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2017/03/12

【食譜】馬鈴薯燉肉|暖呼呼的日式家常料理學會就可以嫁了啦!

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身為一個忙碌的的上班族,如果能身兼一個好媳婦或者好太太,當然每天能夠為家人準備晚餐,除了可以降低外食族的食安問題以外,自己煮更是健康,更符合經濟效益。
 
馬鈴薯燉肉
料理:馬鈴薯燉肉 (三人份)
食材:
1.豬排骨腹協排 280g 2.馬鈴薯 2顆 3.紅蘿蔔 半個 4.【火鍋好物】鴻喜菇 半包 5.洋蔥 1/4個 6.信州蒟蒻小卷 1盒
調味醬: 
1.昆布醬油 20cc 2.柴魚高湯 250cc 3.米酒 10 cc 4.白糖 10 g 製作時間:20分鐘 馬鈴薯燉肉
馬鈴薯燉肉是日式的家常菜之一,平常也很愛吃日本料理的我,也經常會學習一些日式的料理,製作馬鈴薯燉肉並不困難,只要將所有的食材皆成塊狀,一致的大小,是製作料理上最基本的部分,準備好食材再進行製作可以節省製作時間,也能夠快速料理。

馬鈴薯燉肉食譜
調味醬: 1.昆布醬油 20cc (市售) 2.柴魚高湯 250cc  3.米酒 10 cc 4.白糖 10 g 9_32553824314_o
製作步驟:
1.將洋蔥使用沙拉油爆炒香,馬鈴薯、紅蘿蔔切成滾刀狀使用熱水可先煮熟。
2.將豬肉加入(步驟:① )拌炒至熟。
3.加入米酒或(清酒)至酒精揮發
4.將馬鈴薯、紅蘿蔔、鴻喜菇、蒟蒻等食材放入拌炒,將食材均有拌到沙拉油即可。
5.倒入柴魚高湯、醬油、白糖燉煮15-20分鐘。 6.馬鈴薯燉肉即完成
馬鈴薯燉肉

撒上蔥花即是一道日式的家常料理,看似簡單味道卻非常入味,比起台式的滷肉風味更清爽,帶有一點甜甜的醬汁,一整份馬鈴薯燉肉配料非常豐富,可以依照個人喜好調整使用的食材,燉煮的過程中可以製作其他料理,也非常省時。道地的馬鈴薯燉肉是使用牛肉片,如果不吃牛肉片或者考量成本較高的問題,也可以使用豬肉製作,馬鈴薯燉肉可是日本女孩待嫁前必須學會的一道料理喔!其實製作方法不難,調味料的製作才是決定這道料理風味的關鍵之一。
丸子
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