【台北美食|中正】晉江茶堂|百年古厝裡的傳統客家菜有家鄉老奶奶的味道

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一般人對客家料理的第一印象就是特色的米食文化,在台北市內也有幾家特色的客家菜餐廳,位於古亭捷運站附近就有一家百年古厝的晉江茶堂,也是非常熱門的餐廳之一,晉江茶堂主要以提供客家菜為主,當日一同來訪的友人也是新竹的客家人與我分享,晉江茶堂的料理就像是她奶奶在家做的料理,非常家常的味道。
 

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晉江茶堂|北埔擂茶堂
地址:台北市中正區晉江街1號
電話:02-83691785
營業時間: 11:00–14:30, 16:30–21:00
這家晉江茶堂位於捷運中和蘆洲線古亭捷運站1號出口後方巷子裡的晉江街內,在都市中還可以見到百年古厝也是非常難得的場景,來自北埔的晉江茶堂可是讓不少來自異鄉的客家人,偶爾能夠回味一下家鄉菜,更以平價的價格與小份量的菜色讓2-4人的客人也能夠享受客家菜。
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從外觀看起來不大,一走進店內的用餐區不小,總共有三個用餐空間,有4-10人的方桌與圓桌。
掛上了客家花布,傳統的客家花布的顏色來自於勤儉的客家人以前用各種剩下的布料拼湊的布料五顏六色的花布至今更成了鮮豔的紅色與牡丹花的樣貌,更有著富貴喜氣的代表。
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古厝中的用餐桌椅是木製的圓桌與方桌,非常有古色古香的味道。
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四人的桌子是小時候媽媽的腳踏裁縫車,用餐空間不大,卻有一種特別的懷舊感。
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往內延伸的用餐區,如果人數較多的話可以提前訂位,不然用餐時間可是非常多人。
來訪的當天是平日中午,也是客滿。
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菜單是以文字敘述的點菜單方式提供,除了特色的客家菜以外,也有不少不常見的山野菜。
少見的檳榔花、過貓、炒溪蝦、鴕鳥肉還蠻特別的。而比較常見的客家菜薑絲大腸、客家鹹豬肉、客家小炒、板條、豬油拌飯都是特色的料理。另外也有主廚推薦的紅燒虎掌、番茄鮮魚煲、脆皮蝦卷、豆酥芙蓉、踏雪尋梅等等。
用完餐記得留一點胃的空間品嚐客家麻糬、客家擂茶
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如果有點餐障礙的話,也有提供和菜的組合,價格會更優惠一些,一個人的平均費用約在
300-400之間。除了熱湯、熱茶外,飯後還會供應甜點仙草與梅子。
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豬油拌飯 NT20
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除了一般的白飯以外,也有豬油拌飯可以選,用懷舊的碗裝著豬油拌飯,非常有古早味。
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客家板條 NT50
比起豬油拌飯,我愛客家板條多一些,每次到客家菜館,就會想要來一碗客家板條,鹹香的油蔥搭配上醬色的滷汁與熱呼呼的板條稍微拌一拌,就是一碗非常誘人的客家米食。與傳統的麵食相較之下,沒有淋上肉燥,口感比較清爽一些更多了樸實的香氣。

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薑絲大腸 NT250
經典的客家菜當然不能缺少薑絲大腸,勤儉的客家人喜歡使用醃漬的醬料炒料理,這道薑絲大腸除了有醋的酸勁以外,還多了豆瓣的醬香,酸而不嗆,味道非常溫和,雖然名稱叫做薑絲大腸,實際是使用豬小腸的部位做料理,咬起來帶有一點Q勁,卻不膩口,也沒有不好的腥臭味,雖然我不太常吃這道料理,卻是我吃過的薑絲大腸中好吃的店之一。
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炒檳榔花 NT200
第一次見到檳榔花的我對這道菜還蠻好奇的,有一點類似燴菜的做法在料理中勾上一點薄芡粉,卻保留了檳榔花的青脆感,吃起來有一點像是嫩筍,還蠻特別的。
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每次來到客家菜館,總要點一些平常不太常吃到的客家料理,也只有在這時候才能享受到客
家風味。
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番茄鮮魚煲 NT280
把炸魚與雞蛋豆腐放在番茄湯裡還是第一次嘗試到的吃法,番茄熬煮的高湯不會太酸,沒有
勾上薄芡汁,即使搭配上炸魚也不顯得油膩,味道比較爽口一些,口味也沒有這麼重。
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客家鹹豬肉 NT250
醃過在曬乾的鹹豬肉,吃起來脆脆的,小口吃比較不會覺得有油膩感,可以沾上一些甜醋搭配,我個人覺得有稍微硬一些,可能是切得比較小塊再烤的關係,很適合當下酒菜。
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梅干扣肉 NT250
這是一道非常傳統的客家菜,使用醬菜與五花肉製作的滷菜,雖然賣相沒有非常好,我卻第一次覺得梅干扣肉好吃,有別於梅干扣肉總給人一種很鹹的感覺,晉江茶堂的滷汁顏色沒有那麼重,五花肉切的細長比較好入口,搭配梅干菜,雖然稱不上超下飯,卻會讓人一口接一口。
幾道菜下來,雖然客家菜總給人重油、重鹹的感覺,晉江茶堂我是第一次來訪,和客家庄的客家菜口味上還是有一點點不同,這也難怪同行的友人會說,很像家裡奶奶煮的味道。
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餐後會送上的仙草與梅子。冰冰涼涼的仙草去可以油解膩,非常涼爽。
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客家麻糬 NT50
客家的傳統點心還有這款客家麻糬,要吃的時候切成小塊狀撒上花生糖粉,QQ軟軟的口感,
非常軟綿
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客家擂茶 NT120/人
其實我本來有一點期待上桌前會有好幾種堅果擺在桌上,現磨的擂茶,不過現代人講求方便,在這裡是使用沖泡式的擂茶粉再加上米香,吃的時候可以稍微用擂茶棒攪拌一下,而擂茶棒其實是加入了梅粉製作,咬起來有一些硬脆更帶有甘梅的風味,冬天熱呼呼的來一碗其實還不錯。
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來到晉江茶堂的古厝中吃客家菜,其中有一種回家的感覺。
對於年紀比較長得長輩而言,更多了一種懷舊的味道,也是在台北市內不常見的老宅餐廳。
這裡不賣大菜,也沒有高貴的食材,就只有很傳統的家常客家菜,卻是能溫暖許多人的心。

此篇為"客家美食HAKKA FOOD餐廳輔導計劃"邀稿合作文,內文為用餐心得分享。

【台北美食|中正】晉江茶堂|百年古厝裡的傳統客家菜有家鄉老奶奶的味道 【台北美食|中正】晉江茶堂|百年古厝裡的傳統客家菜有家鄉老奶奶的味道 Reviewed by Maruko Huang on 3/17/2017 Rating: 5

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