SLIDE1

2016/11/03

【台北士林區】墨汁雞排|創意新吃法牙齒也黑嚕嚕還有黑湯圓你吃過嗎?(劍潭站,士林夜市,食尚玩家推薦)

偶然間在食尚玩家介紹星光夜市的主題看到這家墨汁雞排,讓我非常的感興趣。
這個紅遍各地的台灣小吃早期是直接裹粉下鍋油炸,由於雞排是使用雞胸的部位,吃起來比較乾澀一些,為了鎖住肉汁業者又研發了裹麵糊油炸或者包入起司的爆漿雞排,近期更開發出這樣的黑墨汁雞排。
墨汁雞排
不得不說每個國家都有自己的特色所在,而台灣人最喜歡的就是開發各種不同的吃法。
最常見的就是近期熱門的紅豆餅,可以包入各種餡料,超乎你的想像。
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墨汁雞排
品項種類不多,最近還開發出柴花雞排。另外還有墨汁與原味的兩種選擇。
其他的單品則是金薯、雞翅、炸元宵。之前還有看過黑薯,不過好像下架了,我對黑薯其實也蠻感興趣的,只可惜已經沒有供應了。
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墨汁雞排是老闆的創意,早期在賣義大利料理,運用了義式的墨魚汁當作麵糊醬,沾上墨魚醬汁的麵糊下鍋油炸,起鍋的時候就是極黑的雞排。
這個概念大概有一點像竹炭的麵包粉炸豬排,吸睛度十足。
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點完餐以後取了號碼牌,再等候較號取餐。
墨汁雞排

這天買了兩樣商品 墨汁雞排 / 酥香元宵
墨汁雞排
墨汁雞排 NT70
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到底要如何拍起來才不會那麼黑 (笑),其實非常有難度。
外層的炸粉真的超黑,意外的裡面的雞肉肉質卻非常的嫩,這黑麵糊也是包裹上一層下鍋油炸,起鍋的時候海苔粉,老實說其實義式墨魚汁本身的味道就不會很重,燙口的時候大概就是吃的到醃製過雞排的鮮嫩,稍微冷掉一些以後義式的鮮味才會跑出來。
雖然一塊雞排要價NT70元,早就已經見怪不怪。不過雞排還是比市面上的連鎖店還要厚實一些,個人認為好吃就好,價格的話,早就已經回不去了。
墨汁雞排
酥香元宵 NT50
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元宵其實就是湯圓拉!一樣裹上了義式的墨魚麵糊下鍋油炸,可以吃到芝麻或花生兩種口味的元宵,隨機供應。
墨汁雞排
我個人還蠻幸運的,吃到了五顆花生,其實超級想哭,吃到最後一顆還生氣,因為芝麻口味始終沒出現。這樣的機率到底有多高,應該可以買樂透了。
元宵裹了一層炸粉,表皮比較硬一些,一咬下裡面卻是很軟,裡面的花生餡還會爆漿。
12
在等待墨汁雞排營業的時候就只能先隨便逛逛,於是我又看到了快樂地瓜球,我以前沒有這麼愛吃地瓜球,唯獨對這家快樂地瓜球非常喜歡,只要有看到就會買。
一小包大概是10幾顆左右,每一顆都比一般的地瓜球還要大許多,當然這一包也不便宜,
沒有分大小份,每份則是50元。偶爾吃一下還是會像孩子一樣充滿了喜歡。
逛夜市的樂趣即是如此,這也是台灣非常也特色的文化,而墨汁雞排的特色的確十足,
這些創意的研發真的會讓消費者又充滿了熱情,完全不能小看這樣的雞排文化,也可以
非常異國風。
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店家資訊:墨汁雞排 (士林店)
地址:台北市士林區大南路131號
營業時間:PM5:00-AM0:30

電話:02-31511598

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