【名古屋燒肉】馬喰一代 飛驒牛一頭家｜名古屋人氣和牛餐廳推薦，必吃飛驒牛午間套餐！

名古屋必吃燒肉餐廳「馬喰一代 飛驒牛一頭家」，是當地人與觀光客都一致推薦的和牛名店。
餐廳主打頂級飛驒牛與各式和牛午間套餐，肉質油花細緻、香氣濃郁，份量更是誠意十足。
尤其是中午限定的飛驒牛燒肉套餐，價格親民、品質卻完全不打折，讓人能用實惠的價格享受高級燒肉的口感。
不論你是初次來名古屋還是老饕回訪，這間店都絕對值得列入行程清單，另外在大阪、東京也有分店喔！

店家資訊

馬喰一代到底有多難預約，第一次來的時候把燒肉安排在回台當天的中午，11:30一開店就來報到，不過店員表示中午已經預約滿了，只能等13:30以後的用餐時間，擔心趕不上搭飛機的時間，所以當時就放棄了，那時馬喰一代還沒搬家，這次來的是新址，就在KITTE名古屋旁。

▲ ACROSS.CUBE nagoya
是一棟綜合大樓，在2017.04開幕，而最飛びヒレ家 馬喰一代 名古屋就位於這棟大樓的2樓。

這一棟大樓總共有八層有電梯，另外就是樓梯可以走上二樓。

二樓的餐廳總共有兩間，馬喰一代的用餐空間比較大一些。

入口處就很高檔，有來自產地直送的認證，來到名古屋第一天馬上就先來預約隔天的用餐時間，不過五、六中午的11:30都被預約滿了，我們就預約了13:30的時間來用餐，13:30用餐的人不多，也彈性的重新安排了旅遊的行程，旅行總是這樣，計劃趕不上變化，但我唯一的心願就是一定要吃到馬喰一代。

用餐空間以獨立的包廂為主，包廂的冷氣不是很強，還沒用餐就有一點熱了，肉烤下去一定會熱翻，也有可能我興奮過頭拉！一直處於很高昂的狀態，怎麼會涼勒！

▲ 開放的空間是比較大桌的四人座位區。

▲ MENU可參考官網
店員會說中文的不多，不過有一位經理英文還不錯，還很熱心詢問我們需要英文或中文MENU。

菜單

2025.11 更新

▲這次我們點的是「ヒレ家限定 馬喰ランチ（Bakuro Lunch）」套餐。
整份午間套餐內容相當豐富，包括：前菜、自家製豆腐、沙拉、嚴選菲力牛、厚切牛舌、飛驒牛握壽司、綜合蔬菜盤、白飯、味噌湯與甜點。
午餐除了燒肉以外，也有涮涮鍋或者壽喜燒兩種選擇。

▲ 前菜、和風豆腐、蔬菜沙拉

上菜速度還蠻快的，長長一盤的蔬菜有一點像是蒸過的蔬菜，因為蔬菜原本的形狀都還在，搭配上酸甜的沾醬搭配，應該會依照季節的當季時才做變化，吃的時候是冷的，除了鮮脆以外，還可以吃到蔬菜的甜味，非常豐富。

一品料理是這個自家製的煙燻的肉品，裡面有包東西，但忘記是什麼了，只記得不會太鹹，還蠻開胃的。

 ▲ 自家製豆冨｜套餐

用竹簍裝的豆腐，底下是瀝水的容器，淋上和風醬油，豆腐好綿，豆味還蠻香的，一人份的自製豆腐其實蠻多的，前菜吃完我大概就已經有4分的飽足感。

▲ 飛驒牛壽司

大概有20分鐘左右吧！牛肉、野菜、湯品、米飯就全部到齊了，只剩下一個甜點沒有入鏡，有沒有這麼豐盛，旅行真的要對自己好一點，找一家好吃的餐廳，享受一下，不然大部份的時間都在走路、走路、還是走路。

▲ 厚切りタン

牛舌是比較先送上的，一人份有兩片厚切的牛舌，脆脆的牛舌吃起來好有實在感，還蠻好咬的，桌上有海鹽，也有提供沾醬，就隨自己喜好搭配。

▲ 厳選ヒレ盛り

每一種肉品只有兩片，不過看看這個牛肉的油花與厚度，實在沒有什麼好挑剔的，我個人喜歡中間ウチモモ的口感與香味。

▲ 圖取自官網

這份套餐裡的肉品部位也很講究，服務人員還特別介紹每一種：

• 中：ウチモモ（Uchimomo） – 位在牛的後腿上方、接近臀部的位置，油花超豐富！
  難怪特別好吃，可能是因為牛屁股天天在搖吧？😆

• 右：マルシン（Marushin） – 後腿肉內側的部位，口感紮實又帶一點柔嫩，油脂分布均勻。

• 左：ウクミスジ（Ukumisuj i） – 肩胛骨內側的位置，肉質細緻、香氣濃郁，是整盤裡我特別喜歡的一款。

每個部位都各有特色，搭配炭火慢烤時那股香氣，真的會讓人默默放慢速度，好好品味。

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