【台南美食|東山區】籃記東山鴨頭|正宗老店臉盆鴨頭先滷後炸焦糖醬香的排隊美食

籃記東山鴨頭

店名|籃記東山鴨頭

地址|台南市東山區東中里中興路11號

營業時間|PM 01:00 ~ PM 6:30

電話|06-6802856

前往日期|2016 / 09

交通工具|自行開車


台南一日遊|行程安排:

仁德|奇美博物館 ➜ 麻豆|碗粿蘭 ➜ 菁寮|無米樂社區 ➜ 和興冰果部 ➜ 籃記東山鴨頭 ➜ 返家

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九月的時候回了屏東一趟,並安排了台南一日遊,奇美博物館、無米樂社區以外,來到台南

一定要來買東山鴨頭,很久以前買過一次,就愛上了這個滋味,這次剛好安排的路線有經過東山,

再怎樣都不能錯過!

來訪的時間是下午兩點左右,當天是假日,開賣一小時的人潮還不算多。

不少遊客都喜歡來這裡買東山鴨頭,週邊就有很多小型的攤販,非常熱鬧。



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這家由第二代經營將近40年以上的籃記可以說是東山鴨頭的始祖,總店至今還是以攤販經營,

品項比較少,有鴨腳、翅膀、脖子、鴨頭、豬腳。

另外有一家分店在中興路前方150公尺,有提供鴨肉、米血、甜不辣、豆干等等。

也有以簡餐店經營的藍記鴨子。

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攤販旁邊至少有好幾個油鍋再炸鴨頭、翅膀、脖子。

而美味的滋味就在鴨頭先經過滷製後再下鍋油炸,炸完以後整個丫頭會非常油亮,

連鴨嘴都可以啃。

籃記東山鴨頭

說到籃記的滷功真的是一流,才有辦法炸出焦糖色的鴨頭,一個鴨頭才賣20元,在士林夜市的高雄東山鴨頭售價至少可以買三個。所以來到台南一定要多吃一點、多買一點。

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滷鴨腳其實沒什麼肉,滷完以後沒有再油炸,直接售出,與鴨頭和脖子的有一些不同。

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一旁還在炸鴨脖子,鴨脖子的販售方式是以斤售出,一斤200元。

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才過沒一下我就買好了。

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中興路不太好停車,往前有一個東山碾米廠,可以稍微暫停一下,

順便參觀一下日式的碾米場再到旁邊的東山農會喝一杯咖啡,可以稍微休息一下,啃個鴨頭。

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鴨腳處理得還蠻乾淨的,不過鴨腳的皮非常Q,牙齒不太好的人可能會覺得比較硬一些,

不是那種一咬下去鴨腳的關節都會全部都化開那種,需要一個關節慢慢咬,醬香帶有一點

甜味,醬香卻不是很死鹹,但這種焦糖的甜味也不是大部份的人可以接受,不過對北

部地區的人而言來到台南大概吃任何東西都會覺得甜甜的。

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鴨翅的肉其實也不多,是比較有韌性帶有嚼勁的鴨肉。

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而我最喜歡的還是鴨頭,從嘴巴到鴨頭一整個都可以啃,比鴨翅的肉還要軟一些,不過還是

跟我記憶中的美味有一點點差別,話說回來,我第一次吃鴨頭就是在籃記,平常在其他賣東

山鴨頭的攤販我也不會買鴨頭,很難去比較和其他家的差別。

偶爾解饞的時候,我通常會去士林夜市的高雄東山鴨頭,不過士林夜市的高雄東山鴨頭還

蠻貴的,從唸書到現在的價格早就已經回不去了。

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來台南的這天早上有先到奇美博物館,奇美博物館還蠻有搬遷之前有進去參觀過一次,這次來,我單純只是想要欣賞這個如城堡般的建築景色,突然覺得這樣的建築好像與博物館裡面的收藏比較搭一些,以前在奇美工廠旁參觀的時候會有一種格格不入的感覺。

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早上10點多其實人潮還不多,讓我有這張美麗的照片。

而其實奇美博物館的園區很大,還有提供付費的園區專車,奇美博物館內雖然禁止攝影,

但這個記憶還留在我的腦海中,奇美創辦人的西洋藝術品收藏在台灣真的是第一,也讓人大開眼界,絕對一定要參觀一次,會讓人印象深刻。



奇美博物館參觀資訊:線上預約

戶外園區:免費參觀
【台南美食|東山區】籃記東山鴨頭|正宗老店臉盆鴨頭先滷後炸焦糖醬香的排隊美食 【台南美食|東山區】籃記東山鴨頭|正宗老店臉盆鴨頭先滷後炸焦糖醬香的排隊美食 Reviewed by Maruko Huang on 12/10/2016 Rating: 5

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