不管你要帶媽媽爸爸來或者帶老公、姐妹、兄弟來都可以點。
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一入座就送上了一盤清爽的毛豆,啃著毛豆的同時,清爽的優格沙拉就上桌了,以新鮮蔬果為主的優格沙拉搭配了鳳梨、橘子、番茄、玉米、海帶芽與綜合蔬菜淋上了優格醬,在接近夏天的季節吃最清爽。
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要放上生魚片的長盤有店家自製的浸漬蘿蔔、黃瓜、生薑與現磨的山葵。
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北海道生干貝經由冰鮮直送的生干貝厚實,除了可以吃到干貝的甜味,口感也比較紮實,與一般吃起來非常軟的生干貝有一些不同,沒有經過冷凍再退冰,保鮮度不在話下。
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鹿兒島青魽魚透亮的魚肉也是切得非常厚實,這也是要跨出台北市才有的福利,鹿兒島海岸豐富的資源,養殖業也是非常盛行,青魽魚是屬於白肉的一種,沾一點日式的醬油更能帶出魚肉的甜味,魚肉帶有一點彈性,是最常被使用於生魚片與握壽司的魚種。
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台東黃鰭鮪魚,台東外海有豐厚的黃鰭鮪魚,由於水質乾淨,魚肉也是非常的新鮮,每年的3-4月是盛產的時期,這一塊是赤身的部位,雖然油花不多,鮪魚的韻味卻是很濃厚。
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炙燒比目魚鰭邊肉握壽司鰭邊肉的油脂非常豐厚經由炙燒後一放入口中,油脂會整個散發在嘴中不用太咀嚼就會整個化開,好比於油花豐富的和牛,魚肉的質感更是各有千秋。
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北海道生蠔握壽司
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肥厚的生蠔炙燒後帶有一點半生熟,外層有彈性肉質卻是非常嫩口,散發出的鮮味搭配上豆味噌不會太搶味,卻是好看又好吃。
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明太子焗龍蝦
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主角龍蝦終於來了!!阿忠師傅說連明太子沙拉都要自己做!
先蒸後烤的龍蝦保留了龍蝦肉質的原味,表層的明太子沙拉味道非常濃郁不會太辛口也蠻清爽的,龍蝦肉從尾端輕輕一挖就很容易與殼分離,雖然體積不大,半隻龍蝦吃起來也是超級滿足,龍蝦的肉質非常緊實很有彈性,到哪裡找日本直送的海鮮食材還可以吃到半隻龍蝦的999套餐,感謝媽媽的辛勞也要慰勞自己一下的價格。
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產季關廟綠竹筍,關廟鄉也有三寶(鳳梨、綠竹筍、關廟麵),新嫩的綠竹筍是涼拌的最佳料理,在這裡使用了白味噌再烤過,更能帶出竹筍的甜味,清爽脆口。
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喝到湯大概就代表這一餐已經到尾聲了,加入大顆的蛤蜊煮的味噌湯,鮮味非常夠,蛤蜊的肉質也非常飽滿。
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餐後的甜點是清涼的紫米粥,吃起來不會太甜,卻是粒粒飽滿的甜品。
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999就愛媽媽的母親節套餐最下殺的優惠就是有半隻的野生龍蝦,搭配的前菜、單品也都非常不錯,生魚片時才會隨著當天採購的新鮮食材變化,吃鮮度也吃滿足感,來用餐的當天有不少客人都是點套餐,青壽司還有800-1500套餐供應,為母親節設計的龍蝦套餐吃巧不吃飽,菜色不算豐富,卻是會讓人有小小的滿足感,沒有太多的料理手法,更能吃到食材的鮮度與質感是蠻難得的。正在看丸子分享的媽媽表示:快帶媽媽來吃拉!
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※本文為邀稿合作,內文為真實用餐心得!
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【新莊美食|青壽司和食】給媽媽送禮999愛你產地直送肉質飽滿焗龍蝦套餐 【新莊美食|青壽司和食】給媽媽送禮999愛你產地直送肉質飽滿焗龍蝦套餐 Reviewed by Maruko Huang on 5/13/2017 Rating: 5

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